Os minerais são elementos nutricionais importantes que entram no corpo humano com os alimentos. Fazem parte das substâncias que compõem o protoplasma vivo das células, onde a proteína atua como principal componente.
Significação da Vida
As substâncias minerais estão presentes na composição dos fluidos intersticiais e intercelulares, conferindo-lhes certas propriedades osmóticas. Eles também são encontrados nos ossos do esqueleto, tecidos de suporte, onde recebem força especial.
As substâncias minerais estão na composição das glândulas endócrinas:
- iodo é encontrado na glândula tireóide;
- zinco está presente nas gônadas.
Íons de fósforo, ferro estão envolvidos na transmissão de impulsos nervosos que garantem a coagulação do sangue.
Importância para as crianças
Os minerais são essenciais para as crianças. A maior necessidade de um organismo em crescimento para tais elementos é explicada pelo fato de que o desenvolvimento está associado a um aumento na massa de células, o processo de mineralização do esqueleto, que só é possível com uma ingestão sistemáticano corpo das crianças.
A importância dos minerais é óbvia, por isso é tão importante que os alimentos que contenham micro e macroelementos sejam utilizados na alimentação das crianças.
Macroelementos em produtos estão presentes em quantidades significativas: dezenas e centenas de mg%. Entre eles estão: cálcio, fósforo, sódio, potássio, magnésio.
Os oligoelementos nos alimentos são encontrados em pequenas quantidades: ferro, cobre, cob alto, zinco, flúor.
A Importância do Cálcio
Este elemento químico é uma parte permanente do sangue. É essa substância mineral na dieta que é necessária para os processos de atividade e crescimento das células, a regulação da permeabilidade de suas membranas e a transmissão de impulsos nervosos. O cálcio é necessário para controlar a atividade enzimática, contrações musculares.
Ele atua como o principal elemento estrutural na formação dos ossos do esqueleto. A necessidade de cálcio é alta em crianças, em cujos organismos ocorrem processos de formação óssea, bem como em mulheres grávidas, nutrizes.
No caso de uma f alta prolongada de cálcio na dieta, aparecem distúrbios de formação óssea, o raquitismo se desenvolve em crianças e a osteomalácia aparece em adultos.
O conteúdo mineral insuficiente causa muitos problemas, não apenas físicos, mas também psicológicos.
Cálcio é considerado um elemento difícil de digerir. Depende de sua proporção com outros componentes alimentares, por exemplo, magnésio, fósforo, gordura, proteína.
Entre os alimentos em quepresentes em quantidades significativas, eles distinguem: pão de centeio e trigo, aveia, trigo sarraceno.
Com excesso de gordura nos alimentos, a absorção de cálcio diminui, pois forma-se uma quantidade significativa de seus compostos com ácidos graxos.
Nessas situações, não há ácidos biliares suficientes para converter os sabões de cálcio em compostos complexos solúveis, pelo que não são absorvidos, sendo excretados junto com as fezes. A proporção de gorduras para cálcio é considerada favorável na proporção de 10 mg por 1 g de gordura.
Este processo também é afetado negativamente pelo excesso de magnésio na dieta. Os sais deste metal alcalino-terroso também precisam de ácidos biliares, de modo que a absorção de cálcio é reduzida. O ácido oxálico, encontrado no espinafre, azeda, cacau, ruibarbo, também afeta negativamente a absorção de cálcio pelo corpo humano.
A quantidade máxima deste importante elemento que uma pessoa recebe do leite e produtos lácteos. Também é encontrado em feijão, salsa, cebolinha. Uma excelente fonte de cálcio é a farinha de ossos, que pode ser adicionada a produtos de farinha e cereais. A necessidade de cálcio em pacientes com lesões ósseas é essencial. Com a f alta dela, o corpo humano se recupera por muito mais tempo.
A Importância do Fósforo
As substâncias minerais incluem compostos que contêm este não-metal. É o fósforo que é o componente incluído na estrutura de importantes substâncias orgânicas: ácidos nucleicos, enzimas, é necessário para a formaçãoATP. No corpo humano, a maior parte desse elemento é encontrada no tecido ósseo e cerca de dez por cento dele está presente no tecido muscular.
A necessidade diária do corpo é de 1200 mg. A necessidade do elemento aumenta em caso de ingestão insuficiente de proteína dos alimentos, bem como com um aumento significativo da atividade física.
Em produtos alimentícios de origem vegetal, o fósforo é encontrado na forma de sais, assim como vários derivados do ácido fosfórico, por exemplo, na forma de fitina. Isso confirma a importância e o significado do teor de fósforo na água na forma de íons.
O ferro é um oligoelemento essencial
Vamos continuar falando sobre por que os minerais são tão importantes. Os sais de ferro são necessários ao organismo para a biossíntese de substâncias, respiração adequada e hematopoiese. O ferro participa de reações redox e imunobiológicas. Está presente no citoplasma, algumas enzimas, núcleos celulares.
O excesso de ferro tem efeito tóxico no baço, fígado, cérebro, leva a processos inflamatórios no corpo humano.
No caso de intoxicação alcoólica, o ferro se acumula, resultando em deficiência de zinco e cobre.
Apesar de ser encontrado em vários alimentos, de forma facilmente digerível, o ferro está presente apenas no fígado, produtos cárneos, gema de ovo.
Propósito do zinco
A f alta deste oligoelementocontribui para a diminuição do apetite, aparecimento de anemia, enfraquecimento da acuidade visual, perda de cabelo, aparecimento de inúmeras doenças alérgicas e dermatites. Como resultado, uma pessoa desenvolve resfriados longos e frequentes e, nos meninos, observa-se a inibição do desenvolvimento sexual. Este elemento é encontrado em creme de leite, queijos duros, milho, cebola, arroz, mirtilos, cogumelos. Somente com um conteúdo suficiente desse elemento na água, nos alimentos, você pode contar com o pleno desenvolvimento fisiológico da geração mais jovem.
Ultra oligoelementos: selênio
Minerais no solo, alimentos que contêm esse elemento, ajudam a aumentar a imunidade. Com a f alta de selênio, o número de doenças inflamatórias aumenta, aterosclerose, cardiopatia se desenvolve, doenças de unhas e cabelos aparecem, catarata se desenvolve, desenvolvimento e crescimento são inibidos e aparecem problemas com a função reprodutiva. Este elemento protege o corpo do câncer de próstata, estômago, mama, cólon.
Por exemplo, a deficiência de selênio é observada nas regiões de Leningrado, Arkhangelsk, Yaroslavl, Ivanovo, Kostroma, Carélia.
Cobre
A f alta de conteúdo mineral na água, alimentos, por exemplo, cobre, leva à deterioração do tecido conjuntivo, distúrbios menstruais em mulheres, dermatoses alérgicas, cardiopatias.
Com seu conteúdo aumentado no corpo, aparecem doenças inflamatórias crônicas e agudas, desenvolve asma brônquica, aparecem doenças renais,fígado, formam-se neoplasias malignas. Com intoxicação crônica do corpo com cobre, uma pessoa desenvolve distúrbios funcionais do sistema nervoso.
Deficiência de iodo
Se este mineral no solo, a água, estiver presente em quantidades insuficientes, isso contribui para a insuficiência da glândula tireóide. O iodo tem um efeito significativo no sistema nervoso, é responsável pela normalidade do metabolismo energético, saúde reprodutiva, afeta o desenvolvimento físico e mental da criança.
O iodo entra no corpo através do trato digestivo, bem como com o ar através dos pulmões. Na forma inorgânica, ele entra na glândula tireoide com a corrente sanguínea, é capturado por proteínas ativas e se transforma em parte do hormônio tiroxina. Cerca de 300 mg deste iodeto entra na corrente sanguínea por dia. Sua f alta de água, comida causa cretinismo, distúrbios neurológicos, retardo mental. Com uma f alta crônica de iodo no corpo humano, o bócio endêmico se desenvolve.
Tais problemas são típicos dos moradores das regiões do norte, cuja dieta contém quantidades insuficientes de frutos do mar.
Tais violações são encontradas em 1,5 bilhão de habitantes do nosso planeta. Como meio universal de prevenção, é permitido o uso de sal iodado na quantidade de 5 a 10 g por dia. Por exemplo, para crianças e adolescentes, os médicos consideram o consumo diário de uma colher de sopa de algas secas como uma excelente opção para prevenir a deficiência de iodo.
Em produtos de origem vegetal, alguns dos compostos importantesdescartado com o lixo. Descascar legumes, cozinhar, leva a uma perda de 10-20% de minerais.
O corpo humano é um complexo laboratório bioquímico onde os processos metabólicos são sistematicamente realizados. São eles que garantem o funcionamento normal de um organismo vivo, são necessários para construir o tecido ósseo, regular o metabolismo água-sal e manter a pressão interna nas células. Sem minerais, o funcionamento dos sistemas digestivo, cardiovascular e nervoso é impossível.
Fatos Importantes
É impossível determinar a substância mineral que é mais necessária ao corpo humano, pois com a f alta de um mineral, ocorre uma falha metabólica completa, surgem inúmeras doenças.
Sem a presença de ferro, manganês, cobre, manganês, níquel, cátions cálcio em quantidades suficientes, hormônios, enzimas e vitaminas não funcionam. Isso leva a uma violação do metabolismo completo, uma diminuição da imunidade.
Causas de desequilíbrio
Prolongada f alta ou excesso de minerais é um sério perigo para os seres humanos. As principais razões para tais violações:
- A monotonia da nutrição, o uso de produtos individuais na dieta, em que há vestígios de componentes minerais.
- A especificidade da composição mineral dos produtos associados ao conteúdo químico da água, solo em algumas áreas geográficas. O excesso ou f alta de sais minerais leva ao aparecimento de doenças específicas.
- Nutrição desequilibrada, teor insuficiente de gorduras, carboidratos, proteínas, vitaminas nos alimentos reduz a absorção de cálcio, magnésio, fósforo.
- Violações de Culinária.
- Descongelamento incorreto de peixe e carne é acompanhado por uma perda completa de minerais.
- A digestão prolongada de vegetais leva ao fato de que quase 30% dos sais minerais se transformam em uma decocção.
Conclusão
Não só a água, mas também o solo é uma despensa de minerais. Uma quantidade significativa de vários sais é encontrada nas entranhas da terra. Como resultado da corrosão natural, eles entram na água na forma de cátions e ânions. É a água que desempenha um papel importante na organização dos processos básicos dentro de um organismo vivo. Com conteúdo insuficiente dos principais micro, macroelementos nele, ele deixa de cumprir plenamente suas principais funções, o que afeta negativamente a saúde do indivíduo.
