Os frutos de algumas árvores ou arbustos que têm um núcleo comestível e uma casca dura são chamados de nozes. Mas nem todas as frutas com casca dura são assim - depende do ponto de vista do qual a noz é considerada. O que é uma noz? Quais deles são considerados reais e quais não são? Que propriedades eles têm? Seus núcleos são realmente úteis? Por que as pessoas adoram nozes? Vamos tentar entender este artigo.
O que é uma noz em termos de botânica
O fruto da nogueira (do latim nux) é um tipo de fruto inferior seco, fechado, sincárpico com pericarpo lenhoso. A estrutura da noz implica que pode haver um ou dois grãos dentro da casca. Geralmente o fruto é cercado por brácteas formando um invólucro. Um exemplo é a avelã. Alguns tipos de sementes das famílias Sedge e Buckwheat podem ser atribuídos ao verdadeiro tipo de nozes. Mas, por exemplo, o amendoim, segundo os botânicos, é considerado uma noz falsa, pois essa fruta pertence à família das leguminosas. O mesmo se aplica, por exemplo, aos pinhões, nozes, drupas de coco seco e pinhões, cajus e pistácios,amêndoas e castanhas.
Cozinhar e viver
Na vida comum, chamamos de nozes qualquer fruta comestível que tenha casca dura ou mole. Usamos nozes de qualquer forma: nos banqueteamos com seus nucléolos em sua forma usual, adicionamos à composição de todos os tipos de doces de confeitaria e pratos gourmet, e alguém até faz geléia de nozes. Ao mesmo tempo, ninguém se pergunta se é uma noz real ou se é o fruto de uma subespécie de uma planta. Nós os comemos porque são deliciosos, nutritivos e, segundo os nutricionistas, muito saudáveis.
Nozes como alimento
Nos supermercados modernos de hoje é fácil encontrar uma grande variedade de nozes. Entre eles estão nozes e pinhões, avelãs, amendoins e amêndoas que nos são familiares desde a infância. Aqui você também pode encontrar não muito familiar, mas já amado por muitos pistaches, cajus, castanhas, pinhões pequenos e outras frutas incomuns.
Muitas pessoas acreditam que a presença de nozes na dieta não é necessária. De fato, é improvável que alguém tenha sofrido com o fato de nunca ter provado frutas exóticas de árvores para nossas latitudes. No entanto, de acordo com os resultados de vários estudos, foi comprovado que quase todas as nozes têm um equilíbrio único de nutrientes e substâncias que são muito úteis para o corpo humano. Eles ajudam a melhorar o processo natural do metabolismo, melhoram a composição do sangue e têm um efeito benéfico no funcionamento do coração e do cérebro. Acredita-se que diferentes tipos de frutos de árvores devem ser consumidos ao longo do dia.
Em nozescontém muita gordura, mas isso não significa que sejam contraindicados para pessoas que buscam perder peso. Pelo contrário, muitos nutricionistas incluem essas frutas de árvore como parte de dietas para perda de peso e programas de tratamento. As gorduras contidas nas nozes são facilmente absorvidas pelo corpo humano.
Devido à enorme quantidade de proteína, as nozes são frequentemente comparadas à carne. No entanto, a proteína da carne e do leite é difícil de digerir e contribui para a produção de ácido úrico no corpo humano, o que dificulta o funcionamento do fígado. As nozes que crescem em árvores e arbustos, totalmente saturadas com a energia do sol, contêm lisina útil, que promove a rápida absorção de proteínas. Acredita-se que é muito mais benéfico para o corpo humano comer algumas nozes do que 100 gramas de carne.
Calorias
Está provado que se a dieta diária consistir apenas em nozes, uma pessoa se sentirá bem. É por isso que os médicos recomendam consumir vários tipos diariamente, mas aqui deve-se lembrar que o valor energético das nozes é em média 600 kcal por 100 gramas de grãos descascados. Não esqueça que o cardápio deve ser equilibrado e variado.
Emagrecemos com sabor
Uma pessoa que estabeleceu o objetivo de perder peso não deve consumir mais de 1200 quilocalorias por dia. Acontece que 100 gramas de miolo de noz é metade da norma exigida. Essa quantidade substitui parte dos alimentos consumidos por dia, uma vez que 60 gramas de castanhas contêm 400 quilocalorias, eIsso é basicamente equivalente a uma refeição completa. Para lanches, basta dividir o restante em duas refeições, cada uma delas conterá cerca de 120 kcal.
Se passarmos para a proporção quantitativa, então diferentes tipos de grãos de nozes formarão a norma especificada de maneiras completamente diferentes. Deve-se notar aqui que 100 gramas de frutas saudáveis são uma média de 100 pinhões, 50 pedaços de grãos de amendoim, 30 pedaços de avelãs ou 5 nozes.
Os médicos aconselham substituir o almoço e o lanche da tarde por nozes e não recomendam comê-los antes de dormir. Também é indesejável exceder a norma especificada, pois o corpo simplesmente não absorve mais nozes.
Propriedades úteis das nozes
Há muito se sabe sobre as propriedades curativas das nozes. Essa qualidade inestimável de uma noz, como efeito rejuvenescedor do corpo, provavelmente é conhecida desde os tempos pré-históricos. As belezas antigas já sabiam então que o uso de deliciosos grãos afeta muito a condição da pele. Além disso, para fins cosméticos, essas frutas são usadas há muito tempo. A polpa útil e nutritiva é comida, a casca dura é moída em farinha e usada para preparar todo tipo de esfoliação corporal, decocções curativas e rejuvenescedoras, e as partições, que estão sempre presentes na noz e contêm uma grande quantidade de iodo, são usadas para manter a saúde da mulher e no tratamento da mastopatia. Está cientificamente comprovado que as nozes contribuem para a normalização do sistema cardiovascular e do cérebro, melhoram a memória e fortalecemimunidade.
Diferenças nas nozes
Cada tipo de nozes que comemos parece diferente, tem um sabor único e seu próprio conjunto de substâncias que o corpo precisa. Se você realizar uma análise comparativa de seu sabor e composição de nutrientes, poderá escolher o produto mais adequado para você.
Avelã, avelã ou avelã
É sobre a mesma porca. Cem gramas deste produto contém 3 vezes mais calorias que 100 gramas de pão branco e quase oito vezes mais que meio copo de leite. Pela quantidade de proteína, essas frutas não são inferiores à carne. No entanto, eles podem ser usados sem qualquer risco, mesmo com as dietas mais rigorosas. Claro que, neste caso, você terá que retirar alguns dos produtos da sua dieta. Com o uso regular de avelãs em combinação com damascos secos e mel, o risco de doenças cardíacas e vasculares é significativamente reduzido, a pressão arterial normaliza e o funcionamento dos rins, fígado e cérebro melhora. Contém uma grande quantidade de ácidos graxos poliinsaturados que melhoram o metabolismo do corpo.
Nogueira
É considerada a mais útil de todas as nozes, pois é um depósito das vitaminas e minerais mais importantes. Ao mesmo tempo, essas frutas são muito nutritivas e saudáveis. Eles são recomendados não apenas para nutrição dietética. Acredita-se que comer apenas 5 nozes por dia é suficiente para compensar as substâncias necessárias. Estimulam a atividade cerebral, normalizam a pressão arterial e aumentamo nível de hemoglobina no sangue. Recomendado para aliviar espasmos dos vasos sanguíneos e dores de cabeça, tem um leve efeito sedativo devido à enorme quantidade de magnésio contida no caroço da noz.
Pistache
Significativamente inferior a outras nozes em termos de valor energético, mas lideram em termos de teor de fibra. Graças a isso, eles contribuem para o funcionamento normal do sistema digestivo, diminuindo o nível de açúcar e colesterol no organismo. Ajuda a fortalecer a imunidade geral. Frequentemente recomendado para a prevenção de doenças cardiovasculares e doenças do fígado. Deve estar presente na dieta de pessoas que sofrem de anemia, hipertensão e angina pectoris, bem como pacientes com tuberculose.
Caju
Apesar de seu sabor delicado e amanteigado, os cajus contêm muito menos gordura do que nozes ou amendoins. No entanto, é um produto bastante calórico. É uma excelente fonte de ácidos gordos insaturados, que desempenham um papel muito importante no normal funcionamento do coração e ajudam a baixar os níveis de colesterol. Eles têm um efeito antibacteriano e tônico. Ajuda a reduzir a probabilidade de cáries e doenças gengivais.
Castanha
Esta fruta de árvore contém uma gama completa de minerais essenciais, vitaminas e substâncias cinzentas. No entanto, contém amido em sua composição, por isso não é recomendado para dietas de emagrecimento. As castanhas são muito respeitadas entre as pessoas, não só pelo seu sabor incrível. São matérias-primas indispensáveis na medicina tradicional: na farmacologia são utilizadas como matérias-primas paraprodução de medicamentos e cosméticos. Nos métodos populares de tratamento, decocções curativas, infusões e pomadas são preparadas com base no tratamento de quase todas as doenças.
Grãos de pinhão
Nozes muito tenras contendo uma enorme quantidade de proteínas leves e de digestão rápida. Os grãos de leite contêm cobre e iodo, bem como aminoácidos, que são especialmente necessários para as crianças. Portanto, essas frutas devem estar presentes em mulheres grávidas e lactantes, mas deve-se lembrar que essas nozes podem ser incluídas na dieta das crianças somente após o bebê completar três anos. Acredita-se que sejam excelentes para fortalecer o sistema imunológico e também necessários para pessoas que sofrem de angina pectoris e cálculos biliares.
Amêndoas
Acredita-se que a quantidade de proteínas e carboidratos nas amêndoas é perfeitamente equilibrada, por isso é recomendado tanto na nutrição dietética quanto na prevenção de muitas doenças. Contém uma enorme quantidade de gorduras monosaturadas que ajudam a diminuir o colesterol no sangue. Rico em vitaminas e microelementos. Uma quantidade maior de nutrientes está na pele ou nas camadas localizadas mais próximas a ela, portanto, recomenda-se o uso de nozes junto com a casca. Seu uso estimula o processo de regeneração das células do corpo e ajuda a fortalecer o tecido ósseo. Indispensável para doenças inflamatórias. Ajuda com enxaquecas, insônia e distúrbios nervosos.
castanha do Pará - o que é isso?
Este é o mais comumfrutas tropicais em uma casca dura. Noz de alto teor calórico, que contém cerca de 65% de gordura e 14% de proteína. Contém um alto teor de micro e macro elementos essenciais. Normaliza o nível de glicose e colesterol no sangue. Com o uso excessivo, há uma alta probabilidade de envenenamento por selênio, pois a árvore em que essas nozes crescem tem a capacidade de absorvê-lo do solo e se acumular em folhas e frutos. Portanto, na maioria das vezes este produto é recomendado para uso em nutrição dietética como fonte dessa substância escassa.
Útil para o corpo de uma criança em crescimento, pois contribui para a formação adequada do sistema músculo-esquelético. Tem um leve efeito sedativo, por isso pode ser recomendado para estresse e exaustão nervosa.
Em conclusão
Para concluir este artigo, gostaria de alertar todos os amantes de nozes: qualquer fruto de árvore deve ser comprado no início e no meio do período outono-inverno. O fato é que já no início da primavera não há vestígios das propriedades benéficas das nozes. Mesmo com o armazenamento adequado, as nozes secam em seis meses e perdem quase completamente suas qualidades. Isso se aplica principalmente a frutas descascadas, quando imediatamente após descascar e quebrar a casca, começa o processo de decomposição de vitaminas e oligoelementos benéficos.
