Poucas pessoas pensam todos os dias sobre o que exatamente comer e como construir sua dieta de maneira ideal. Infelizmente, apenas pessoas com sérios problemas de saúde costumam pensar em nutrição. Todo mundo sabe que a dieta deve ser proteica. O que é essa substância?
Propriedades não simples
Proteínas (proteínas) são macromoléculas gigantes da vida que podem consistir em muitas cadeias. Os menores blocos de construção desses edifícios majestosos são aminoácidos. Como resultado, verifica-se que, de acordo com a regra de emergência, moléculas inteiras adquirem propriedades muito complexas que não são redutíveis às propriedades dos aminoácidos. O número de funções desempenhadas pelas proteínas no corpo humano é incalculável, embora ainda se distingam grupos de funções.
E se errar?
Então, proteína? O que é e como um tipo difere do outro? As proteínas diferem no número e sequência de aminoácidos. E uma pequena mudança - e as moléculas de proteína não podem mais desempenhar suas funções. Às vezes ele se infiltra no código genéticoerro, e pela propriedade de codificação, os aminoácidos são substituídos pelos errados - ocorrem doenças graves como miastenia gravis ou anemia falciforme. A proteína é muito importante para o corpo. Quais são os distúrbios genéticos associados à sua estrutura? Estas são doenças inevitáveis e graves a nível de todo o organismo.
Mecanismo de catálise
As macromoléculas de proteínas biológicas são especialmente importantes para os seres humanos devido à sua atividade catalítica. A maioria dos processos em nosso corpo não pode ocorrer sem essa atividade, pois essas reações são incapazes de iniciar espontaneamente por motivos energéticos. Por que a proteína é importante? O que ele representa em relação à catálise? Você pode estar mais familiarizado com o conceito sinônimo de "enzima". Ele se liga aos componentes da reação com pontos ativos, permitindo que a reação comece e, em seguida, “libera” a substância com segurança. Assim, facilita o início da reação, mas não é consumido nela, como qualquer outro catalisador.
Movimento básico
A função estrutural é muito importante. As proteínas são encontradas em forma quase pura nos músculos. A carne que muitas pessoas comem para obter proteína é o músculo animal. Embora as melhores proteínas sejam picadas (como em shakes de proteína). A carne também é muito bem digerida. A situação é pior com isso em produtos de soja e leguminosas. Há muita proteína, mas extraí-la do produto acaba sendo difícil para o corpo.
No nível microscópico
Proteínas formam a espinha dorsal da célula, chamada citoesqueleto, que dá forma. A participação da proteína no transporte da maioria das substâncias que não conseguem atravessar a membrana celular por conta própria também é importante. No nível celular, a atividade catalítica já mencionada é realizada.
Quais são as melhores proteínas para comer? Tradicionalmente, os animais são considerados importantes, mas podem ser substituídos por soja se esta planta tiver sido suficientemente bem tratada. Por exemplo, shakes de proteína de soja contêm proteínas completas e são melhor digeridos do que a carne muscular. Por que a proteína vegetal é melhor para a saúde? Não está associado a uma grande quantidade de gordura e não contribui para a produção de colesterol.
