O reino dos cogumelos inclui muitas espécies. Os fungos inferiores pertencem aos microrganismos. Uma pessoa só pode vê-los através de um microscópio ou em alimentos estragados. Cogumelos superiores têm uma estrutura complexa e tamanhos grandes. Podem crescer no solo e em troncos de árvores, são encontrados onde há acesso a matéria orgânica. Os corpos dos fungos são formados por hifas finas e firmemente adjacentes. Essas são exatamente as espécies que costumávamos coletar em cestas enquanto caminhávamos pela floresta.
Cogumelos superiores - agarics
Talvez todo mundo tenha uma ideia precisa de como é um cogumelo normal. Todos sabem onde podem crescer e quando podem ser encontrados. Mas, na realidade, os representantes do reino dos fungos não são tão simples. Eles diferem entre si em forma eestrutura. Os corpos dos fungos são formados por um plexo de hifas. A maioria das espécies que conhecemos tem um caule e um gorro que podem ser pintados em cores diferentes. Quase todos os cogumelos que uma pessoa come são classificados como agáricos. Este grupo inclui espécies como champignons, valui, cogumelos, chanterelles, cogumelos mel, porcini, volushki, etc. Portanto, vale a pena estudar a estrutura desses cogumelos com mais detalhes.
Estrutura geral dos fungos superiores
Os corpos dos fungos são formados por células gigantes multinucleadas tecidas - hifas que compõem o plectênquima. Na maioria dos representantes da ordem agárica, ela é claramente dividida em uma tampa arredondada e uma haste. Algumas espécies relacionadas a afilofóricas e morels também possuem essa estrutura externa. No entanto, mesmo entre os agáricos há exceções. Em algumas espécies, a perna pode ser lateral ou completamente ausente. E em Gasteromycetes, os corpos dos fungos são formados de tal maneira que essa divisão não é detectada e não têm tampas. São tuberosas, em forma de clava, esféricas ou em forma de estrela.
A tampa é protegida pela pele, sob a qual existe uma camada de polpa. Pode ter uma cor brilhante e cheiro. A perna ou toco é anexado ao substrato. Pode ser solo, uma árvore viva ou um cadáver de animal. O toco é geralmente denso, sua superfície varia de acordo com a espécie. Pode ser liso, escamoso, aveludado.
Os cogumelos superiores se reproduzem sexuada e assexuadamente. A grande maioria forma esporos. O corpo vegetativo de um fungo é chamado de micélio. Consiste em finohifas ramificadas. Uma hifa é um fio alongado que tem crescimento apical. Eles podem não ter partições, caso em que o micélio consiste em uma célula gigante multinucleada e altamente ramificada. O corpo vegetativo dos fungos pode se desenvolver não apenas em solo rico em matéria orgânica, mas também na madeira de troncos vivos e mortos, em tocos, raízes e muito menos em arbustos.
A estrutura do corpo de frutificação do cogumelo chapéu
Os corpos de frutificação da maioria das Agariaceae são carnudos e suculentos. Quando morrem, geralmente apodrecem. O tempo de vida deles é muito curto. Para alguns cogumelos, pode levar apenas algumas horas desde o momento em que aparecem acima do solo até o estágio final de desenvolvimento, menos frequentemente dura alguns dias.
O corpo frutífero dos cogumelos consiste em uma tampa e um caule localizado centralmente. Às vezes, como mencionado acima, a perna pode estar f altando. Os chapéus vêm em vários tamanhos, de alguns milímetros a dezenas de centímetros. Caminhando pela floresta, você pode ver como pequenos cogumelos com um chapéu do tamanho de uma pequena almofada de dedo cresceram do chão em pernas finas e macias. E um cogumelo gigante pesado pode ficar ao lado deles. Seu chapéu cresce até 30 cm e a perna é pesada e grossa. Ceps e cogumelos de leite podem se gabar de tamanhos impressionantes.
A forma do chapéu também é diferente. Aloque em forma de travesseiro, hemisférico, achatado, em forma de sino, em forma de funil, com uma borda dobrada para baixo ou para cima. Muitas vezes, durante uma vida curta, a forma da tampa muda várias vezes.
A estrutura do chapéucogumelos agárico
Os chapéus, como os corpos dos cogumelos, são formados por hifas. De cima eles são cobertos com uma pele densa. Também consiste em cobrir hifas. Sua função é proteger os tecidos internos da perda de umidade vital. Isso evita que a pele seque. Pode ser pintado em cores diferentes, dependendo do tipo de cogumelo e sua idade. Alguns têm a pele branca, enquanto outros são brilhantes: laranja, vermelho ou marrom. Pode estar seco ou, pelo contrário, coberto de muco espesso. Sua superfície é lisa e escamosa, aveludada ou verrucosa. Em algumas espécies, por exemplo, manteiga, a pele é facilmente removida completamente. Mas para russula e ondas, fica para trás apenas ao longo da borda. Em muitas espécies, ele não é removido e está firmemente conectado à polpa que está sob ele.
Sob a pele, portanto, o corpo de frutificação do fungo é formado por polpa - um tecido estéril construído a partir de um plexo de hifas. Varia em densidade. A carne de algumas espécies é solta, enquanto outras são elásticas. Ela pode ser frágil. Esta parte do fungo tem um odor específico da espécie. Pode ser doce ou de nozes. O aroma da polpa de algumas espécies é acre ou apimentado-amargo, acontece com um raro e até mesmo tom de alho.
Em regra, na maioria das espécies, a carne sob a pele do chapéu é de cor clara: branca, leitosa, acastanhada ou esverdeada. Quais são as características estruturais do corpo do fungo nesta parte? Em algumas variedades, a cor no ponto de ruptura permanece a mesma ao longo do tempo, enquanto em outras a cor muda drasticamente. Tais mudanças são explicadas pelos processos oxidativos de coloraçãosubstâncias. Um exemplo marcante desse fenômeno é o boleto. Se você fizer um corte em seu corpo de frutificação, esse local escurecerá rapidamente. Os mesmos processos são observados no volante e no hematoma.
Na polpa de espécies como volnushka, cogumelo de leite e camelina, existem hifas especiais. Suas paredes são espessadas. Eles são chamados de passagens leitosas e são preenchidos com um líquido incolor ou colorido - suco.
Hymenium - camada frutífera
O corpo de frutificação do fungo é formado por polpa, sob a qual, diretamente sob a tampa, há uma camada frutífera - himênio. Esta é uma série de células microscópicas portadoras de esporos - basídio. Na maioria das Agariaceae, o himênio está localizado abertamente no himenóforo. Estas são saliências especiais localizadas na parte inferior da tampa.
Himenóforo em diferentes espécies de fungos superiores tem uma estrutura diferente. Por exemplo, em chanterelles, é apresentado na forma de dobras ramificadas grossas que descem na perna. Mas nas amoras, o himenóforo está na forma de espinhos quebradiços que são facilmente separados. Nos fungos tubulares, os túbulos são formados e, nos lamelares, respectivamente, as placas. O himenóforo pode ser livre (se não atingir o caule) ou aderente (se se fundir firmemente com ele). O himênio é essencial para a reprodução. A partir dos esporos que se espalham, um novo corpo vegetativo do fungo é formado.
Esporos de cogumelos
A estrutura do corpo de frutificação de um cogumelo não é complicada. Seus esporos se desenvolvem em células férteis. Todos os fungos agáricos são unicelulares. Como em qualquer célula eucariótica, os esporos são distinguidosmembrana, citoplasma, núcleo e outras organelas celulares. Eles também contêm um grande número de inclusões. Tamanho do esporo - de 10 a 25 mícrons. Portanto, eles só podem ser vistos através de um microscópio com boa ampliação. Em forma, eles são redondos, ovais, fusiformes, em forma de grão e até em forma de estrela. Sua concha também varia dependendo da espécie. Em alguns esporos é liso, em outros é espinhoso, eriçado ou verrucoso.
Quando liberados no meio ambiente, os esporos geralmente se assemelham a pó. Mas as próprias células são incolores e coloridas. Muitas vezes, entre os cogumelos, há esporos amarelos, marrons, rosa, marrom-avermelhados, verde-oliva, roxos, laranja e até pretos. Os micologistas prestam muita atenção à cor e ao tamanho dos esporos. Esses recursos são persistentes e geralmente são úteis na identificação de espécies de fungos.
A estrutura do corpo de frutificação: caule do cogumelo
A aparência do corpo de frutificação do fungo é familiar a quase todos. A perna, como a tampa, é formada por fios de hifas firmemente entrelaçados. Mas essas células gigantes diferem porque sua casca é espessa e tem boa resistência. A perna é necessária para que o cogumelo se apoie. Ela o levanta acima do substrato. As hifas no caule são conectadas em feixes adjacentes em paralelo e vão de baixo para cima. Assim, água e compostos minerais fluem do micélio para o chapéu ao longo deles. As pernas são de dois tipos: sólidas (as hifas são pressionadas para perto) e ocas (quando uma cavidade é visível entre as hifas - lácticas). Mas na natureza existemtipos intermediários. Essas pernas têm uma contusão e uma castanha. Nestas espécies, a parte externa é densa. E no meio da perna é preenchido com polpa esponjosa.
Todo mundo que tem uma ideia de como é a aparência do corpo de frutificação de um cogumelo sabe que as pernas diferem não apenas na estrutura. Eles têm diferentes formas e espessuras. Por exemplo, em russula e manteiga, a perna é uniforme e cilíndrica. Mas para todos os boletos e boletos conhecidos, ele se expande uniformemente até sua base. Há também um cânhamo em forma de clube anverso. É muito comum entre os cogumelos agáricos. Essa perna tem uma expansão notável na base, que às vezes se transforma em um inchaço bulboso. Esta forma de cânhamo é mais frequentemente detectada em grandes espécies de fungos. É característico de agáricos, teias de aranha, guarda-chuvas. Cogumelos nos quais o micélio se desenvolve na madeira geralmente têm uma haste estreitada em direção à base. Pode ser alongado e se transformar em rizomorfo, estendendo-se sob as raízes de uma árvore ou toco.
Então, em que consiste o corpo do fungo agárico? Esta é uma perna que a eleva acima do substrato e uma tampa, na parte inferior da qual os esporos se desenvolvem. Alguns tipos de cogumelos, por exemplo, o agárico, após a formação da parte do solo, são cobertos com uma casca esbranquiçada por algum tempo. É chamado de "capa comum". À medida que o corpo frutífero do fungo cresce, suas peças permanecem no chapéu redondo e, na base do cânhamo, há uma formação visivelmente semelhante a uma bolsa - Volvo. Em alguns cogumelos é livre, enquanto em outros é aderente e parece um espessante ou rolos. Além disso, os restos da "cobertura comum" são cintos no caule do cogumelo. São visíveis em muitosespécies, especialmente em um estágio inicial de desenvolvimento. Como regra, em cogumelos jovens, as bandas cobrem o himenóforo emergente.
Diferenças na estrutura dos cogumelos bonés
Partes do corpo do fungo são diferentes em diferentes espécies. Os corpos de frutificação de alguns não são semelhantes à estrutura descrita acima. Existem exceções entre os cogumelos agáricos. E não há muitas dessas espécies. Mas as linhas e cogumelos apenas superficialmente se assemelham a cogumelos agáricos. Seus corpos de frutificação também têm uma divisão clara em uma tampa e um caule. Seu chapéu é carnudo e oco. Sua forma é geralmente cônica. A superfície não é lisa, mas sim nervurada. As linhas têm um chapéu de forma irregular. É coberto com dobras sinuosas facilmente perceptíveis. Ao contrário dos fungos agáricos, nos cogumelos a camada de esporos está localizada na superfície da tampa. É representado por "sacos" ou pedidos. Estes são receptáculos nos quais os esporos são formados e se acumulam. A presença de tal parte do corpo do fungo como asca é característica de todos os marsupiais. O caule dos cogumelos e vagens é oco, sua superfície é lisa e uniforme, na base há um espessamento tuberoso perceptível.
Representantes de uma ordem diferente - cogumelos afilóforos, também têm corpos frutíferos tampados com um caule pronunciado. Este grupo inclui chanterelles e amoras. Seu chapéu é emborrachado ou levemente amadeirado na textura. Um exemplo notável disso são os fungos do tinder, que também estão incluídos nesta ordem. Como regra, os fungos afilofóricos não apodrecem, como ocorre nos fungos agáricos com seu corpo carnudo. Quando morrem, secam.
Também ligeiramente diferente em estrutura dea maioria das espécies de chapéus são cogumelos da ordem hornworts. Seu corpo de frutificação é em forma de clube ou em forma de coral. É completamente coberto com himênio. Ao mesmo tempo, uma característica importante desta ordem é a ausência de um himenóforo.
Gasteromycetes também possuem uma estrutura incomum. Neste grupo, o corpo do fungo é frequentemente chamado de tubérculo. Nas espécies incluídas nesta ordem, a forma pode ser muito diversa: esférica, estrelada, ovóide, em forma de pêra e em forma de ninho. O tamanho deles é bastante grande. Alguns cogumelos desta ordem atingem um diâmetro de 30 cm. O exemplo mais marcante de Gasteromycetes é um puffball gigante.
Corpo vegetativo do fungo
O corpo vegetativo dos cogumelos é o seu micélio (ou micélio), que está localizado no solo ou, por exemplo, na madeira. Consiste em fios muito finos - hifas, cuja espessura varia de 1,5 a 10 mm. As hifas são altamente ramificadas. O micélio se desenvolve tanto no substrato quanto em sua superfície. O comprimento do micélio em um solo tão nutritivo, como o solo da floresta, pode chegar a 30 km por 1 grama.
Então, o corpo vegetativo dos cogumelos consiste em longas hifas. Crescem apenas no topo, ou seja, apicalmente. A estrutura do fungo é muito interessante. O micélio na maioria das espécies é não celular. É desprovida de partições intercelulares e é uma célula gigante. Não tem um, mas um grande número de núcleos. Mas o micélio também pode ser celular. Neste caso, sob um microscópio, as partições que separam uma célula da outra são claramente visíveis.
Desenvolvimento do corpo vegetativo do fungo
Então, o corpo vegetativo de um fungo é chamado de micélio. Uma vez num substrato húmido rico em matéria orgânica, germinam os esporos dos cogumelos chapéu. É a partir deles que se desenvolvem os longos fios do micélio. Eles crescem lentamente. Somente após acumular uma quantidade suficiente de substâncias orgânicas e minerais nutritivas, o micélio forma corpos de frutificação na superfície, que chamamos de cogumelos. Seus próprios rudimentos aparecem no primeiro mês do verão. Mas eles finalmente se desenvolvem apenas com o início de condições climáticas favoráveis. Como regra, há muitos cogumelos no último mês do verão e no outono, quando as chuvas chegam.
A alimentação de espécies de chapéus não é nada parecida com os processos que ocorrem em algas ou plantas verdes. Eles não podem sintetizar as substâncias orgânicas de que necessitam. Suas células não possuem clorofila. Eles precisam de nutrientes prontos. Como o corpo vegetativo do fungo é representado por hifas, são elas que contribuem para a absorção de água do substrato com compostos minerais dissolvidos nele. Portanto, os cogumelos cap preferem solos florestais ricos em húmus. Menos frequentemente eles crescem em prados e na estepe. Os cogumelos retiram a maior parte da matéria orgânica de que necessitam das raízes das árvores. Portanto, na maioria das vezes eles crescem próximos a eles.
Por exemplo, todos os amantes da caça silenciosa sabem que os cogumelos porcini podem sempre ser encontrados perto de bétulas, carvalhos e abetos. Mas cogumelos saborosos devem ser procurados em florestas de pinheiros. O boleto cresce em bosques de bétulas e o boleto cresce em álamos. É fácil explicaro fato de os cogumelos estabelecerem uma relação próxima com as árvores. Como regra, é útil para ambos os tipos. Quando um micélio densamente ramificado trança as raízes de uma planta, ele tenta penetrar nelas. Mas não prejudica em nada a árvore. O fato é que, localizado dentro das células, o micélio suga a água do solo e, claro, os compostos minerais dissolvidos nele. Ao mesmo tempo, eles também entram nas células das raízes, o que significa que servem de alimento para a árvore. Assim, o micélio crescido desempenha a função de pêlos radiculares. Isso é especialmente útil para raízes antigas. Afinal, eles não têm mais pelos. Como essa simbiose é útil para fungos? Eles recebem compostos orgânicos úteis da planta que precisam para nutrição. Somente se houver um número suficiente deles, os corpos de frutificação dos cogumelos se desenvolvem na superfície do substrato.
