Ácido fosfórico, cuja fórmula é H3PO4,também é chamado de ortofosfórico. Este composto em condições normais tem um estado sólido de agregação. Pequenos cristais desta substância são incolores. O ácido é altamente solúvel em água, etanol e outros solventes orgânicos. No estado sólido e líquido, as moléculas de uma dada substância estão associadas z
mas devido a ligações de hidrogênio, razão pela qual o H3PO4 concentrado tem uma viscosidade aumentada. Ponto de ebulição 42,3 C, e quando aquecido a 213 C transforma-se em ácido pirofosfórico H4P2O7.
O ácido fosfórico é um eletrólito de força média e, por ser um ácido tribásico, dissocia-se passo a passo em três etapas em soluções aquosas.
O ácido ortofosfórico é normalmente obtido a partir de seus sais contidos nos minerais fosfatados - apatita e fosforita, sob a influência do ácido sulfúrico. Também por hidratação de óxido de fósforo (V) ou por hidrólise de um composto inorgânico -pentacloreto de fósforo.
O ácido fosfórico reage com bases, óxidos metálicos, sais, metais ativos e ácidos fortes. Ao interagir com hidróxidos, ocorre uma reação de neutralização, cujo resultado é a formação de sal e água. Reagindo com óxidos metálicos, também forma sal e água. Ao reagir com sais, ocorre uma reação de troca, na qual um novo sal e ácido são obtidos. A interação do ácido fosfórico com o nitrato de prata (sal) é uma reação qualitativa que permite detectar com precisão suas soluções. O resultado é um precipitado amarelo - fosfato de prata (Ag3PO4). Com metais ativos, que estão na série de Beketov até o hidrogênio, ele entra em uma reação de substituição. Interagindo com ácidos fortes (perclóricos), apresenta dupla natureza (anfotérica) e forma sais complexos - fosforilos. Além disso, este composto pode ser decomposto termicamente em ácido difosfórico.
O ácido fosfórico, amplamente utilizado, é usado ativamente em muitas indústrias. Por exemplo, na agricultura, em particular na produção de fertilizantes minerais contendo fósforo. Esses fertilizantes podem não apenas aumentar a produtividade, mas também ter um efeito positivo na composição microbiológica do solo, promovendo a reprodução e o desenvolvimento de bactérias benéficas, além de aumentar a resistência ao inverno das culturas. Na indústria alimentícia, este ácido é utilizado como aditivo alimentar E 338, que está contido em uma pequenaquantidade em marmelada, xarope e bebidas carbonatadas. É por causa do teor de ácidos ortofosfórico e cítrico nas bebidas que, quando consumidos em excesso, ocorre a cárie dentária. Essa propriedade de amaciar o esm alte e a dentina dos dentes tem sido utilizada pelos dentistas. Assim, o ácido fosfórico, contido em uma pasta especial, é aplicado no dente antes de sua obturação e contribui para a desmineralização de seus tecidos. Esta substância também é usada para gravar madeira e criar tintas e vernizes não combustíveis e materiais de construção (espuma de fosfato não combustível, placas de madeira fosforada). É usado ativamente na soldagem de cobre, metal ferroso, aço inoxidável como limpador que remove vários óxidos da superfície do metal. Também usado em descalcificação, fabricação de detergentes e biologia molecular.
O ácido fosfórico encontrou uma aplicação tão ativa e diversificada devido às suas propriedades físicas e químicas e produção relativamente barata.
