Servir é uma decoração da mesa, dos pratos. É usado tanto para eventos festivos quanto para recepcionistas para um almoço ou jantar em família. Vamos tentar descobrir quais são os tipos de serviço, quais são as regras básicas para organizar uma mesa festiva. E também descubra se existem regras especiais para desdobrar aparelhos.
Terminologia
Servir é um termo usado para se referir a vários processos que ocorrem ao comer. Por exemplo, decorar pratos. É usado para dar aos pratos uma aparência externamente interessante - isso é servir pratos. Há também um serviço de mesa ou serviço de vinho. Paralelamente, tem-se em conta que o fornecimento de diferentes castas de vinhos deve ser feito a determinados pratos. Servir pode ser padrão ou festivo. Este último ajuda a dar o clima certo à refeição.
Serviço festivo - como é?
Certamente, uma das configurações de mesa mais importantes é a festiva. Existem várias regras geraisque deve ser observado independentemente da ocasião da celebração, bem como do número de pessoas para quem a mesa é posta.
Em primeiro lugar, para um jantar de gala, a mesa é posta com uma toalha limpa. Na maioria dos casos, é melhor dar preferência à cor branca do tecido. Para cada convidado, é preparado um grande prato separado, que, pode-se dizer, funciona como um suporte. É neste grande prato que são expostos os aperitivos, depois os primeiros pratos e os segundos pratos.
A anfitriã também deve lembrar que há um prato de torta na mesa, no qual são dispostos os produtos de panificação. O prato de torta está localizado à esquerda do prato de servir. Uma faca é colocada em cima dela, caso seja oferecido ao convidado molhos, geléia ou manteiga. Em alguns casos, você pode ver um copo de água ou hortelã na mesa para molhar os dedos.
É aconselhável colocar um vaso de flores ou uma cesta de frutas no centro da mesa. Também muitas vezes, ao trocar os pratos, um bolo de aniversário é colocado no centro da mesa.
Talheres
Claro que não devemos nos esquecer do número necessário de eletrodomésticos, que depende dos pratos servidos. Os talheres são dispostos ao longo das bordas do prato de servir. E no local correto: todas as facas à direita, os garfos à esquerda.
Se a sobremesa estiver incluída no menu, o primeiro utensílio do prato (sopa) é colocado acima do prato de servir. Se nenhuma sobremesa for esperada, a colher é movida para a primeira faca. Os aparelhos destinados aos primeiros pratos (por ordem de serviço) são os próprios últimos. Neste caso, o movimento dos talheres ocorre em direção ao prato de servir.
De acordo comregras modernas de servir, um conjunto de talheres deve incluir um pequeno garfo e faca para lanche, que são servidos com pratos frios e uma parte limitada de pratos quentes. Talheres maiores destinam-se ao primeiro e segundo pratos. Os utensílios de peixe incluem um garfo com 3-4 pontas e um orifício para os ossos, bem como uma faca em forma de espátula. Há também um conjunto de sobremesas, composto por faca, garfo e colher.
Servir refeições
Servir deste tipo é chamado de decoração de pratos para servir. Por exemplo, uma salada disposta através de um determinado molde em um prato também pode ser chamada de porção deste prato. Aqui estão os tipos mais famosos de servir saladas. A salada grega é mais frequentemente decorada com pratos de queijo e azeitonas, bem como anéis de cebola coloridos.
Ao servir uma salada, os ingredientes não são misturados, mas dispostos em camadas. A foto mostra uma porção de uma clássica salada grega com uma apresentação interessante.
Salada "Olivier" é servida na mesa guarnecida, guarnecida com salsa ou folhas de couve chinesa. Também é frequentemente decorado com várias sobremesas para servir. Para isso, são usados menta, açúcar em pó ou chocolate ralado. Ao servir bebidas, você pode usar hortelã, fatias de limão ou frutas vermelhas.
Servir refeições quentes também pode ser interessante. Por exemplo, chefs de restaurantes aconselham servir sopas quentes em uma tigela feita de pão. A carne assada com legumes pode ser servida em panelas de barro especiais, elas permitem que o prato fique mais tempo.quente. A carne pode ser acompanhada de vários molhos em tigelas separadas para cada convidado.
Sinais "secretos"
É importante não apenas organizar corretamente os pratos, pratos e talheres servidos, mas também poder usar todo o arsenal de jantar. Por exemplo, se um convidado faz uma pausa, mas deseja continuar degustando um prato, a etiqueta dos talheres aconselha a colocar o garfo e a faca com os cabos na mesa e com as pontas no prato, virando-os ligeiramente para longe de você.
Se o convidado quiser sair da mesa por um tempo sem terminar a refeição, ele precisa cruzar os talheres no prato de forma que as pontas do garfo fiquem voltadas para a esquerda, e a ponta da faca fique para a direita.
Depois do jantar, você precisa colocar os talheres paralelos um ao outro. Deixe uma colher de sopa para a sopa em uma tigela. É importante observar que a presença de comida pela metade não desrespeita o chef, portanto, os convidados não devem se preocupar com isso. Afinal, um grande número de pratos são servidos nos feriados e você precisa experimentar todos eles.
