Estamos tão acostumados com o setor de serviços existente que não podemos mais imaginar nossas vidas sem cafés, restaurantes, cinemas e outros locais de entretenimento. Agora parece que eles existem há muito tempo. Mas, curiosamente, o negócio de restaurantes tem suas origens apenas no século 18, e tem apenas cerca de 250 anos. Qual foi o ponto de partida para o seu desenvolvimento? A história dos restaurantes é muito rica, apesar de tão pouco tempo.
Antecedentes do desenvolvimento
As pessoas sempre gostaram de comer bem e gostoso, mas nem todo mundo tem talento culinário, e leva muito tempo para preparar delícias culinárias. Mesmo antigamente havia estabelecimentos onde se podia comer e beber. Embora fosse impossível chamá-los de restaurantes. Eram principalmente tavernas onde se servia comida simples, e o interior deixava muito a desejar.
Mesas simples de madeira, utensílios simples e pratos simples do dia a dia,esses estabelecimentos não são tão atraentes. Não que a comida não fosse saborosa, mas o contingente que os atendeu foi bem interessante.
Aqui você pode ouvir palavrões bêbados e palavras gordurosas. Para os representantes da alta sociedade, as tavernas não eram atraentes. Por isso, a questão da abertura de estabelecimentos de nível superior tornou-se cada vez mais urgente.
Primeiro restaurante
A história do restaurante começa em 1765. Foi nessa época que foi aberta a primeira instituição, que se tornou o protótipo do restaurante. O iniciador disso foi o francês Boulanger. O primeiro restaurante surgiu em Paris. Não poderia ser de outra forma. Os habitantes deste país sempre tiveram uma paixão por tudo que é requintado. Mas não se tornou popular imediatamente.
A história dos restaurantes estava apenas começando a se desenvolver, e esta instituição ainda tinha que percorrer um caminho difícil para a perfeição. O objetivo da criação era fazer algo mais refinado do que uma taverna. Qual era o cardápio do restaurante? A história mostra que a lista de pratos era pobre. Basicamente era comida de vários tipos de carnes e aves. O menu também inclui caldo rico.
Desenvolvimento do negócio de restauração
Com o tempo, novos estabelecimentos semelhantes começaram a aparecer. Todos os dias o interior e o cardápio dos restaurantes mudavam. É aqui que entra a competição. A história dos restaurantes continuou, e esse negócio foi colocado em funcionamento. Foi dada especial atenção ao aparecimento das instituições. Eles foram mobiliados com móveis luxuosos e decorados com lustres de cristal. Menu do restaurante tambémmudado. Nele apareceram centenas de pratos, que satisfizeram os gostos dos aristocratas mais exigentes.
Na entrada, os convidados eram recebidos por empregados de libré, o que tornava ainda mais pomposos os primeiros restaurantes. Foi dada especial atenção às adegas. Nos estabelecimentos mais luxuosos, foram coletados magníficos estoques, que surpreenderam com seu sortimento. Em 1786, o governo francês estendeu oficialmente os restaurantes até as 23h
Negócios de restaurantes avançam pelo mundo
Gradualmente, os donos de restaurantes perceberam todos os benefícios de tais estabelecimentos. Basicamente, eles foram criados com foco em pessoas nobres, viajantes e visitantes. Mas a história dos restaurantes começou um novo capítulo. A experiência dos franceses foi adotada por muitos europeus. Em cada país, os estabelecimentos adquiriram um sabor único e ofereceram a culinária tradicional da região.
Conforto e aconchego tornaram-se parte integrante do restaurante. A variedade de pratos e a possibilidade de escolha tornaram os estabelecimentos muito populares. Os restaurantes mais antigos "Grand Tavern de Londr" na França e "Sobrino de Botín" na Espanha tornaram-se os fundadores deste negócio. A história do desenvolvimento de restaurantes contém muitos fatos interessantes.
Restaurantes na Rússia
No nosso país, tudo aconteceu um pouco diferente. A história dos restaurantes na Rússia remonta ao século XIX. Naquela época, havia tabernas, tabernas e tabernas no país. O nível desses estabelecimentos deixou muito a desejar. Estes eram estabelecimentos de bebidas simples onde você podeera ter uma mordida para comer comida simples em uma sociedade muito diversificada. Apesar do fato de que na Europa o negócio de restaurantes já atingiu um alto nível, na Rússia este negócio ainda não recebeu seu desenvolvimento.
Durante o reinado de Ivan, o Terrível, foi emitido um decreto que estipulava os locais para a venda de bebidas alcoólicas. Estas eram as tabernas do rei, e traziam um bom lucro. Em seguida, esses estabelecimentos passaram a ser chamados de casas de bebidas. Aconteceu no século 19. O direito de organizá-los apareceu não apenas para o Estado, mas também para os particulares. Naturalmente, qualquer bebida alcoólica deve ser servida com um bom lanche. Portanto, vários pratos começaram a ser preparados em casas de bebidas. Principalmente eram tortas e algumas criações culinárias quentes que não eram particularmente intrincadas. Em seguida, as casas de bebidas foram substituídas por tabernas. O objetivo desses estabelecimentos era vender comida e bebida, que eram tradicionais da culinária russa. No final do século XIX surgiram muitos cafés, tabernas e casas de chá, mas a sua classe manteve-se num nível não muito elevado. O conceito de restaurante ainda estava muito distante.
O primeiro restaurante em Moscou
O restaurante Slavyansky Bazar, inaugurado no final do século XIX, pode ser considerado o primeiro estabelecimento da elite. Na época, parecia algo fora do comum. Em primeiro lugar, fiquei impressionado com a arquitetura do edifício, que já evocava pensamentos sobre o alto nível do restaurante. Ainda mais incrível para aqueles tempos parecia ser a cozinha. Não eram mais algumas refeições simples.
Chefs criaram novoobras-primas culinárias e apresentou receitas antigas e comprovadas em sua manifestação mais brilhante. O cardápio do restaurante incluía pratos fartos e nutritivos que davam uma imagem completa da comida de verdade. Todo esse luxo foi perfeitamente combinado com uma escala verdadeiramente russa. O restaurante tinha certeza de ter danças e canções de ciganos.
Desenvolvimento adicional
A história da criação de um restaurante na Rússia não acabou. Esses estabelecimentos estão em alta demanda. A amplitude da alma russa e a paixão por comida boa e saudável fizeram seu trabalho. Aos poucos, o negócio de restaurantes se desenvolveu nas duas capitais. As instituições dessa classe passaram a ser distinguidas por categoria. O cenário, a qualidade da comida e o entretenimento começaram a desempenhar um grande papel.
O processo de desenvolvimento deste negócio foi imparável. A maior necessidade da humanidade tinha que ser atendida. Hoje parece que o nível de desenvolvimento dos restaurantes atingiu o seu valor máximo. Mas nunca há um limite para a perfeição. Os hóspedes são oferecidos pratos mais refinados dos melhores produtos. Os restaurantes de elite têm as suas próprias adegas. Os melhores chefs oferecem pratos de autor incríveis, por isso o menu do restaurante está sendo constantemente aprimorado. Graças a esses mestres da arte culinária, você pode saborear a comida mais deliciosa e passar o tempo em um ambiente aconchegante e confortável.
Restaurantes entraram firmemente em nossas vidas. Aqui estão os eventos mais importantes em nossas vidas. A história do restaurante, embora curta, é muito rica. É escrito por profissionais em suas áreas.
