As principais fontes de energia para o corpo são carboidratos, proteínas, sais minerais, gorduras, vitaminas. Eles garantem sua atividade normal, permitem que o corpo funcione sem problemas. Os nutrientes são fontes de energia no corpo humano. Além disso, atuam como material de construção, promovem o crescimento e a reprodução de novas células que aparecem no lugar das que estão morrendo. Na forma em que são ingeridos, não podem ser absorvidos e utilizados pelo organismo. Apenas a água, assim como as vitaminas e os sais minerais, são digeridos e absorvidos na forma em que se apresentam.
As principais fontes de energia para o corpo são proteínas, carboidratos, gorduras. No trato digestivo, eles estão sujeitos não apenas a influências físicas (trituradas e trituradas), mas também a transformações químicas que ocorrem sob a influência de enzimas que estão no suco de glândulas digestivas especiais.
Estrutura de proteínas
Nas plantas e nos animais existe uma certa substância que é a base da vida. Este composto é uma proteína. Os corpos proteicos foram descobertos pelo bioquímico Gerard Mulder em 1838. Foi ele quem formulou a teoria da proteína. A palavra "proteína" da língua grega significa "em primeiro lugar". Aproximadamente metade do peso seco de qualquer organismo é constituído por proteínas. Em vírus, esse conteúdo varia de 45 a 95%.
Quando se fala sobre qual é a principal fonte de energia do corpo, não se pode ignorar as moléculas de proteína. Eles ocupam um lugar especial nas funções biológicas e significados.
Funções e localização no corpo
Cerca de 30% dos compostos proteicos estão localizados nos músculos, cerca de 20% são encontrados nos tendões e ossos e 10% são encontrados na pele. As mais importantes para os organismos são as enzimas que controlam os processos químicos metabólicos: digestão dos alimentos, atividade das glândulas endócrinas, função cerebral e atividade muscular. Mesmo bactérias pequenas contêm centenas de enzimas.
As proteínas são uma parte essencial das células vivas. Eles contêm hidrogênio, carbono, nitrogênio, enxofre, oxigênio e alguns também contêm fósforo. Um elemento químico obrigatório contido nas moléculas de proteína é o nitrogênio. É por isso que essas substâncias orgânicas são chamadas de compostos contendo nitrogênio.
Propriedades e transformação de proteínas no corpo
Baterno trato digestivo, eles são decompostos em aminoácidos, que são absorvidos na corrente sanguínea e usados para sintetizar um peptídeo específico do organismo, depois oxidado em água e dióxido de carbono. Quando a temperatura aumenta, a molécula de proteína coagula. São conhecidas moléculas que só podem se dissolver em água quando aquecidas. Por exemplo, a gelatina tem tais propriedades.
Após a absorção, o alimento primeiro entra na cavidade oral, depois se move pelo esôfago, entra no estômago. Ele contém uma reação ácida do ambiente, que é fornecida pelo ácido clorídrico. O suco gástrico contém a enzima pepsina, que decompõe as moléculas de proteína em albumoses e peptonas. Esta substância é ativa apenas em meio ácido. O alimento que entrou no estômago pode permanecer nele por 3-10 horas, dependendo de seu estado de agregação e natureza. O suco pancreático tem uma reação alcalina, contém enzimas que podem quebrar gorduras, carboidratos, proteínas.
Entre suas principais enzimas, está isolada a tripsina, que se localiza no suco pancreático na forma de tripsinogênio. Não é capaz de quebrar as proteínas, mas ao entrar em contato com o suco intestinal, se transforma em uma substância ativa - enteroquinase. A tripsina quebra as proteínas em aminoácidos. O processamento de alimentos no intestino delgado termina. Se no duodeno e no estômago as gorduras, os carboidratos e as proteínas são quase completamente decompostos, no intestino delgado há uma quebra completa dos nutrientes, a absorção dos produtos da reação no sangue. O processo é realizado através de capilares, cada um dos quaisaproxima-se das vilosidades localizadas na parede do intestino delgado.
Metabolismo de proteínas
Depois que a proteína é completamente decomposta em aminoácidos no trato digestivo, eles são absorvidos pela corrente sanguínea. Ele também contém uma pequena quantidade de polipeptídeos. A partir dos resíduos de aminoácidos no corpo de um ser vivo, é sintetizada uma proteína específica que uma pessoa ou animal necessita. O processo de formação de novas moléculas de proteína prossegue continuamente em um organismo vivo, uma vez que as células mortas da pele, sangue, intestinos e membranas mucosas são removidas e células jovens são formadas em seu lugar.
Para que as proteínas sejam sintetizadas, é necessário que elas entrem no trato digestivo com os alimentos. Se o polipeptídeo for introduzido no sangue, contornando o trato digestivo, o corpo humano é incapaz de usá-lo. Tal processo pode afetar negativamente o estado do corpo humano, causar inúmeras complicações: febre, paralisia respiratória, insuficiência cardíaca, convulsões gerais.
As proteínas não podem ser substituídas por outras substâncias alimentares, pois os aminoácidos são necessários para a sua síntese dentro do corpo. Uma quantidade insuficiente dessas substâncias leva a um atraso ou suspensão do crescimento.
Sacarídeos
Vamos começar com o fato de que os carboidratos são a principal fonte de energia do corpo. Eles são um dos principais grupos de compostos orgânicos que nossoorganismo. Esta fonte de energia dos organismos vivos é o produto primário da fotossíntese. O conteúdo de carboidratos em uma célula vegetal viva pode flutuar na faixa de 1 a 2 por cento e, em algumas situações, esse número chega a 85 a 90 por cento.
As principais fontes de energia dos organismos vivos são os monossacarídeos: glicose, frutose, ribose.
Carboidratos contêm oxigênio, hidrogênio, átomos de carbono. Por exemplo, a glicose - uma fonte de energia no corpo, tem a fórmula C6H12O6. Há uma divisão de todos os carboidratos (por estrutura) em compostos simples e complexos: mono e polissacarídeos. De acordo com o número de átomos de carbono, os monossacarídeos são divididos em vários grupos:
- trios;
- tetroses;
- pentoses;
- hexoses;
- heptoses.
Monossacarídeos que possuem cinco ou mais átomos de carbono podem formar uma estrutura em anel quando dissolvidos em água.
A principal fonte de energia do corpo é a glicose. Desoxirribose e ribose são carboidratos de particular importância para ácidos nucléicos e ATP.
A glicose é a principal fonte de energia do corpo. Os processos de transformação de monossacarídeos estão diretamente relacionados à biossíntese de muitos compostos orgânicos, bem como ao processo de remoção de compostos tóxicos dele, que vêm de fora ou são formados como resultado da quebra de moléculas de proteínas.
Características distintivas dos dissacarídeos
Monossacarídeo e dissacarídeo é a principal fonte de energia para o corpo. Quando combinadoos monossacarídeos são separados e o produto da interação é um dissacarídeo.
Sacarose (açúcar de cana), m altose (açúcar do m alte), lactose (açúcar do leite) são representantes típicos deste grupo.
Uma fonte de energia para o corpo como os dissacarídeos merece um estudo detalhado. Eles são altamente solúveis em água e têm um sabor doce. O consumo excessivo de sacarose leva a graves disfunções no organismo, por isso é tão importante cumprir as regras.
Polissacarídeos
Uma excelente fonte de energia para o corpo são substâncias como celulose, glicogênio, amido.
Em primeiro lugar, qualquer um deles pode ser considerado uma fonte de energia para o corpo humano. No caso de sua clivagem enzimática e decaimento, uma grande quantidade de energia é liberada, utilizada por uma célula viva.
Esta fonte de energia para o corpo desempenha outras funções importantes. Por exemplo, quitina, celulose são usadas como material de construção. Os polissacarídeos são excelentes para o organismo como compostos de reserva, pois não se dissolvem em água, não têm efeito químico e osmótico na célula. Tais propriedades permitem que eles persistam por muito tempo em uma célula viva. Quando desidratados, os polissacarídeos são capazes de aumentar a massa dos produtos armazenados devido à economia de volume.
Tal fonte de energia para o corpo é capaz de resistir às bactérias patogênicas que entram no corpo com os alimentos. Se necessário, durante a hidrólise, a transformação depolissacarídeos em açúcares simples.
Troca de carboidratos
Como se comporta a principal fonte de energia do corpo? Os carboidratos são fornecidos em maior medida na forma de polissacarídeos, por exemplo, na forma de amido. Como resultado da hidrólise, a glicose é formada a partir dele. O monossacarídeo é absorvido no sangue, graças a várias reações intermediárias, é decomposto em dióxido de carbono e água. Após a oxidação final, a energia é liberada, que o corpo usa.
O processo de separação do açúcar do m alte e do amido ocorre diretamente na cavidade oral, a enzima ptialina atua como catalisador da reação. No intestino delgado, os carboidratos se decompõem em monossacarídeos. Eles são absorvidos pelo sangue principalmente na forma de glicose. O processo ocorre no intestino superior, mas quase não há carboidratos nos inferiores. Junto com o sangue, os sacarídeos entram na veia porta e chegam ao fígado. No caso em que a concentração de açúcar no sangue humano é de 0,1%, os carboidratos passam pelo fígado e acabam na circulação geral.
É necessário manter uma quantidade constante de açúcar no sangue próximo a 0,1%. Com a ingestão excessiva de sacarídeos no sangue, o excesso se acumula no fígado. Um processo semelhante é acompanhado por uma queda acentuada no açúcar no sangue.
Mudança no açúcar corporal
Se o amido estiver presente nos alimentos, isso não leva a alterações em grande escala no açúcar no sangue, pois o processo de hidrólise do polissacarídeo leva muito tempo. Se a dose de açúcar deixa cerca de 15-200 gramas, há um aumento acentuado em suaconteúdo no sangue. Esse processo é chamado de hiperglicemia alimentar ou nutricional. O excesso de açúcar é excretado pelos rins, então a urina contém glicose.
Os rins começam a remover o açúcar do corpo se seu nível no sangue atingir a faixa de 0,15-0,18%. Um fenômeno semelhante ocorre com o uso único de uma quantidade significativa de açúcar, passa com rapidez suficiente, sem levar a graves violações dos processos metabólicos no corpo.
Se o trabalho intrasecretório do pâncreas é perturbado, ocorre uma doença como o diabetes mellitus. É acompanhado por um aumento significativo na quantidade de açúcar no sangue, o que leva à perda da capacidade do fígado de reter glicose, como resultado, o açúcar é excretado na urina do corpo.
Uma quantidade significativa de glicogênio pode ser depositada nos músculos, aqui é necessária na implementação de reações químicas que ocorrem durante as contrações musculares.
Sobre a importância da glicose
O valor da glicose para um organismo vivo não se limita à função energética. A necessidade de glicose aumenta com o trabalho físico pesado. Essa necessidade é atendida pela quebra do glicogênio no fígado em glicose, que entra na corrente sanguínea.
Este monossacarídeo também é encontrado no protoplasma das células, portanto é necessário para a formação de novas células, a glicose é especialmente relevante durante o processo de crescimento. Este monossacarídeo é de particular importância para o pleno funcionamento do sistema nervoso central. Assim que a concentração de açúcar no sangue cai para 0,04%,ocorrem convulsões, a pessoa perde a consciência. Esta é uma confirmação direta de que uma diminuição do açúcar no sangue causa uma interrupção instantânea da atividade do sistema nervoso central. Se o paciente for injetado com glicose no sangue ou se lhe oferecerem alimentos doces, todos os distúrbios desaparecem. Com uma diminuição prolongada do açúcar no sangue, a hipoglicemia se desenvolve. Isso leva a sérios distúrbios do corpo, que podem causar a morte.
Gordura em resumo
As gorduras podem ser consideradas como outra fonte de energia para um organismo vivo. Eles contêm carbono, oxigênio e hidrogênio. As gorduras possuem uma estrutura química complexa, são compostos do álcool polihídrico glicerol e ácidos graxos carboxílicos.
Durante o processo digestivo, a gordura é decomposta em suas partes componentes das quais foi derivada. São as gorduras que são parte integrante do protoplasma, estão contidas nos tecidos, órgãos, células de um organismo vivo. Eles são legitimamente considerados uma excelente fonte de energia. A quebra desses compostos orgânicos começa no estômago. O suco gástrico contém lipase, que converte as moléculas de gordura em glicerol e ácido carboxílico.
A glicerina é perfeitamente absorvida, pois possui boa solubilidade em água. A bile é usada para dissolver ácidos. Sob sua influência, a eficácia da lipase na gordura aumenta até 15-20 vezes. Do estômago, o alimento segue para o duodeno, onde, sob a ação do suco, é decomposto em produtos que podem ser absorvidos pela linfa e pelo sangue.
Próximo mingau de comidase move através do trato digestivo, entra no intestino delgado. Aqui é completamente decomposto sob a influência do suco intestinal, bem como a absorção. Ao contrário dos produtos de degradação de proteínas e carboidratos, as substâncias obtidas a partir da hidrólise das gorduras são absorvidas pela linfa. A glicerina e o sabão, depois de passarem pelas células da mucosa intestinal, combinam-se novamente para formar a gordura.
Resumindo, notamos que as principais fontes de energia para o corpo humano e animais são proteínas, gorduras, carboidratos. É graças ao metabolismo de carboidratos, proteínas, acompanhado pela formação de energia adicional, que um organismo vivo funciona. Portanto, você não deve fazer dietas por muito tempo, limitando-se a qualquer oligoelemento ou substância em particular, caso contrário, pode afetar negativamente a saúde e o bem-estar.
