Há sempre muitos objetos ao nosso redor que simplificam muito nossa vida diária. Não podemos nos imaginar sem fornos de microondas, fornos, chaleiras elétricas e, claro, geladeiras. A história da criação de cada um desses utensílios domésticos remonta aos tempos antigos. No entanto, levou mais de um século para que tal número de “ajudantes” aparecesse em nossas casas. Mas ainda assim, o lugar mais importante entre eles na casa é a geladeira. Sem ele, é simplesmente impossível imaginar a cozinha de uma família moderna, mas poucas pessoas sabem que, há pouco menos de um século, as donas de casa nem imaginavam que seria tão fácil e simples manter os alimentos frescos. A história da criação da geladeira é dividida em várias etapas e, para estudá-la, é preciso olhar para os tempos em que a humanidade ainda estava no início de seu desenvolvimento.
Geladeira: definição e significado
Antes de descrever a história da invenção da geladeira, é necessário esclarecer o que queremos dizer com essa palavra. Se você procurar no dicionário explicativo, descobrirá que uma geladeira é um dispositivo técnico quetem a propriedade de manter uma baixa temperatura estável em uma câmara isolada do calor. Este dispositivo é usado principalmente para armazenar produtos perecíveis e quaisquer outros. Você também pode colocar vários itens que exigem frescor nele.
No mundo moderno, quase todas as famílias têm uma geladeira e um freezer em casa. Todos os países desenvolvidos se distinguem por isso, e as unidades de refrigeração são usadas não apenas em casa, mas também para fins industriais. É difícil imaginar uma planta de processamento de carne, laticínios ou outra planta de processamento de alimentos sem uma unidade de resfriamento de alimentos.
Todos os refrigeradores possuem o mesmo princípio de funcionamento, transferem o calor do interior da câmara para o ambiente externo, dissipando-o. Isso é facilitado por uma instalação especial localizada dentro do dispositivo.
A geladeira doméstica moderna tem dois tipos. A primeira é a câmara de temperatura média. É adequado para armazenar quase todos os produtos. A segunda é uma câmara de baixa temperatura, na qual os produtos são congelados. Os primeiros dispositivos de refrigeração domésticos só podiam manter uma temperatura. Agora cada refrigerador é composto por duas câmaras, então podemos armazenar alguns produtos ao mesmo tempo, enquanto congelamos outros e os armazenamos dessa forma por tempo indeterminado.
Da antiguidade aos dias de hoje: como nossos ancestrais armazenavam os alimentos?
A história da geladeira remonta aos tempos antigos. No entanto, os cientistas ainda não sabem exatamente como ocorreu às pessoas usarem o frio parapreservação de alimentos. Talvez alguém tenha notado que, à sombra, os alimentos mantêm seu frescor por mais tempo do que ao sol. Outras pessoas começaram a usar essa experiência, aprimorando esse método a cada geração subsequente.
Claro, então as pessoas não entenderam que o efeito milagroso do frio é que em baixas temperaturas, bactérias e microorganismos que se multiplicam ativamente nos alimentos retardam seu crescimento. Se for possível levar o regime de temperatura a limites muito baixos, as bactérias morrem. É esta regra que fundamenta o princípio de armazenamento de alimentos pelas pessoas modernas.
As pessoas que viviam em áreas frias foram as mais afortunadas. Eles tiveram a oportunidade com o início do inverno de armazenar seus suprimentos na rua. O único perigo eram os animais selvagens, que podiam encontrar e destruir tais despensas. Portanto, eles tentaram colocá-los em árvores ou no subsolo. Podemos dizer que a história da geladeira se origina justamente nestes tempos, quando uma pessoa percebeu que o frio natural pode ser facilmente colocado a seu serviço. No entanto, ainda havia um longo caminho a percorrer antes do surgimento de dispositivos convenientes para manter os alimentos frescos.
Frigorífico antigo: instalações persas
O que substituiu a geladeira antes de ser inventada? Os cientistas têm uma resposta muito específica para essa pergunta. Eles afirmam que os antigos persas criaram uma espécie de protótipo da primeira planta de refrigeração, que eles usaram com bastante sucesso.
Como viviam em uma área muito seca, manter os alimentos frescos erapara eles um problema sério. E eles foram capazes de resolvê-lo com a ajuda de gelo e neve do topo das montanhas. Ao mesmo tempo, os persas conseguiram manter o gelo mesmo no coração do deserto. Para isso, foi utilizado um dispositivo especial, que é uma câmara multicamadas.
Historiadores modernos consideram esses armazéns um verdadeiro milagre, os melhores engenheiros de seu tempo definitivamente trabalharam em sua criação e vale dizer que eles tiveram sucesso como inventores. Os persas construíram pequenas construções com paredes de dois metros de espessura. Eles eram multicamadas e consistiam de areia, argila, cal e até pêlos de animais. Essas salas eram completamente cobertas de gelo e neve, e então a comida era armazenada no interior. Os historiadores afirmam que eles poderiam ser armazenados com sucesso em tais "refrigeradores" por um tempo muito longo.
A história da criação de tais instalações era conhecida em Roma. Por exemplo, o próprio imperador Nero ordenou a construção de instalações de armazenamento de alimentos em todos os lugares, para as quais o gelo era trazido de reservatórios e montanhas. O imperador gostava muito de experimentar todos os tipos de iguarias e, para mantê-las frescas por muito tempo, foram usados armazéns especiais.
Índia e Egito: regras de armazenamento de alimentos
Como você pode imaginar, é mais difícil manter comida em climas quentes. Portanto, os habitantes dos países do cinturão equatorial inventaram todos os tipos de maneiras de de alguma forma esfriar seus produtos.
Os egípcios eram completamente incapazes de armazenar gelo ou neve, mas logo perceberam que estava bem frio à noite no deserto. Frequentementea temperatura cai para um nível crítico de zero graus. Portanto, os habitantes do Egito colocaram recipientes com água na rua, nos quais o líquido esfriou visivelmente durante a noite. De manhã, os vasos eram trazidos para dentro da casa e colocados no quarto onde estava a comida. Devido à baixa temperatura da água, eles esfriaram visivelmente.
Os índios usavam ativamente um método diferente. Certa vez, eles notaram que, com a evaporação intensiva de um líquido, ele pode esfriar vários graus. Portanto, os habitantes da Índia frequentemente expunham contêineres ao vento, que eram envoltos em trapos molhados. Como resultado, a temperatura do conteúdo ligeiramente, mas diminuiu. Para um clima quente, isso foi o bastante.
países asiáticos
Vale ress altar que quando falamos sobre a história da geladeira, deve-se ter em mente que quase todos os países do mundo contribuíram para esta invenção. Afinal, levando em conta as peculiaridades do clima, as pessoas inventaram certas maneiras de conservar os alimentos que eram obtidos com dificuldade.
Os asiáticos eram extremamente inventivos nesta área. Por exemplo, os coreanos construíram seogbinggo. Essa palavra eles chamavam de enormes armazéns construídos com enormes blocos de pedra. As paredes das abóbadas eram tão grossas que não deixavam entrar o calor e não liberavam o frio de dentro. Seogbinggo não poderia pertencer a uma pessoa, eles eram propriedade de toda a comunidade. Todo mundo podia armazenar comida aqui, enquanto não havia absolutamente nada como roubo entre os coreanos.
Geleiras Russas
Na antiga Rússia, o frio era usado paraarmazenamento de alimentos desde tempos imemoriais. No inverno, o gelo era coletado de corpos d'água e colocado em um porão profundo. Em tais instalações para armazenamento de alimentos em qualquer época do ano, havia uma temperatura abaixo de zero. Isso permitiu que a família comesse peixe fresco, carne e outros produtos por muito tempo.
As geleiras eram muito populares e difundidas na Rússia. Estas instalações foram construídas com cuidado e de acordo com uma tecnologia especial. Uma geleira comum parecia uma estrutura de madeira tradicional cavada profundamente no solo. Para sua construção, apenas as toras mais grossas foram tomadas, isso foi feito para aumentar a espessura das paredes. Uma casa semelhante foi preenchida até o topo com uma mistura de gelo e neve, e só então a comida foi colocada nela. Uma espessa camada de grama foi usada como telhado. Às vezes, os antigos mestres também adicionavam uma camada de terra. Isso protegeu de forma confiável o armazém do superaquecimento e a comida foi mantida fresca por um longo tempo.
Além disso, nossos ancestrais inventaram outras maneiras de proteger os alimentos da deterioração. Por exemplo, um sapo às vezes era colocado em um recipiente com leite. As secreções de sua secreção não prejudicavam as pessoas, mas impediam que o leite azedasse. Claro, é difícil chamá-lo de geladeira de pleno direito. Mas este método cumpriu suas funções de preservar completamente o frescor.
Armazenamento de alimentos europeus
A Europa Medieval não precisou de refrigeração por muito tempo. Sabe-se que o envenenamento foi o problema europeu mais grave. Afectou não só os pobres, mas também os aristocratas. Afinal, eles também comiam alimentos velhos e já bastante estragados. No entanto, desdetenacidade insuperável continuou a armazená-los sem o uso de frio.
Praticamente uma revolução na mente dos europeus foi feita por Marco Polo. Este famoso viajante ficou maravilhado com tudo o que viu na China e escreveu um livro sobre isso. A lista de milagres chineses também incluía um método de resfriamento com salitre. Misturado com gelo, é capaz de baixar a temperatura para zero. Esta opção chegou à corte do povo real, que começou a beber vinho gelado e outras bebidas com prazer. No entanto, as pessoas comuns não podiam pagar por um método tão caro, e ele não se tornou difundido.
Mas já no século XVI, os italianos inventaram um novo método para baixar a temperatura. Eles começaram a misturar gelo com sal e outros produtos químicos. Como resultado, os produtos podiam não apenas ser resfriados, mas também congelados. Com base nisso, foram criadas verdadeiras obras-primas culinárias, cujas receitas Catarina de Médici uma vez trouxe para Paris.
A popularidade dos sorvetes e sorvetes estranhos era tão grande que o dono de um pequeno café "Prokop", onde essas iguarias eram vendidas, conseguiu fazer uma fortuna. No final do século XVII, a Europa estava encantada com a possibilidade de comer pratos refrigerados. A era de todos os tipos de unidades de refrigeração estava se aproximando.
Thomas Moore: um talentoso inventor e empresário
Então quem inventou a geladeira? Os americanos afirmam que este homem era seu compatriota Thomas Moore. No início do século XIX, ele tinha um pequeno negócio próprio vendendo e entregando a manteiga mais fresca. O produto foiexcelente qualidade, mas o óleo muitas vezes derretia durante a entrega e os clientes não estavam dispostos a pagar por isso. O empresário começou a perder dinheiro e pensou em criar uma instalação especial que resfriasse e preservasse seu produto.
A primeira geladeira tinha, na opinião dos modernos, um visual bastante estranho. Era um recipiente feito de chapas de aço envoltas em peles de coelho. O óleo foi colocado dentro dele, e o próprio recipiente foi colocado em um enorme barril de cedro cheio de gelo.
A invenção foi um enorme sucesso e inspirou os engenheiros a experimentar a refrigeração. Uma sensação real foi a geladeira, que funcionava com amônia e produzia gelo no processo. Podemos dizer que este foi o início do uso generalizado desses eletrodomésticos.
Geleira Doméstica
Na segunda metade do século XIX, a maioria das famílias ricas da Europa e da América começou a instalar nas cozinhas uma espécie de geladeira, que lembra os armários comuns. Eles tinham uma camada de cortiça natural e serragem e eram feitos de madeira preciosa. O gelo foi derramado dentro do gabinete e a água derretida foi drenada através de um orifício especialmente fornecido. Muitos consideraram este dispositivo inovador. No entanto, ele tinha duas desvantagens significativas: temperatura insuficiente para preservar muitos produtos e um consumo incrivelmente grande de gelo. Os estoques deste último em tal freezer para a casa tinham que ser reabastecidos várias vezes por semana, o que exigia sérias despesas financeiras.
Refrigerador de verdade
A invenção da eletricidade e sua ampla introdução deram aos inventores algumas ideias interessantes. O resultado do trabalho dos engenheiros foi o primeiro refrigerador de verdade lançado na América. Parecia um enorme armário estofado em madeira, mas funcionava com eletricidade.
A unidade de refrigeração Odifren rapidamente se tornou procurada. No entanto, custou cerca de novecentos dólares, e os líquidos usados no trabalho eram altamente tóxicos.
Fábrica de frio doméstico
A questão da toxicidade tinha que ser abordada. Isso foi feito pelo dinamarquês Steenstrup, que desenvolveu uma geladeira que não fazia barulho, não envenenava o ar com gases nocivos e era muito durável. A patente para esta invenção foi comprada pela General Electric, seus especialistas modificaram ligeiramente a instalação e a colocaram à venda. Literalmente desde os primeiros dias, o modelo Monitor-Top tornou-se líder de vendas, apesar de seu alto custo.
A primeira geladeira soviética
A unidade de refrigeração chegou à URSS bastante tarde e não foi usada para armazenamento de alimentos. Ferdinand Carré inventou uma geladeira no início do século 20 que produzia gelo. O dispositivo funcionava em ciclos, cada um projetado para doze quilos de gelo. Vale ress altar que esta instalação trabalhou em madeira. Alguns modelos tinham compartimento para despejar querosene.
E apenas quatro anos antes do início da Grande Guerra Patriótica na URSS, uma geladeira movida a eletricidade foi colocada à vendae projetado especificamente para armazenamento de alimentos.
Em vez de uma conclusão
É difícil dizer quem pode ser chamado de primeiro inventor da unidade de refrigeração. Afinal, em todas as épocas havia artesãos que inventavam certos dispositivos para armazenar alimentos no frio. Ao longo dos milênios, a geladeira mudou significativamente, no entanto, talvez nossos descendentes usem instalações completamente diferentes. E as geladeiras modernas parecerão para eles uma relíquia ridícula do passado.
