Folheando revistas de culinária e estudando várias receitas, muitas vezes você pode encontrar o termo "punhado". As receitas antigas da "avó" estão completamente cheias de tais recomendações, porque na época não havia medidas relativamente convenientes, balanças de cozinha, marcas exatas em copos medidores. Então eles mediram tudo em punhados e beliscões, levando os pratos ao ideal puramente no sabor.
Mas o que é um punhado? E esse termo pode ser usado hoje?
O que é um punhado
O termo é derivado da palavra "punhado" e significa palmas das mãos dobradas em forma de barco. Os dedos devem estar bem fechados para que o que for digitado nas mãos não saia pelas aberturas.
Um punhado é o espaço que se forma quando as palmas das mãos são dobradas.
Além disso, um punhado é frequentemente chamado de espaço formado por uma palma, também dobrada em um "barco". Embora, para ser honesto, seja apenas metade de um punhado completo.
Outro punhado pode ser chamado não de palmas dobradas, mas o que cabe neste espaço.
Um punhado é impreciso
O termo "punhado" provavelmente desaparecerá em brevedescansar, porque é tão impreciso quanto uma "beliscada" de alguma coisa. Para uma pitada, você pode tomar um grama de uma substância ou cinco. Pouca diferença? E se você salgar alguma coisa?
Um punhado é um termo muito impreciso, porque você pode pegar palmas cheias de bagas, ou você pode apenas cobrir a pele levemente. Ambos serão considerados um punhado, mas o peso das bagas nesses dois casos será muito diferente.
Há também confusão com um punhado cheio (quando duas palmas são dobradas) e meio, que também é popularmente chamado simplesmente de "punhado" (quando uma palma é dobrada como "barco").
Teste "Três Bolos"
Imagine três pessoas cozinhando a mesma receita para fazer o mesmo bolo. De acordo com uma receita fictícia, precisamos de:
- 2 punhados de farinha;
- 2 ovos;
- 1 copo de água;
- uma pitada de sal.
O bolo é preparado por um homem adulto, uma mulher e uma menininha. O que eles vão ganhar?
As proporções, claro, serão observadas enquanto cozinham, no entanto, todos receberão tamanhos diferentes de bolos, pois tudo depende do tamanho das palmas.
Então, a menina vai cozinhar o menor bolo, porque ela tem a menor palma. Isso significa que o punhado dela também será o menor.
E ela vai ter sorte se o bolo dela sair, porque só a farinha foi medida em punhados, e o resto dos ingredientes são os mesmos.
Bolo de mulher vai sair do costumetamanho.
Um homem terá o maior e provavelmente o mais seco devido à grande quantidade de farinha.
Então a conclusão é clara: um punhado é muito inconveniente!
