Acredita-se que mais do que outros alimentos, o sal de mesa está associado a superstições e costumes.
A crônica diz que a humanidade consome sal há mais de dez mil anos, desde a época de Homero, que chamava o sal de mesa de divino, pois era mais caro que o ouro. Nos lugares onde o sal-gema foi depositado, ocorreram verdadeiras batalhas por ele. Imperadores, reis e reis usavam saleiros de ouro, e na corte eles mantinham uma pessoa na posição de saleiro que estava encarregado deles.
Propriedades do sal
O sal é uma substância branca com sabor específico acentuado, utilizada como tempero para alimentos. A origem da palavra "sal" se origina da palavra latina sal, que em grego hals significa "mar". Parece a muitos que o sal tem cheiro, e tem cheiro de mar.
Enquanto isso, descobriu-se que alguns tipos de sal têm cores e cheiros diferentes.
A cor do sal na natureza
Sal de vários tons é bastante comum nas prateleiras das lojas. Por exemplo, branco, preto, rosa.
Cada um tem suas próprias funções:um vai para saladas, o segundo - para conservação e picles, e o terceiro é recomendado como prevenção de doenças. Especialistas usam métodos de laboratório para determinar se o sal tem odor e em quais pratos ele deve ser adicionado.
A hipótese de que todo sal é salgado é considerada errônea. Apenas o sal de mesa tem um sabor salgado puro. Na natureza, existem sais doces de berílio, sais amargos de magnésio e carbonato de cálcio insípido.
É comum ver sal branco, mas você pode encontrar um produto com uma tonalidade azul, que é obtido empiricamente em laboratório, pois é muito raro na natureza.
O Paquistão produz sal vermelho manualmente.
Matéria branca comum
Um cristal transparente que é inodoro - sal de mesa, mas se esta substância for moída, parecerá cristais incolores. Se o produto for natural, marinho, quase sempre contém impurezas de outros minerais. Eles primorosamente dão ao produto tons incomuns, mas na maioria das vezes o sabor do sal nativo é sentido. Existem diferentes tons de marrom ou cinza.
A substância é capaz de absorver odores de terceiros e mantê-los por bastante tempo. Às vezes pode parecer que o sal de mesa tem cheiro de mar ou de qualquer outro produto que esteja por perto.
Sal pode ser de diferentes origens (rocha, auto-plantio, jardim) e diferentes tamanhos de moagem. Com tamanha variedade de origens, surge a pergunta: o sal tem cheiro? Acontece que sim, se contiver algumimpureza. Por exemplo, o sal iodado cheira a iodo, o sal aromático cheira a sabores adicionados a ele.
Sabor estranho e cheiro de sal aparecem devido ao conteúdo excessivo de várias impurezas. Pode ser ferro, magnésio, cálcio e outros.
Tipos de sal na natureza
Na natureza, muitos sais são especialmente valiosos e benéficos para a saúde humana. O sal preto tornou-se muito popular. Especialistas na área do uso do sal afirmam que ele não apenas melhora o sabor dos pratos cozidos, mas também tem poderes curativos. Tenha cuidado ao adicioná-lo à comida, pois o cheiro do sal é bem específico.
O sal rosa do Himalaia é considerado o mais valioso disponível na cozinha. Este sal contém 84 minerais e oligoelementos. Ajuda a restabelecer o equilíbrio hídrico, limpa o corpo de toxinas acumuladas no processo de consumo de sais refinados de produtos industriais.
O sal do Himalaia é mais usado na culinária, pois dá aos pratos um sabor picante. Além disso, se falamos sobre o efeito do sal na saúde humana, foi estabelecido que ele é completamente absorvido no intestino. Nenhum esforço específico é necessário por parte do corpo.
O sal azul persa é um sal-gema natural, que pertence às espécies mais raras. É extraído nas minas de sal do Irã. Este sal tem um cheiro incomum, tem um aroma brilhante e um sabor leve, picante e mais suave.
Sal azul moído excelentesubstitui o sal de mesa comum por grãos e leguminosas. Basta adicionar uma pequena quantidade de grânulos e você verá imediatamente uma maneira impressionante de decorar pratos elegantes. O sal persa é rico em potássio e cloro.
O sal havaiano vermelho é chamado de alaea, um sal marinho havaiano clássico que se mistura naturalmente com o pó vermelho. A cor vermelha é obtida durante o processo de evaporação, momento em que a argila satura o sal com ferro. Isso resulta em uma cor vermelha incrível. Contém iodo e magnésio. No sal de mesa comum, a quantidade de ferro é cinco vezes menor do que no sal havaiano, e é por isso que o sabor do “ferro” é sentido. O sal é excepcionalmente bom para pratos de carne e peixe.
O sal britânico cinza é feito no sul da Grã-Bretanha, na costa francesa do Oceano Atlântico. A cor cinza é devido a um tipo especial de argila. Há um sedimento no fundo, que não apenas satura os cristais de sal com microelementos, mas também dá uma tonalidade cinza ao produto. O sal tem um baixo teor de sódio e há muito mais minerais nele. Legumes cozidos com este sal são exclusivos.
Sal e magia
Para que o sal seja usado com o máximo benefício, você precisa escolhê-lo corretamente. Em quais casos é melhor usá-lo, você entenderá estudando as propriedades, a cor e o cheiro do sal. Na cozinha, o produto é considerado um importante ingrediente que pode realçar o sabor dos pratos. O sal aparece como um fornecedor adicional de sódio e potássio. Condição especial: o sal não deve ser refinado.
Sal protege contramal, de acordo com curandeiros. Às vezes, eles dão um sabor especial para maior efeito quando expostos a humanos.
Provavelmente, muito justificadamente, nossos ancestrais levaram sal com eles na estrada como um talismã. Em lugares impuros, era jogado por cima do ombro para que as forças do mal não pudessem prejudicar uma pessoa. Em ritos mágicos, o mago geralmente usa sal de mesa perfumado.
É falado e dado a uma pessoa para administração oral. O principal é que o produto não deve ser saturado demais com aromas desconhecidos, para não prejudicar uma pessoa. O sal de comida comum, que as pessoas estão acostumadas a ver em suas mesas em grandes quantidades, pode se tornar veneno.
Benefícios do sal para humanos
Sal de mesa tem propriedades anti-sépticas. Antigamente dizia-se que quem começa a refeição com sal se adverte contra setenta doenças. Os médicos dizem que o melhor remédio natural para dormir é o sal.
Para salgar alimentos, é melhor usar sal marinho. A pedra deveria ser abandonada, pois tem muito alumínio.
Conclusão
Os benefícios do sal para o corpo são absolutamente óbvios, não importa a cor ou o cheiro. Você só precisa saber a medida em tudo para não atrapalhar o equilíbrio do corpo.
