Carboidratos monossacarídeos são substâncias facilmente digeríveis que são muito importantes na dieta humana. Se você ingerir um produto rico nessa substância, será cobrado a quantidade necessária de energia para o dia inteiro.
Então, um monossacarídeo é um composto heterofuncional. A seguir, vamos dar uma olhada em cada tipo, propriedades úteis e exemplos.
Propriedades dos monossacarídeos
Então, para que servem essas substâncias? Para começar, destacamos que um monossacarídeo é um açúcar simples. Vamos destacar os seguintes tipos:
- glicose;
- galactose;
- frutose.
Observe que apesar da mesma fórmula molecular (C6H12O6), todos possuem isômeros diferentes. Com base nisso, eles possuem várias propriedades, que consideraremos em detalhes, mas antes disso, é necessário observar as propriedades químicas dos monossacarídeos.
Propriedades Químicas
Um dos três grupos funcionais pode estar presente em uma molécula de monossacarídeo:
- carbonil;
- álcool hidroxila;
- hemacetal hidroxila.
Qual grupo funcional contém um monossacarídeo e sua composição químicapropriedades. Uma característica muito importante dos monossacarídeos é a fermentação, que afeta principalmente as hexoses. Com base na natureza da enzima, as seguintes reações são distinguidas:
- fermentação alcoólica;
- ácido lático;
- butírico;
- ácido cítrico;
- acetona-butanol.
Observe que um monossacarídeo é um carboidrato que, sob a influência da oxidação, libera uma quantidade muito grande de energia, por isso essas substâncias são tão necessárias para nós na vida. Vamos passar para a análise de monossacarídeos como glicose, frutose e galactose.
Glicose
Provavelmente, em sua vida toda pessoa já ouviu falar sobre glicose e seus benefícios. É uma excelente fonte de energia, muito importante para a respiração celular, essencial para a produção de proteínas.
A glicose é um monossacarídeo que é uma fonte de nutrição para o cérebro. É necessário para controlar o estado mental de uma pessoa, com deficiência dessa substância, ela fica irritável, perde o autocontrole e não é capaz de tomar uma decisão responsável.
Em regra, a glicose não é encontrada no produto em sua forma pura, ela faz parte de carboidratos mais complexos. Quando eles entram em nossos corpos com alimentos, substâncias complexas são decompostas em outras mais simples. É assim que nosso corpo recebe glicose e a energia necessária.
Observe que os monossacarídeos (incluindo a glicose) são absorvidos muito rapidamente no sangue, por isso são necessários após o treino e pela manhã. Vale a pena comer não enjoativo e docerefeições processadas e obtenha sua dose por meio de alimentos naturais, como frutas, iogurte e muito mais.
Fructose
Onde é encontrado este monossacarídeo? Estes são vegetais e frutas, mel e alimentos adoçados. De onde a frutose está localizada, suas propriedades benéficas também dependem. Se você comer produtos naturais, seu metabolismo melhorará, você saturará o corpo com as vitaminas e minerais necessários que são simplesmente necessários para o funcionamento normal dos órgãos.
Como mencionado anteriormente, a fonte de frutose depende de suas propriedades. Por exemplo, tome xarope e uma maçã natural. Há muito mais desse monossacarídeo em xarope, que é dado de forma simplificada, e em um produto natural é menos, mas está em combinação com outros oligoelementos essenciais. Assim, por exemplo, em uma lata de refrigerante, o teor de frutose é muito maior, mas comer uma maçã é mais saudável. O xarope contém apenas uma frutose, e frutas e vegetais contêm as substâncias necessárias que ajudam o corpo a absorvê-lo melhor.
Por que, então, se o xarope contém mais frutose, você deveria pensar em reduzir o uso deste produto? Para começar, um excesso desse monossacarídeo no corpo leva a problemas de saúde, ganho de peso, excesso de colesterol e diminuição do controle do apetite. É muito prejudicial usar frutose como adoçante. Esses alimentos devem ser consumidos com moderação.
Galactose
A primeira coisaGostaria de observar que a galactose, como a frutose ou a glicose, não ocorre na natureza em sua forma pura. É formado durante o curso de uma reação como a hidrólise da lactose. Onde ela está guardada? Claro, no leite, que é uma fonte de energia muito significativa para os mamíferos (incluindo humanos).
Observe que forma glicolipídios e glicoproteínas, que são necessários para os tecidos do corpo. Para que mais serve a galactose? Claro, para que o corpo produza lactose. Isso se aplica a mulheres que amamentam. Como isso acontece e como obter galactose? Para fazer isso, você precisa comer alimentos que contenham uma grande quantidade de glicose, o corpo então a processa em galactose, o que afeta diretamente a produção de leite pelas glândulas mamárias. Como você pode ver neste exemplo, todos os monossacarídeos estão interconectados, alguns podem aparecer às custas de outros.
As propriedades da galactose diferem significativamente das propriedades de outros monossacarídeos. Com ele, você pode controlar seu peso, é a base da nutrição esportiva, pois fornece ao corpo um impulso de energia que dura muito mais tempo. É por isso que os atletas são muito mais resilientes do que uma pessoa que não tem nada a ver com esportes.
Monossacarídeos. Exemplos
Agora considere esta importante questão: onde essas substâncias são encontradas? As principais fontes de energia e bem-estar são os monossacarídeos. Exemplos de alimentos ricos nessas substâncias:
- Cereais. Se você usá-los com adição de açúcar, entãoeles contêm frutose e glicose. O que poderia ser? Produtos de panificação, muesli, cereais, massas e assim por diante.
- Frutas e bagas. Ao mesmo tempo, até o ketchup se enquadra nessa categoria, pois o tomate é uma baga. Também incluímos vegetais e frutas congeladas, geleias, xaropes, compotas, conservas e outros produtos.
- Laticínios. Eles contêm glicose e lactose, incluindo leite, iogurte, cream cheese, sorvete e assim por diante.
- Méd.
- Doces.
- Xaropes.
- Culpa.
Esta não é a lista completa de produtos que contêm monossacarídeos de carboidratos. Eles também estão contidos em várias bebidas energéticas, que são muito prejudiciais para os seres humanos. Vale dar preferência aos produtos naturais.
