No mundo moderno, com uma grande variedade de alimentos saudáveis e não saudáveis apresentados nas vitrines dos supermercados, tornou-se necessário estudar o efeito de determinados produtos no corpo humano.
Nutritiologia - do latim "nutrição". Explora tudo relacionado à comida.
A ciência da nutrição é condicionalmente dividida em duas subseções, a primeira das quais trata do estudo dos alimentos, sua composição química e assim por diante. A segunda subseção esclarece a parte prática da questão da nutrição humana.
Ciência da Nutrição
Nutritiologia é a ciência da nutrição. A nutrição geral estuda a composição dos produtos alimentares, os processos de interação de vários tipos de alimentos, o curso do consumo, como várias substâncias dos alimentos afetam o corpo humano. Entre outras coisas, a nutrição é uma ciência que estuda substâncias e ações que prejudicam o estado normal devido à desnutrição.
A Nutritologia como ciência interage com áreas das seguintes disciplinas:
- Química.
- Bioquímica.
- Cozinhar.
- Geralhigiene alimentar.
- Medicina Preventiva.
Hoje, tornou-se possível concluir cursos de nutrição. Qualquer pessoa pode concluir o curso. Também é possível entrar em contato com os centros de nutrição, que a nível celular revelarão todas as doenças e patologias do ser humano.
Dietologia, nutrição - existe diferença
Gostaria de distinguir imediatamente entre duas ciências completamente diferentes, mas interativas - nutrição e dietologia.
Nutritiologia é a ciência da nutrição. E a dietética é um ramo da medicina que estuda e organiza a nutrição humana. Ou seja, para a nutrição, o principal objeto de estudo é o processo de absorção de substâncias. Enquanto a dietética visa criar refeições que incluam uma alimentação adequada e saudável. Portanto, o sistema de nutrição individual foi chamado de dieta.
Nutriciologia, por sua vez, busca estudar como o alimento em si e os processos de seu consumo afetam uma pessoa.
A base da ciência da nutrição
A nutrição é baseada nas leis da natureza:
- A primeira lei da natureza - o valor energético dos alimentos consumidos por uma pessoa deve ser igual ao seu consumo de energia.
- A incompatibilidade entre esses dois indicadores levará à obesidade ou à desnutrição. Ambos têm um efeito negativo sobre o corpo e causam uma série de doenças graves (deficiência do sistema músculo-esquelético, função cardíaca e assim por diante).
- Segunda lei - a composição química dos alimentos deve atender às necessidades.
- O corpo humanosó pode armazenar gordura dos alimentos. É por isso que as pessoas precisam de uma ingestão diária de minerais e substâncias úteis encontradas nos alimentos. A alimentação saudável é a base para o funcionamento normal do corpo humano.
Estudos de Nutrição
O principal objeto de estudo da nutrição é a busca de formas de reduzir os efeitos negativos dos alimentos no corpo humano. Portanto, é convencionalmente dividido em três tipos:
- Explorando maneiras de melhorar a qualidade dos alimentos do meio ambiente.
- O processo de digestão já está dentro do corpo.
- Exposição humana a substâncias dos alimentos.
Objetos Científicos
Os objetos de pesquisa em nutrição são fontes de reposição de nutrientes e suplementos alimentares, incluindo:
matérias-primas usadas para fazer produtos alimentícios
- alimentos naturais e seu conteúdo químico
- nutracêuticos, zubióticos, parafarmacêuticos.
Tarefas
As principais tarefas estabelecidas pela ciência (nutrição):
- Interação com outras ciências nutricionais.
- Pesquisa sobre o papel das substâncias alimentares.
- Corrigir deficiências nutricionais com uma dieta equilibrada.
- Crie um programa de nutrição.
- Normalização do trabalho do corpo humano, modificado por doenças.
- Remoção de várias substâncias tóxicas do corpo.
- Otimização eaprimorando as formas de pesquisar assuntos de nutrição.
- Realização de uma variedade de testes para determinar o efeito dos alimentos em uma pessoa no nível celular.
- Análise do impacto da nutrição dietética e dos suplementos alimentares na saúde.
- Estudando o efeito das drogas em humanos.
- Estudo de mudança de comportamento alimentar em transtornos psiquiátricos.
O Objetivo da Nutrição
Dadas todas as deficiências da nutrição humana e do estilo de vida, esta ciência estabelece os seguintes objetivos:
Estudando o efeito dos alimentos no corpo
- Encontrar maneiras mais fáceis de processar, destruir e remover alimentos do corpo.
- O estudo dos motivos para a escolha de um determinado alimento por uma pessoa. Pesquise sobre o padrão de escolhas alimentares.
Direções
A ciência está se desenvolvendo em direções como:
- Planejar e preparar alimentos.
- O processo metabólico.
- Alimentação - como prevenção e tratamento para o corpo humano.
Princípios de Ciência e Nutrição
Nutriciologia é uma ciência que estuda todos os processos de interação entre humanos e alimentos.
Por isso ela promove a alimentação saudável. Enfatiza os seguintes princípios:
- Beba pelo menos dois litros de água pura diariamente (chá, café, caldos e líquidos similares não estão incluídos no cálculo)
- Durante a dor, não coma. É melhorpare de comer por um tempo e beba mais líquidos.
- Coma apenas quando estiver com fome. E para não confundir o apetite descontrolado com uma necessidade real de comida, você precisa beber um copo de água limpa à temperatura ambiente trinta minutos antes de comer uma refeição.
- Recusa água enquanto come. Já que o líquido bêbado sai do corpo humano depois de dez minutos, leva suco gástrico com ele. Assim, o alimento não tem tempo para ser processado e é simplesmente adiado. Como resultado, uma pessoa fica acima do peso e tem problemas de saúde.
- Pratos muito quentes e frios são contraindicados. Alimentos com temperatura alta atrapalham o trabalho dos órgãos digestivos e, com temperatura baixa, desaceleram.
- O consumo de café, chá, cacau, chocolate e outros produtos à base de componentes purínicos, bases aloxúricas, deve ser moderado.
- Alimentos refinados (açúcar, farinha, manteiga, etc.) devem ser evitados.
- Comer sementes cruas, nozes, legumes e frutas tem um efeito positivo.
- É aconselhável começar todas as manhãs com fruta fresca e algumas nozes.
- No menu do almoço, um dos pratos deve ser apresentado na forma de uma salada de legumes frescos. Assim, o corpo humano ficará saturado com vitaminas e minerais úteis e essenciais.
- Condição obrigatória - todos os componentes do prato devem estar crus. Além disso, não é recomendado incluir sal, vinagre, óleo, temperos e afins na salada. Este prato não deve conter mais de quatroingredientes.
- Controle cuidadoso das gorduras animais, pois elas retardam o processo de digestão. Além disso, a carga nos rins e no fígado aumenta. As gorduras só devem ser adicionadas aos alimentos depois de cozidos. E a proporção de gorduras animais para vegetais deve ser de um para três.
- Os alimentos submetidos a tratamento térmico devem ser combinados com alimentos crus. Assim, por exemplo, para duas colheres de sopa de mingau, você precisa comer seis colheres de sopa de salada de legumes fresca.
- Mastigue bem os alimentos. Seguindo esta regra simples, que todos nós ouvimos desde a infância, você economizará a força do seu corpo para os processos digestivos. Alimentos bem mastigados serão digeridos e absorvidos pelo corpo mais rapidamente. Vale ress altar que os alimentos não processados não sucumbem aos processos de decomposição e fermentação e, como resultado, ficam acima do peso.
- É útil para o estômago organizar dias de jejum de tempos em tempos.
- Coma pequenas refeições. Dessa forma, é menos provável que você coma demais. O excesso de ingestão de alimentos fará com que o estômago trabalhe mais. E trabalhar para o desgaste ainda não levou a nada de bom.
- Reduza a quantidade de sal de cozinha que você usa. É melhor substituir o mar. Alho, cebola, raiz-forte também podem substituir o sal de mesa.
- O princípio mais importante da nutrição é cozinhar com produtos frescos e naturais.
