Arthur Guinness (1725-1803) - o fundador da dinastia e o primeiro famoso cervejeiro da cidade irlandesa de Dublin. Cerveja, primeiro fabricada por ele e batizada em sua homenagem - "Guinness" - a bebida é quase lendária. É uma das cervejas escuras mais populares e consumidas atualmente.
Muito tem sido escrito sobre o fundador da dinastia Guinness, mas, em geral, não há muito em termos de dados biográficos específicos. Os pesquisadores nem sabem a data exata de seu nascimento. Claro, também não temos uma foto de Arthur Guinness - mas há um retrato vitalício do cervejeiro.
Abaixo estão dois dos Arthurs mais importantes para a dinastia Guinness - o fundador da marca e seu filho, o sucessor do negócio de seu pai.
Arthur I
O futuro Sir Arthur Guinness nasceu na pequena vila irlandesa de Celbridge. Seu pai Richard estava a serviço do arcebispo local Price como mordomo.
De acordo com a lenda da família, o jovem Arthur se envolveufermentando desde meus tempos de escola. Juntamente com o pai, fabricavam cerveja tradicional na cave da casa do arcebispo, onde dispunham do equipamento necessário para o efeito. Aparentemente, o padre tratou calorosamente os cervejeiros (há evidências de que ele batizou seu filho Arthur, com o mesmo nome) e legou ao gerente Richard e seu filho cem libras cada - uma quantia bastante decente na época, aproximadamente equivalente a quatro anos de ganhos.
Não se sabe como as coisas teriam acontecido se não fosse essa ajuda financeira. Mas isso aconteceu em 1752. Arthur I já tinha 27 anos de vida atrás dele - ainda jovem, empreendedor e ativo. Com a quantia que sobrava, ele poderia comprar um pequeno terreno com uma fazenda e administrar um pouco para si mesmo. Naquela época, a Irlanda era predominantemente um país agrícola, e muitos em seu lugar teriam feito exatamente isso.
Mas Arthur escolheu um caminho diferente. Junto com seu irmão mais novo, Richard, ele alugou uma pequena cervejaria na cidade irlandesa de Leixlip. Podemos supor que a verdadeira biografia de Arthur Guinness começou aqui.
Por vários anos, os dois irmãos fizeram a mesma cerveja juntos. Como você sabe, muitos fabricavam essa bebida em casa. Era algo como uma cerveja leve e de baixo teor alcoólico, a chamada "top-fermented", preparada em poucos dias. As receitas são conhecidas desde os tempos antigos. O jovem Arthur e seu irmão tiveram que trabalhar duro para tornar sua cerveja a melhor e começar a conquistar o mercado.
Em Dublin
O caso estava em movimento ecomeçou a gerar renda. Foi quando Arthur se mudou para a capital, deixando a fábrica da Leixlip para o irmão mais novo. Nos arredores de Dublin, ninguém precisava, uma cervejaria dilapidada e abandonada foi encontrada. O futuro fundador da dinastia nomeou-o St. James`s Gate ("No portão de St. James"). O aluguel lhe custou uma taxa muito pequena e por um período fantástico de nove mil anos.
Arthur Guinness era um verdadeiro cervejeiro de profissão. Ele começou a experimentar receitas antigas para fazer cerveja. Foi assim que surgiu a sua porter, que mais tarde se tornou famosa - uma cerveja escura e fortemente espumante com espuma persistente.
Curiosamente, esta bebida ganhou sua primeira popularidade entre os porteiros de Londres e Dublin. Dizem que foram eles que chamaram o porteiro da cerveja - em sua homenagem. Pois a palavra porteiro na tradução do inglês significa apenas "porteiro".
No entanto, a mesma cerveja que tornou famosa a dinastia Guinness e se tornou um símbolo da Irlanda apareceu mais tarde - apenas no final do século, em 1799. Ou seja, quatro anos antes da morte de Sir Arthur Guinness. Até então, a cervejaria funcionava como uma destilaria de cervejas.
Graças às atividades da Guinness, o uísque e o gin, que reinavam no mercado irlandês, foram suplantados, e uma dark porter com uma crema cremosa característica tornou-se uma bebida pública de alta qualidade. Além disso, a cerveja importada começou a ser espremida do mercado irlandês, e a Guinness começou a conquistar o consumidor inglês cada vez mais rapidamente.
Em 1861, Arthur Guinness casou-se com OliviaWhitmore. Sua família se tornou uma das maiores com muitos filhos: a esposa de Arthur deu à luz 21 filhos. É verdade que, devido à alta mortalidade, apenas dez sobreviveram até a idade adulta.
O fundador da famosa marca de cervejas terminou seus dias rico, deixando para seus herdeiros 25 mil libras. Seus três filhos (Arthur, Benjamin e William) tornaram-se cervejeiros e continuaram os negócios de seu pai.
Arthur II
O sucessor do famoso cervejeiro, que muito fez para popularizar a marca e aumentar significativamente a riqueza da família Guinness, era filho do mais velho Arthur, que, para evitar confusão, os historiadores chamam de Arthur II.
Esta parte do artigo contém uma breve biografia de Arthur Guinness com uma foto (e novamente um retrato, é claro).
Quando seu pai morreu, seu filho, o terceiro filho da família, também Arthur, já tinha 35 anos. Ele trabalhou com seu pai por um longo tempo e não era estranho a dirigir cervejarias. No início da sua atividade, a empresa produzia mais de 800 mil galões de cerveja por ano. Este atraso foi deixado para os filhos por seu pai. Arthur II conseguiu superá-lo. Gerenciando os negócios da empresa por quase meio século, ele conseguiu um aumento anual de 10% nas vendas. Nem a guerra com Napoleão nem a subsequente crise econômica puderam impedir o florescimento da empresa. E as vendas anuais de cerveja já atingiram 4 milhões de galões por ano.
Com tudo isso, Arthur II não estava apenas focado em seus próprios assuntos. Em geral, era uma pessoa multifacetada e ativa. Sabe-se que atuou como Governador do Banco da Irlanda,Sede presidencial da Câmara de Comércio da Cidade de Dublin e membro da Farmers' Society.
Arthur II viveu 87 anos. Ele e seus descendentes aumentaram muito a riqueza da família. Em 1938, o Guinness St. A cervejaria James's Gate era considerada a maior de toda a Irlanda.
Algumas palavras sobre cerveja
É impossível não dizer algumas palavras sobre a famosa bebida. Como você sabe, desde tempos imemoriais se distingue pelo aroma de cevada queimada. Em geral, sua composição permaneceu in alterada. O conjunto de matérias-primas inclui cevada, água, lúpulo e levedura. É verdade que antes a principal característica da produção era que a cerveja, que já estava assentada, era misturada com cerveja recém-passada. Este processo criou um sabor de leite e uma espuma forte.
Tecnologias modernas tornaram possível recusar a mistura e agora a espuma é reforçada com nitrogênio. Acredita-se que a tampa de nitrogênio parece mais sólida e dura mais. Pelo menos, existem lendas sobre a espuma da cerveja Guinness, e os conhecedores ainda consideram a bebida um padrão.
É impossível não mencionar que desde 1989 a empresa fabricante introduziu uma inovação interessante: ao fazer uma lata de cerveja, é colocada uma cápsula plástica especial com nitrogênio (widget). Uma patente foi até obtida para esta invenção, no entanto, isso não tem nada a ver com o próprio Sir Arthur Guinness.
Fatos interessantes
Como você sabe, a marca registrada da porter é o cheiro de cevada bem torrada, enquanto fazer esta bebida leva apenas algunsdias. O autêntico Guinness Porter é de baixa caloria - um litro contém menos quilocalorias do que o suco de laranja, ou seja, 198.
Em uma campanha publicitária para promover a stout (stout é sinônimo de cerveja escura), os fabricantes usaram o slogan Guinness Is Good For You. Brilhante e memorável, não foi apenas uma jogada de marketing: durante quase todo o século 20, os médicos prescreveram essa bebida como um tônico geral e tônico para pacientes debilitados que passaram por cirurgias, doadores e até mulheres grávidas!
Também é interessante que apenas em 2003, os cientistas descobriram que a stout difere de outras bebidas em um alto teor de ferro. Além disso, os antioxidantes contidos em todas as Guinness têm um efeito na redução da formação de plaquetas no sangue.
E do reino das lendas…
As cervejarias Guinness ainda são habitadas por ratos, transmitindo seu amor pela cerveja preta de geração em geração. Provando-o regularmente, adicionam-lhe algum ingrediente misterioso, o que confere à bebida um sabor requintado e um charme especial.
