Quão diverso é o mundo dos cogumelos, essas criaturas da natureza dotadas de algumas propriedades tanto de plantas quanto de animais! Não muito tempo atrás, em 1970, os cientistas os identificaram como um reino separado (no início, muitos cogumelos eram classificados como plantas). E a ciência que descreve a atividade vital de vários tipos de fungos ficou conhecida como micologia (um ramo da botânica).
Grande Reino
Você já sabe que não são apenas porcini, boletos, boletos, cogumelos mel e outros cogumelos chapéu que encontramos na floresta, coletando-os para cozinhar. E não apenas aqueles champignons e cogumelos ostra, que estão pontilhados de prateleiras de supermercados. O reino dos cogumelos é o grupo de organismos mais numeroso que vive no planeta Terra: dos mais simples e invisíveis aos fios a olho nu, aos cogumelos gigantes que podem abrigar, como em um conto de fadas, pequenos animais e insetos. E os cogumelos cap são apenas um segmento pequeno, mas sem dúvida importante, dessa grande comunidade. Falaremos sobre eles hoje.
Características Gerais
Estes incluem, em primeiro lugar, os conhecidos cogumelos da floresta: cogumelos porcini e aspen, boletos e cogumelos de leite, russula e agaric, cogumelos e champignons e muitos outros. Eles crescem em florestas - decíduas e coníferas, em pântanos, prados, perto da água. E na cidade eles podem ser encontrados em parques, praças e jardins. É sobre eles que se compõem alguns contos de fadas dos povos do mundo, são eles que mais se comem, já que muitas dessas criaturas da natureza são comestíveis e benéficas para os humanos.
Cogumelos e pessoas
Os cogumelos chapéu desempenham um papel muito importante na vida das pessoas. Em primeiro lugar, especialmente nos tempos antigos, é uma das fontes de alimento. Os cogumelos contêm muitas proteínas, oligoelementos e vitaminas, o que lhes permite ocupar um lugar digno na cadeia alimentar humana atualmente. Cogumelos Cap podem ser preparados em uma variedade de maneiras culinárias. E com sua participação na prática da cozinha mundial, vários povos da Terra têm centenas de pratos deliciosos.
Simbiose
Os cogumelos chapéu são de grande importância para as plantas superiores. A maioria deles são saprotróficos e vivem apenas em associação com árvores (a propósito, isso também se reflete em alguns nomes: boletos, boletos, por exemplo). Como os cogumelos comem? O micélio envolve firmemente as toalhitas da raiz, desempenhando uma função peculiar dos pêlos radiculares, contribuindo para o suprimento e saturação total do tronco com nutrientes, minerais e água. E das árvores, os cogumelos chapéu recebem orgânicos prontos,que é processado em compostos inorgânicos que atuam como nutrição para plantas superiores. Assim, manifesta-se uma simbiose dessas várias espécies, uma cooperação mutuamente benéfica, denominada micorriza.
Corpo de frutificação
Na verdade, o que costumávamos chamar de cogumelo é apenas parte integrante de um organismo integral, seu corpo de frutificação. A outra (e principal) parte - o micélio - está escondida de olhares indiscretos no solo rico em húmus, ou em madeira podre. Na maioria das espécies de cogumelos, o micélio-micélio consiste em numerosas hifas. Destes, sob circunstâncias favoráveis (chuva, clima quente), os corpos de frutificação dos cogumelos são formados, rastejando para a superfície. Normalmente eles consistem em um chapéu e uma haste (mas também existem monovariantes: apenas um chapéu).
Tubular e lamelar
Você provavelmente já sabe o que são cogumelos na natureza? Eles são divididos em tubulares e lamelares. No primeiro, os esporos destinados à reprodução são capazes de se formar nos túbulos estreitos do chapéu, que têm forma tubular. Na segunda, os esporos estão localizados nas placas da tampa.
Placa
Seus chapéus são bastante carnudos, às vezes resistentes, de couro e membranas. Os mais famosos são: russula, volnushki, cogumelos de leite, champignons, cogumelos e muitos outros tipos de cogumelos de chapéu. Existem cerca de 300 espécies de russula só! Muitos deles são comestíveis e tradicionalmente consumidos por humanos em forma salgada, cozida e frita. Alguns têm um sabor bastante pungente que desaparece quando encharcado e fervido. especialcogumelos ganharam popularidade, dos quais também existem muitas espécies, a maioria das quais comestíveis. Cogumelos, também relacionados aos cogumelos agáricos, geralmente crescem na natureza no solo e no esterco, em prados e pastagens. Eles geralmente formam assentamentos circulares, que são popularmente chamados de "anéis de bruxa".
Tubular
Há pouco menos de 250 espécies na natureza. Eles são encontrados em todas as latitudes temperadas de vários países do planeta. Eles têm um chapéu em forma de travesseiro, arredondado e carnudo. A camada tubular da tampa é bastante fácil de descascar. Sabe-se que muitos tubulares entram em simbiose com plantas superiores - árvores de um certo tipo. Quase todos os tubulares são comestíveis. Os mais famosos são: branco, boletos, boletos, cogumelos musgosos, boletos. Alguns dos tubulares também contêm antibióticos que podem matar patógenos.
Cultivo artificial
Em termos de cultivo e cultivo artificial de cogumelos: para muitos cogumelos tubulares, isso parece improvável. Uma vez que existem apenas em simbiose com certas árvores. Assim, para criar, por exemplo, um boleto em escala industrial, será necessário plantar um bosque inteiro de bétulas. Mas o cultivo de alguns lamelares não é apenas possível, mas tem sido usado com sucesso pelas pessoas há vários séculos. Assim, a experiência de cultivo de cogumelos pelas pessoas tem até 300 anos. E o agora popular cogumelo ostra é cultivado em porões úmidos com grande sucesso.
Fungos do Tinder
Tinder fungus é um fungo parasita que se instala nas árvores e pode destruir sua madeira. São conhecidas instâncias do fungo tinder, atingindo um peso de 10 kg. Geralmente são encontrados em troncos de árvores. E após a morte da árvore, o fungo pode continuar a viver por muito tempo, utilizando a madeira e comendo os restos podres da árvore.
Cogumelos venenosos
Cogumelos venenosos, que podem causar envenenamento grave, são particularmente perigosos para as pessoas. Destes, o grebe pálido é considerado o mais venenoso. Se você comer (mesmo depois de fervê-lo primeiro), pode levar à morte.
Amanitas, cogumelos falsos, bile e cogumelos satânicos também representam um perigo para os humanos. Em nenhuma circunstância devem ser comidos. Como regra, esses cogumelos também têm contrapartes comestíveis de aparência semelhante. Isso aumenta ainda mais o perigo de colher cogumelos. E antes de caçar cogumelos, você precisa aprender claramente a entender os tipos de cogumelos para não se tornar vítima de intoxicação alimentar. E alguns chapéus são condicionalmente comestíveis. Estes incluem: porcos, cogumelos e linhas. Neles, substâncias nocivas são removidas por fervura repetida e troca de água. Os colhedores de cogumelos iniciantes também devem lembrar que alguns cogumelos, mesmo considerados comestíveis, podem ser venenosos se coletados ao longo de uma ferrovia ou rodovia. Isso ocorre porque os fungos tendem a absorver substâncias nocivas emitidas por locomotivas e carros. Então, indo para os cogumelos, a melhor coisa a fazer seriavá mais fundo na floresta.
Os materiais deste artigo podem ser usados para conduzir uma aula de biologia sobre o tema "Cogumelos de chapéu" (Grau 5).
