Cada célula do corpo humano é única. E essa individualidade é fornecida pelas proteínas. O que são proteínas? Eles também são chamados de proteínas. Eles são campeões na complexidade das moléculas que compõem a própria substância proteica. Especialmente uma grande quantidade de proteínas no cabelo, pele, ossos, unhas e tecido muscular. Mas isso não é tudo, as proteínas fazem parte de hormônios, neurotransmissores, anticorpos, enzimas e um transportador de oxigênio chamado hemoglobina. Devemos a eles 20% do nosso peso corporal, e é por isso que é tão importante obter material de construção suficiente dos alimentos.
Componentes de um todo complexo
As palavras são compostas de letras, as proteínas são compostas de aminoácidos. Existem 20 "letras" no alfabeto da bioquímica humana. Continuando a analogia, porém, vale notar que as próprias “palavras” consistem em milhões de “letras”. Tal complexidade significa uma enorme vulnerabilidade do sistema. Portanto, a composição de aminoácidos é muito importante.proteínas que você consome. Não há componentes suficientes - e as moléculas serão impossíveis de montar. Ou o corpo terá que destruir algumas outras moléculas. Por exemplo, durante o jejum, os aminoácidos são retirados do sangue e dos ossos.
Cada um tem o seu
O que são proteínas e por que são tão únicas? São combinações de uma estrutura complexa, conectadas pelo menos em três níveis (às vezes também há proteínas quaternárias). E eles são únicos porque o corpo os sintetiza com base na informação genética embutida no DNA de cada um de nós. Cada célula tem seu próprio "equipamento" para a síntese de proteínas - o complexo ribossômico. No entanto, os gêmeos, que são clones biológicos, possuem as mesmas proteínas, o que os torna doadores ideais um para o outro.
Aminoácidos necessários
Como as proteínas são tão individuais, o corpo não as absorve em sua totalidade. No sistema digestivo, as proteínas são decompostas em aminoácidos e absorvidas nesta forma. E então o corpo os envia para pontos onde é necessário “trabalho de reparo”. Eles são necessários todos os dias em grandes quantidades na pele, revestimento do trato gastrointestinal e nas zonas de crescimento das unhas e cabelos. Em suma, negligenciar a nutrição adequada é perigoso para a saúde.
Problemas do veganismo
O que são proteínas em termos de valor nutricional? Anteriormente, havia uma opinião de que os aminoácidos das proteínas vegetais não podem ser um material de construção, pois não são absorvidos sem alguns aminoácidos típicos dos tecidos animais. Esta afirmação, quando testada, acabou por ser um mito. Quandodigestão ocorre no estômago, aminoácidos de todos os tipos são liberados no bolo alimentar. Assim, todos os 20 nas proporções corretas entram nos intestinos. E tudo é perfeitamente digerível. Embora ser vegano não seja ótimo, pois existem algumas vitaminas e fatores que não são sintetizados em pessoas "herbívoras".
Condutores de Processo
Proteínas no corpo humano desempenham um papel importante na regulação, tanto nervosa quanto humoral. Os neurotransmissores são substâncias que transmitem impulsos de um neurônio para outro. E a regulação humoral com a ajuda de proteínas é fornecida pela síntese de hormônios, que lenta mas seguramente guiam os processos no corpo.
Conclusão
O que são proteínas? Estes são os componentes do nosso corpo, individuais e extremamente complexos. Composto por vinte aminoácidos e projetado para proteção (proteínas do sistema imunológico), regulação e funções de construção adequadas.
