As moléculas de proteína têm uma estrutura complexa e consistem em aminoácidos. Estes últimos são o material para a montagem de proteínas, razão pela qual qualquer organismo vivo precisa de sua reposição constante. A principal fonte de aminoácidos é qualquer proteína dietética que deve entrar no sistema digestivo do corpo e ser decomposta em componentes elementares. Ao mesmo tempo, as proteínas alimentares que entraram no sangue humano são substâncias imunogênicas, cuja presença no interior dos vasos é inaceitável. Qualquer proteína estranha que entre em contato direto com o ambiente interno do corpo prejudica este último e atua como um antígeno.
Caracterização de proteínas dietéticas
No caso de comportamento alimentar normal, que exclui o canibalismo, o sistema digestivo humano recebe principalmente aquelas substâncias que são normais emcorpos estão ausentes. Isso significa que todas as proteínas alimentares que entram no sangue humano são estranhas. Portanto, antes de sua assimilação, eles devem ser divididos em componentes elementares - aminoácidos. Essa necessidade é explicada pelo fato de que qualquer proteína possui algumas propriedades, cuja presença é explicada por uma estrutura química e espacial específica. Alguns deles são enzimas e alguns são venenos.
Qualquer proteína mantém suas propriedades desde que tenha a mesma estrutura espacial. E a forma mais confiável e energeticamente correta de assimilá-lo é apenas a clivagem completa, que consiste na etapa de desnaturação e na quebra gradual das ligações peptídicas. Sem clivagem, todas as proteínas alimentares que entram no sangue humano são antígenos. Além disso, a administração intravenosa de proteínas dietéticas ameaça a morte rápida de uma pessoa, enquanto a introdução de aminoácidos ou dipeptídeos no sangue pode ser usada por atletas ou pacientes desnutridos com fome de proteína sem danos ao corpo.
Contato de proteínas estranhas com o sistema imunológico
Ao estudar imunologia e microbiologia, como teste destinado a descobrir o nível de conhecimento do material, podem ser feitas perguntas provocativas aos formandos. Por exemplo, uma questão de natureza semelhante: as proteínas alimentares que entraram no sangue humano são o quê? Se este for um teste de computador, as seguintes respostas podem ser oferecidas: anticorpo, enzima, antígeno, hormônio. O único direitoum antígeno é uma variante, pois qualquer proteína estranha no ambiente interno do corpo é atacada pelo sistema imunológico e percebida como xenobiótico ou veneno. Também não pode ser uma vitamina.
Causas de uma resposta imune
Um organismo é capaz de usar para suas necessidades apenas aquelas proteínas cuja estrutura primária está codificada em seu genoma. Isso significa que mesmo a entrada no sangue de uma enzima que normalmente existe em humanos causará uma resposta do sistema imunológico. Isso acontecerá devido à inadmissibilidade de encontrar determinadas substâncias em determinados meios biológicos. Por exemplo, enzimas intracelulares, que normalmente estão presentes nas mitocôndrias ou no núcleo, são estranhas quando liberadas no sangue. Portanto, eles são percebidos pelo sistema imunológico como antígenos e são eliminados pelo sistema de macrófagos.
As únicas exceções são aquelas proteínas que correspondem totalmente em estrutura a algumas enzimas ou hormônios. Por exemplo, a insulina sintetizada artificialmente, quando injetada na corrente sanguínea, não causa uma resposta imune. Isso ocorre porque tem a mesma estrutura de cadeia e carga elétrica que a insulina humana natural. No entanto, a insulina não é uma proteína dietética. Uma vez no sangue humano, é um hormônio. Mas todas as outras proteínas da dieta, quando administradas por via intravenosa, são significativamente prejudiciais.
Para uma digestão bem sucedida, as proteínas dos alimentos devem ser quebradas no sistema digestivosistema. Então eles podem entrar no sangue já na forma de aminoácidos, tendo perdido sua estrutura. Nesta forma, eles podem ser usados pelas células para biossintetizar suas proteínas não imunogênicas, que atuarão como hormônios, mediadores ou enzimas dentro da célula ou no sangue. A afirmação de que as proteínas alimentares que entraram no sangue humano são enzimas, anticorpos ou hormônios é falsa. Eles permanecem apenas antígenos, e não podem ser mais nada.
Por que proteínas estranhas não são anticorpos
Para finalmente entender por que uma proteína estranha não pode ser um anticorpo, você precisa entender corretamente o curso dos processos imunológicos. Um anticorpo é uma proteína globulina complexa que é sintetizada por células plasmáticas do sistema imunológico humano. E um antígeno é uma molécula que causa uma resposta do sistema imunológico. Todas as proteínas alimentares que entram no sangue humano são antígenos. No contato inicial, eles são englobados por um macrófago, que reconhece a estrutura da proteína e se transforma em uma célula apresentadora de antígeno. Com base nas informações obtidas após a lise do antígeno, as imunoglobulinas são sintetizadas. Os últimos são anticorpos.
Síntese de anticorpos
Um anticorpo é uma molécula de proteína sintetizada no corpo humano para eliminar um antígeno específico. É sintetizado em resposta ao aparecimento de anticorpos no ambiente interno do corpo. O mecanismo de sua interação pode ser expresso da seguinte forma: o anticorpo, em caso de contato com o antígeno, permite que o macrófago inicie a massadestruição de uma proteína estranha, ignorando o estágio de apresentação do antígeno em sua membrana. A síntese de anticorpos é uma maneira de passar da imunidade celular para a imunidade humoral, e todas as proteínas alimentares que entram no sangue humano são antígenos que devem ser eliminados.
O resultado da introdução de proteína dietética no sangue
O resultado hipotético de uma injeção intravenosa de uma proteína estranha é difícil de prever, pois depende da proteína específica e de sua dose. Em doses mínimas, uma resposta imune se desenvolverá e a proteína será absorvida pelos macrófagos, que fornecerão antígenos às células plasmáticas. Este último, após cerca de 2 semanas, sintetiza anticorpos. No caso de introdução repetida da proteína no sangue, ocorrerá uma reação de imunidade não celular, mas humoral. Ao mesmo tempo, as proteínas alimentares que entraram no sangue humano não são anticorpos.
Introdução de proteínas em grandes quantidades
Em grandes quantidades, as proteínas dietéticas introduzidas diretamente no sangue levarão à morte por insuficiência renal progressiva ou embolia pulmonar. A última opção é possível com a introdução de proteína na composição de soluções de óleo ou na forma de partículas sólidas. No entanto, experimentos específicos projetados para confirmar tais hipóteses não foram conduzidos por razões éticas.
Obviamente, o corpo não pode absorver proteínas do sangue, mas usa apenas os componentes de que consistem para suas necessidades. Então a pergunta deve ser respondida: no caso de administração intravenosa direta, proteínas dietéticas,que entraram no sangue humano, são anticorpos, antígenos, enzimas ou vitaminas? A resposta é antígenos. Alguns deles sem divisão são venenosos. Entrando diretamente no sangue, eles não são neutralizados pelo fígado e, portanto, podem matar uma pessoa.
