Macronutrientes são substâncias necessárias para o funcionamento normal do corpo humano. Eles devem vir com comida na quantidade de 25 gramas. Os macronutrientes são substâncias químicas simples. Podem ser metais e não metais. No entanto, eles não precisam entrar no corpo em sua forma pura. Na maioria dos casos, macro e micronutrientes vêm dos alimentos como parte de sais e outros compostos químicos.
Macronutrientes - o que são essas substâncias?
O corpo humano deve receber 12 macronutrientes. Destes, quatro são chamados de biogênicos, pois seu número no corpo é o maior. Esses macronutrientes são a base da vida dos organismos. As células são feitas delas.
Biogênico
Macronutrientes incluem:
- carbono;
- oxigênio;
- nitrogênio;
- hidrogênio.
São chamados de biogênicos, pois são os principais componentes de um organismo vivo e fazem parte de quase todas as substâncias orgânicas.
Outros macronutrientes
Macronutrientes incluem:
- fósforo;
- cálcio;
- magnésio;
- cloro;
- sódio;
- potássio;
- enxofre.
Elesa quantidade no corpo é menor do que macronutrientes biogênicos.
O que são oligoelementos?
Micro e macroelementos diferem porque o corpo precisa de menos microelementos. A ingestão excessiva deles no corpo tem um efeito negativo. No entanto, sua deficiência também causa doenças.
Aqui está uma lista de oligoelementos:
- ferro;
- flúor;
- cobre;
- manganês;
- chrome;
- zinco;
- alumínio;
- mercúrio;
- lead;
- níquel;
- iodo;
- molibdênio;
- selênio;
- cob alto.
Alguns micronutrientes se tornam extremamente tóxicos quando em overdose, como mercúrio e cob alto.
Qual o papel dessas substâncias no corpo?
Vamos considerar as funções que os micronutrientes e macronutrientes desempenham.
O papel dos macronutrientes:
- Fósforo. Faz parte dos ácidos nucléicos e das proteínas, bem como dos sais, dos quais são formados os ossos e os dentes.
- Cálcio. Incluído em ossos e dentes. Também é necessário para a contração muscular. As conchas dos moluscos também são feitas de cálcio.
- Magnésio. Faz parte da clorofila, que fornece fotossíntese nas plantas. No corpo dos animais, está envolvido na síntese de proteínas.
- Cloro. Seus íons estão envolvidos no processo de excitação celular.
- Sódio. Desempenha a mesma função que o cloro.
- Potássio. Fornece retenção da água necessária na célula. Participa nos processos de excitação da célula, e também é necessário parafuncionamento das enzimas.
- Enxofre. Eles são um componente de ácidos nucleicos e proteínas.
As funções desempenhadas por alguns oligoelementos ainda não são totalmente compreendidas, pois quanto menos o elemento estiver presente no corpo, mais difícil será determinar os processos dos quais ele participa.
O papel dos oligoelementos no corpo:
- Ferro. Participa no processo de respiração e fotossíntese. Parte da proteína hemoglobina, que transporta oxigênio.
- Flúor. É um dos componentes do esm alte dos dentes.
- Cobre. Participa da fotossíntese e da respiração.
- Manganês. Garante o funcionamento do sistema nervoso.
- Chrome. Participa na regulação do metabolismo de carboidratos e regula os níveis de açúcar no sangue. Além disso, pode substituir o iodo.
- Zinco. É um componente da insulina, um hormônio necessário para converter glicose em glicogênio.
- Alumínio. Participa no processo de regeneração - reparação tecidual.
- Mercúrio. É um componente de algumas substâncias biologicamente ativas. Seu papel no corpo humano não é totalmente compreendido.
- Lead. Regula o conteúdo de hemoglobina no sangue. Ativa algumas enzimas. Participa do metabolismo. Estimula a divisão celular.
- Níquel. Participa nos processos de hematopoiese e na síntese de hormônios pelo organismo. Ativa a ação do hormônio insulina e inibe a ação da adrenalina.
- Iodo. Garante o funcionamento normal da glândula tireóide. Necessário para a síntese da tireoidehormônios.
- Molibdênio. Remove os radicais livres do corpo. Participa na síntese de aminoácidos. Remove o excesso de ferro do corpo, retém o flúor.
- Selênio. Promove a absorção de iodo, é um componente de substâncias biologicamente ativas, faz parte do coração, músculos estriados.
Macroelementos da célula e seus microelementos
Vamos considerar sua composição química na tabela.
| Element | Porcentagem por célula |
| Oxigênio | 65-75 |
| Carbono | 15-18 |
| Nitrogênio | 1, 5-3 |
| Hidrogênio | 8-10 |
| Enxofre | 0, 4-0, 5 |
| Fósforo | 0, 2-1 |
| Potássio | 0, 15-0, 4 |
| Cloro | 0, 05-0, 1 |
| Cálcio | 0, 04-2 |
| Magnésio | 0, 02-0, 03 |
| Sódio | 0, 02-0, 03 |
| Ferro | 0, 01-0, 015 |
| Outro | até 0, 1 no total |
Examinamos a composição química da célula no nível dos elementos, mas vale a pena considerar que, naturalmente, eles não estão contidos nela em sua forma pura, mas são combinados em elementos químicos orgânicos e inorgânicos.
Quais alimentos têm os elementos que o corpo precisa?
Considere na tabela, emquais alimentos contêm macro e micronutrientes.
| Element | Produtos |
| Manganês | Mirtilos, nozes, groselhas, feijão, aveia, trigo sarraceno, chá preto, farelo, cenoura |
| Molibdênio | Feijão, cereais, frango, rins, fígado |
| Cobre | Amendoim, abacate, soja, lentilha, marisco, salmão, lagostim |
| Selênio | Nozes, feijão, frutos do mar, brócolis, cebola, repolho |
| Níquel | Nozes, cereais, brócolis, repolho |
| Fósforo | Leite, peixe, gema |
| Enxofre | Ovos, leite, peixe, carne, nozes, alho, feijão |
| Zinco | Sementes de girassol e gergelim, cordeiro, arenque, feijão, ovos |
| Chrome | Levedura, carne, tomate, queijo, milho, ovos, maçãs, fígado de vitela |
| Ferro | Damascos, pêssegos, mirtilos, maçãs, feijão, espinafre, milho, trigo sarraceno, aveia, fígado, trigo, nozes |
| Flúor | Produtos Vegetais |
| Iodo | Algas marinhas, peixes |
| Potássio | Damascos, amêndoas, avelãs, passas, feijões, amendoins, ameixas, ervilhas, algas marinhas, batatas, mostarda, pinhões, nozes |
| Cloro | Peixe (solha, atum, carpa cruciana, capelim, cavala, pescada, etc.), ovos, arroz, ervilha, trigo sarraceno, sal |
| Cálcio | Laticínios, mostarda,nozes, aveia, ervilhas |
| Sódio | Peixe, algas marinhas, ovos |
| Alumínio | Quase todos os produtos |
Agora você sabe quase tudo sobre macro e micronutrientes.
