Não é nenhum segredo que uma pessoa precisa de proteína para manter a vida em alto nível - uma espécie de material de construção para os tecidos do corpo; as proteínas contêm 20 aminoácidos, cujos nomes provavelmente não dizem nada a um trabalhador de escritório comum. Todo mundo, principalmente quando se trata de mulheres, já ouviu falar pelo menos uma vez em colágeno e queratina - são proteínas responsáveis pela aparência das unhas, pele e cabelo.
Aminoácidos - o que são?
Aminoácidos (ou ácidos aminocarboxílicos; AMA; peptídeos) são compostos orgânicos, 16% constituídos por aminas - derivados orgânicos do amônio - o que os distingue de carboidratos e lipídios. Eles estão envolvidos na biossíntese de proteínas pelo organismo: no sistema digestivo, sob a influência de enzimas, todas as proteínas que acompanham os alimentos são destruídas em AMK. No total, existem cerca de 200 peptídeos na natureza, mas apenas 20 aminoácidos básicos estão envolvidos na construção do corpo humano, que se dividem em intercambiáveis e insubstituíveis; às vezes há um terceiro tipo - semi-substituível (substituível condicionalmente).
Aminoácidos essenciais
Aminoácidos substituíveis são aqueles que são consumidos com alimentos e reproduzidos diretamente no corpo humano a partir de outras substâncias.
- Alanina é um monômero de um grande número de compostos biológicos e proteínas. Realiza uma das vias dominantes da glicogênese, ou seja, transforma-se em glicose no fígado e vice-versa. Participante altamente ativo nos processos metabólicos do corpo.
- Arginina é AMA que pode ser sintetizada no corpo de um adulto, mas não capaz de ser sintetizada no corpo de uma criança. Promove a produção de hormônios de crescimento e outros. O único transportador de compostos nitrogenados no corpo. Ajuda a aumentar a massa muscular e reduzir a gordura.
- Asparagina é um peptídeo envolvido no metabolismo do nitrogênio. Durante a reação com a enzima asparaginase, ela cliva a amônia e se transforma em ácido aspártico.
- Ácido aspártico - participa da criação de imunoglobulina, desativa a amônia. Necessário para disfunções dos sistemas nervoso e cardiovascular.
- Histidina - utilizada na prevenção e tratamento de doenças gastrointestinais; está fazendo uma diferença positiva na luta contra a AIDS. Protege o corpo dos efeitos nocivos do estresse.
- Glicina é um aminoácido neurotransmissor. Usado como um sedativo leve e antidepressivo. Melhora os efeitos de alguns nootrópicos.
- Glutamina - uma grande parte da hemoglobina. Ativador de reparo de tecidos.
- Ácido glutâmico - tem um efeito neurotransmissor, etambém estimula processos metabólicos no sistema nervoso central.
- Prolina é um dos componentes de quase todas as proteínas. Eles são especialmente ricos em elastina e colágeno, que são responsáveis pela elasticidade da pele.
- Serine - AMK, que está contida nos neurônios do cérebro, e também contribui para a liberação de uma grande quantidade de energia. É um derivado da glicina.
- A tirosina é um componente dos tecidos animais e vegetais. Pode ser reproduzido a partir da fenilalanina pela ação da enzima fenilalanina hidroxilase; não há processo reverso.
- Cisteína é um dos componentes da queratina, responsável pela firmeza e elasticidade dos cabelos, unhas e pele. É também um antioxidante. Pode ser feito de serina.
Aminoácidos que não podem ser sintetizados no corpo são essenciais
Aminoácidos essenciais são aqueles que não podem ser gerados no corpo humano e só podem vir da alimentação.
- Valina – AMA encontrado em quase todas as proteínas. Aumenta a coordenação muscular e reduz a sensibilidade do corpo às mudanças de temperatura. Mantém o hormônio serotonina alto.
- A isoleucina é um anabolizante natural que, no processo de oxidação, energiza o tecido muscular e cerebral.
- Leucina é um aminoácido que melhora o metabolismo. É uma espécie de "construtor" da estrutura da proteína.
- Esses três BUAs fazem parte do chamado complexo BCAA, que é especialmente procurado pelos atletas. As substâncias desse grupo atuam como fonte para aumentar o volume de massa muscular, reduzindo a gorduramassa e manter uma boa saúde durante o esforço físico particularmente intenso.
- Lisina é um peptídeo que acelera a regeneração tecidual, produção de hormônios, enzimas e anticorpos. Responsável pela força dos vasos sanguíneos, contido na proteína muscular e colágeno.
- Metionina - participa da síntese de colina, cuja f alta pode levar ao aumento do acúmulo de gordura no fígado.
- Treonina - dá elasticidade e força aos tendões. Tem um efeito muito positivo no músculo cardíaco e no esm alte dos dentes.
- Triptofano - apoia o estado emocional, pois é convertido em serotonina no organismo. Indispensável para depressão e outros distúrbios psicológicos.
- Fenilalanina - melhora a aparência da pele, normalizando a pigmentação. Apoia o bem-estar psicológico, melhorando o humor e trazendo clareza ao pensamento.
Outros métodos de classificação de peptídeos
Cientificamente, os 20 aminoácidos essenciais são subdivididos com base na polaridade de sua cadeia lateral, ou seja, os radicais. Assim, distinguem-se quatro grupos: não polares, polares (mas sem carga), carregados positivamente e carregados negativamente.
Não polares são: valina, alanina, leucina, isoleucina, metionina, glicina, triptofano, fenilalanina, prolina. Por sua vez, os ácidos aspártico e glutâmico são classificados como polares, possuindo carga negativa. Polar, tendo uma carga positiva, chamada arginina, histidina, lisina. Aminoácidos com polaridade, mas sem carga incluem diretamente cisteína, glutamina, serina, tirosina, treonina,asparagina.
20 aminoácidos: fórmulas (tabela)
| Aminoácido | Abreviatura | Fórmula |
| Alanina | Ala, A | C3H7NO2 |
| Arginina | Arg, R | C6H14N4O2 |
| Asparagina | Asn, N | C4H8N2O3 |
| Ácido aspártico | Asp, D | C4H7NO4 |
| Valina | Val, V | C5H11NO2 |
| Histidina | Sua, H | C6H9N3O2 |
| Glicina | Gly, G | C2H5N1O2 |
| Glutamina | Gln, Q | С5Н10N2O3 |
| Ácido Glutâmico | Glu, E | C5H9NO4 |
| Isoleucina | Ile, I | C6H13O2N |
| Leucina | Leu, L | C6H13NO2 |
| Lisina | Lys, K | C6H14N2O2 |
| Metionina | Met, M | C5H11NO2S |
| Prolina | Pro, P | C5H7NO3 |
| Serina | Ser, S |
C3H7NO3 |
| Tirosina | Tyr, Y | C9H11NO3 |
| Treonina | Thr, T | C4H9NO3 |
| Triptofano | Trp, W | C11H12N2O2 |
| Fenilalanina | Phe, F | C9H11NO2 |
| Cisteína | Cys, C | C3H7NO2S |
Com base nisso, pode-se notar que todos os 20 aminoácidos (as fórmulas da tabela acima) possuem carbono, hidrogênio, nitrogênio e oxigênio em sua composição.
Aminoácidos: participação na vida da célula
Os ácidos aminocarboxílicos estão envolvidos na síntese biológica de proteínas. A biossíntese de proteínas é o processo de modelagem de uma cadeia polipeptídica (“poli” - muitos) a partir de resíduos de aminoácidos. O processo ocorre no ribossomo - uma organela dentro da célula que é diretamente responsável pela biossíntese.
A informação é lida de uma seção da cadeia de DNA de acordo com o princípio da complementaridade (A-T, C-G), ao criar m-RNA (RNA matriz, ou i-RNA - RNA informacional - conceitos identicamente iguais), o a base nitrogenada timina é substituída por uracila. Além disso, de acordo com o mesmo princípio, o t-RNA (RNA de transferência) é criado, transportando moléculas de aminoácidos para o localsíntese. O T-RNA é codificado por trigêmeos (códons) (exemplo: WAU), e se você souber quais bases nitrogenadas um trigêmeo representa, poderá descobrir qual aminoácido ele carrega.
Grupos de alimentos com maior conteúdo de AUA
Laticínios e ovos contêm nutrientes essenciais como valina, leucina, isoleucina, arginina, triptofano, metionina e fenilalanina. Peixes, carnes brancas têm alto teor de valina, leucina, isoleucina, histidina, metionina, lisina, fenilalanina, triptofano. Legumes, grãos e cereais são ricos em valina, leucina, isoleucina, triptofano, metionina, treonina, metionina. Nozes e várias sementes saturam o corpo com treonina, isoleucina, lisina, arginina e histidina.
Abaixo está o teor de aminoácidos de alguns alimentos.
A maior quantidade de triptofano e metionina pode ser encontrada no queijo duro, lisina - na carne de coelho, valina, leucina, isoleucina, treonina e fenilalanina - na soja. Ao compilar uma dieta baseada na manutenção de BUN normal, você deve prestar atenção à lula e às ervilhas, e as batatas e o leite de vaca podem ser considerados os mais pobres em termos de conteúdo de peptídeos.
F alta de aminoácidos com vegetarianismo
É um mito que existem aminoácidos encontrados exclusivamente em produtos de origem animal. Além disso, os cientistas descobriram que a proteína vegetal é absorvida pelo corpo humano melhor do que animal. No entanto, ao escolher o vegetarianismo como estilo de vida, é muito importante seguirdieta. O principal problema é que cem gramas de carne e a mesma quantidade de feijão contêm diferentes quantidades de AUA em termos percentuais. A princípio, é necessário acompanhar o conteúdo de aminoácidos nos alimentos consumidos, depois isso deve atingir a automaticidade.
Quantos aminoácidos consumir por dia
No mundo moderno, absolutamente todos os alimentos contêm os nutrientes necessários para os seres humanos, então você não deve se preocupar: todos os 20 aminoácidos proteicos são fornecidos com segurança com alimentos, e essa quantidade é suficiente para uma pessoa que leva um estilo de vida normal e pelo menos um pouco de comida.
A dieta do atleta deve ser saturada de proteínas, pois sem elas é simplesmente impossível construir massa muscular. O exercício físico leva a um consumo colossal de aminoácidos, então os fisiculturistas profissionais são forçados a tomar suplementos especiais. Com a construção muscular intensiva, a quantidade de proteína pode chegar a cem gramas de proteína por dia, mas essa dieta não é adequada para consumo diário. Qualquer suplemento alimentar implica uma instrução com o conteúdo de diferentes AUAs em uma dose, que deve ser lida antes de usar o medicamento.
O efeito dos peptídeos na qualidade de vida de uma pessoa comum
A necessidade de proteínas está presente não apenas entre os atletas. Por exemplo, as proteínas elastina, queratina e colágeno afetam a aparência do cabelo, da pele, das unhas, bem como a flexibilidade e a mobilidade das articulações. Vários aminoácidos afetam o metabolismoprocessos no corpo, mantendo o equilíbrio de gordura em um nível ideal, fornecem energia suficiente para a vida cotidiana. Afinal, no processo da vida, mesmo com o modo de vida mais passivo, gasta-se energia, pelo menos para respirar. Além disso, a atividade cognitiva também é impossível com a f alta de certos peptídeos; a manutenção do estado psicoemocional é realizada, entre outras coisas, às custas do AMC.
Aminoácidos e esportes
A dieta dos atletas profissionais envolve uma nutrição perfeitamente equilibrada que ajuda a manter os músculos em boa forma. Complexos de aminoácidos projetados especificamente para aqueles atletas que trabalham para ganhar massa muscular tornam a vida muito fácil.
Como mencionado anteriormente, os aminoácidos são os principais blocos de construção das proteínas necessárias para o crescimento muscular. Eles também são capazes de acelerar o metabolismo e queimar gordura, o que também é importante para um belo alívio muscular. Ao se exercitar muito, você precisa aumentar a ingestão de AUAs, pois eles aumentam a taxa de construção muscular e reduzem a dor pós-treino.
20 aminoácidos nas proteínas podem ser consumidos tanto como parte de complexos aminocarboxílicos quanto na alimentação. Se você escolher uma dieta equilibrada, precisará levar em conta absolutamente todos os gramas, o que é difícil de implementar em um dia agitado.
O que acontece com o corpo humano quando há f alta ou excesso de aminoácidos
Os principais sintomas da deficiência de aminoácidos são: mal-estar, f alta deapetite, unhas quebradiças, fadiga. Mesmo com a f alta de um BUN, há um grande número de efeitos colaterais desagradáveis que prejudicam significativamente o bem-estar e a produtividade.
Saturação com aminoácidos pode levar à ruptura dos sistemas cardiovascular e nervoso, o que, por sua vez, não é menos perigoso. Por sua vez, podem aparecer sintomas semelhantes à intoxicação alimentar, o que também não implica em nada agradável.
Tudo deve ser com moderação, portanto, manter um estilo de vida saudável não deve levar a uma superabundância de certas substâncias "úteis" no corpo. Como escreveu o clássico, “o melhor é inimigo do bom.”
No artigo que examinamos as fórmulas e nomes de todos os 20 aminoácidos, a tabela do conteúdo da principal AUA nos produtos é fornecida acima.
