As vitaminas são substâncias orgânicas que (em sua maioria) não são sintetizadas no corpo humano (ou são formadas em pequenas quantidades), por isso são indispensáveis na dieta. Existem 20 vitaminas conhecidas que afetam a saúde humana. A quantidade de consumo depende do sexo, idade e nível de atividade física da pessoa.
As vitaminas são substâncias orgânicas necessárias para a saúde humana. Sua deficiência leva a sérias consequências.
A f alta de qualquer vitamina nos alimentos pode causar diversas doenças.
As vitaminas são substâncias orgânicas que afetam a vida, participam da síntese de hormônios, do metabolismo e contribuem para o funcionamento normal do organismo.
Praticamente todas as vitaminas são bem estudadas, seu papel na vida de um organismo vivo foi determinado.
Vitaminas de 2 tipos
Vitaminas - substâncias orgânicas necessárias paraa formação de enzimas. Portanto, a alta atividade das enzimas depende da quantidade de vitaminas que entraram no corpo.
As vitaminas lipossolúveis são absorvidas apenas com a gordura. A ingestão de vitamina A, por exemplo, é melhor combinada com creme de leite ou manteiga.
As vitaminas hidrossolúveis não precisam de gordura.
Solúvel em gordura
As vitaminas são substâncias orgânicas que devem ser consideradas como um todo. Por si só, a vitamina pode não trazer os benefícios necessários, mas junto com outro elemento ajudará a evitar distúrbios no organismo.
Vitamina A
Esta vitamina afeta a função visual, ou seja, está envolvida na síntese de proteínas na córnea do olho. A f alta de vitamina A reduz a visão, o que ao longo do tempo pode levar à cegueira noturna, queratinização da pele e diminuição da resistência a infecções.
As principais fontes desta vitamina são carne, fígado, vegetais verdes e vermelhos, frutas laranja e amarelas.
Tudo o que comemos vai para o fígado, incluindo a vitamina A, então o excesso é indesejável.
Vitamina D
Participa na absorção de cálcio e fósforo, reduz a excreção desses minerais do corpo e garante a taxa ideal de sua entrada nos ossos.
A deficiência de vitamina D causa osteoporose.
Principais fontes: fígado, ovos, óleo de peixe.
Excesso leva a depósitos de cálcio nos vasos.
Vitamina E
As vitaminas são substâncias orgânicas que não sóparticipam do metabolismo, mas também impedem a destruição de células vivas. A vitamina E é uma vitamina assim. É um antioxidante que liga os radicais livres ao oxigênio, previne a destruição de proteínas, ácidos graxos e nucléicos.
Principais fontes: vegetais, grãos, óleo.
O excesso da vitamina causa danos neurológicos.
Vitamina K
Envolvido na coagulação do sangue.
Fonte principal: síntese independente no intestino. Além disso, venha com comida (carne, cereais, legumes).
A deficiência de vitaminas aumenta o tempo de coagulação do sangue.
Vitaminas hidrossolúveis
Há muitos mais. Vamos dar uma olhada neste grupo.
Vitamina C
Ativa processos metabólicos, funções protetoras das células do corpo.
Principais fontes: frutas cítricas, tomates, frutas, legumes.
A deficiência de vitamina C causa escorbuto, uma lesão na pele.
Vitamina B1
Participa em processos oxidativos, síntese de várias enzimas.
Principais fontes: fígado, porco, feijão, cereais.
Deficiência leva ao beribéri.
Vitamina B2
Sua principal função é a participação no metabolismo energético.
A vitamina pode vir de uma variedade de alimentos. Mas sua exposição prolongada ao sol ou tratamento térmico prolongado leva à sua destruição.
A deficiência causa uma violação da integridade da pele, uma violação da visão crepuscular e clara.
Vitamina B5
Participa do metabolismo. A vitamina B5 é encontrada em muitos alimentos. O déficit pode serassociada ao jejum prolongado e leva a dormência dos membros, fadiga, insônia, dores de cabeça.
Vitamina B6
Participa em um grande número de processos no corpo, incluindo recuperação imunológica do corpo, metabolismo de carboidratos.
Principais fontes: vegetais, carne, cereais.
Com deficiência de vitamina B6, o apetite diminui, ocorre anemia.
Vitamina B9
Participa na formação do sangue, metabolismo de proteínas, formação de leucócitos, eritrócitos, plaquetas, reduz o colesterol.
Encontrado em legumes, espinafre, vegetais verdes.
Deficiência causa anemia.
Vitamina B12
Participa na formação do sangue, metabolismo de aminoácidos, funcionamento do sistema nervoso.
Encontrado em ovos, carne, laticínios.
Deficiência causa anemia, distúrbios nervosos.
Vitamina PP
Participa na formação do sangue, atividade do sistema nervoso, digestão dos alimentos.
O excesso de vitamina reduz a pressão arterial.
Vitamina P
Participa no fortalecimento das paredes dos vasos sanguíneos, ajuda a melhorar a resistência do organismo a infecções. Encontrado em frutas cítricas, nozes, chá verde, frutas.
Vitamina H
Participa em processos metabólicos.
Encontrado em carnes, legumes, ovos.
Deficiência causa doenças de pele.
Excesso e deficiência
Vitaminas –Estas são substâncias orgânicas que não podem ser substituídas por nada no corpo. A maioria deles entra no corpo com alimentos. Dependendo da quantidade de vitaminas consumidas com os alimentos, várias condições podem ser distinguidas:
- Avitaminose.
- Hipovitaminose.
- Hipervitaminose.
A primeira condição é caracterizada por um distúrbio metabólico, que é causado por uma deficiência prolongada de qualquer vitamina (ou uma vitamina) no corpo. A deficiência de vitaminas leva a doenças graves ou morte.
A segunda condição é caracterizada por uma ingestão reduzida de vitaminas. A hipovitaminose se manifesta em fadiga rápida, diminuição do desempenho, visão no escuro, descamação da pele, diminuição da imunidade.
A terceira condição, característica da ingestão prolongada de quantidades excessivas de vitaminas, leva à interrupção dos processos metabólicos e das funções do corpo. Normalmente, essa condição ocorre com a ingestão excessiva de vitaminas lipossolúveis (por exemplo, A e D). Essas vitaminas são capazes de se acumular em depósitos de gordura.
Complexos vitamínico-minerais
As vitaminas são substâncias orgânicas complexas que devem ser utilizadas de forma equilibrada, sem excesso ou deficiência. Existem muitas opções diferentes, tanto em combinação com minerais, quanto separadamente.
No mundo moderno, novos dados sobre vitaminas e seus efeitos em um organismo vivo aparecem todos os dias. Há uma opinião de que eles são capazes de melhorar o ambiente interno, aumentar as habilidades funcionais de uma pessoa. Portanto, modernodietética considera tomar vitaminas como meio de prevenir doenças.
