As enzimas desempenham um papel muito importante no funcionamento do corpo humano. Eles aceleram os processos químicos que ocorrem no nível celular. Uma enzima é um catalisador para a absorção de nutrientes que entram no corpo. O sistema digestivo trabalha para converter e quebrar gorduras, carboidratos e proteínas, pois os alimentos contêm todos esses componentes em formas difíceis de digerir. Sem a participação de enzimas, esse processo é impossível. Para que se formem no corpo humano, é necessário receber com pi
shchi uma certa quantidade de vitaminas. Com o beribéri, a ação das enzimas diminui e o processo metabólico fica mais lento. Cada tipo de enzima é ativa apenas em seu próprio ambiente - as enzimas do estômago funcionam apenas em um ambiente ácido, as enzimas pancreáticas - apenas em um ambiente alcalino. A temperatura ideal para eles é a temperatura do corpo humano e um pouco mais alta, não mais que 39 graus. A enzima é uma proteína específica e, portanto, não suporta temperaturas muito baixas e altas. Em taxas mais altas, eles colapsam, em taxas muito baixas, eles perdem atividade. A taxa de reação das enzimas, ou seja, sua atividade, depende da combinação desses fatores - temperatura, pH-ambiente, bem como da concentração do substrato.material de partida.
Tipos de enzimas
Dependendo dos tipos de reações, as enzimas são divididas em seis classes com suas próprias subclasses. A enzima que acelera as reações oxidativas é a oxidorredutase.
Transferases catalisam a transferência de componentes químicos entre moléculas. A enzima responsável pela hidrólise é uma hidrolase. O catalisador para quebrar as ligações químicas nos alimentos é a enzima liase. As isomerases catalisam mudanças na estrutura das moléculas da substância original. As ligases estão envolvidas na formação de ligações químicas entre substratos.
Todas as enzimas digestivas podem ser divididas em três grupos.
Amilase está envolvida na conversão de carboidratos, quebrando-os, após o que eles penetram rapidamente no sistema circulatório. Esta enzima é secretada nos intestinos e na saliva.
Lipase é produzida no pâncreas, encontrada no suco gástrico. Necessário para o processamento de gorduras.
Protease também é secretada pelo pâncreas e é encontrada no suco gástrico. Esta enzima é usada para quebrar a proteína.
Além das digestivas, há também um grupo de enzimas metabólicas envolvidas em processos bioquímicos dentro das células.
Alimentos ricos em enzimas
Para obter enzimas naturais dos alimentos, você deve evitar cozinhá-los e comê-los crus. Como regra, isso se aplica a alimentos de origem vegetal. Os frutos do mamão, abacate, são muito saturados com enzimas naturais,manga, abacaxi. Não é pior do que chucrute comum, vegetais naturais e sucos de frutas. Você também pode compensar a f alta de enzimas tomando suplementos alimentares - suplementos alimentares. As enzimas são produzidas por empresas farmacêuticas na forma de comprimidos e cápsulas. Enzimas prontas combinadas têm um efeito muito bom no corpo. Como regra, as combinações contêm as principais enzimas para a digestão - proteases, lipases e amilases.
