Os aminoácidos são o principal material de construção de qualquer organismo vivo. Pela sua natureza, são as substâncias nitrogenadas primárias das plantas, que são sintetizadas a partir do solo. A estrutura e função das proteínas e aminoácidos dependem de sua composição.
Estrutura de aminoácidos
Cada uma de suas moléculas possui grupos carboxila e amina, que estão ligados ao radical. Se um aminoácido contém 1 grupo carboxila e 1 amino, sua estrutura pode ser indicada pela fórmula abaixo.
Aminoácidos que possuem 1 grupo ácido e 1 alcalino são chamados de monoaminomonocarboxílicos. Os aminoácidos também são sintetizados em organismos, cuja estrutura e funções determinam 2 grupos carboxila ou 2 grupos amina. Aminoácidos contendo 2 grupos carboxila e 1 amino são chamados monoaminodicarboxílicos, e aqueles contendo 2 aminas e 1 grupo carboxila são chamados diaminomonocarboxílicos.
Eles também diferem na estrutura do radical orgânico R. Cada um deles tem seu próprio nome e estrutura. Daí as diferentes funções dos aminoácidos. É a presença de grupos ácidos e alcalinos que garante sua alta reatividade. Esses grupos conectam aminoácidos e formam um polímero - uma proteína. As proteínas também são chamadas de polipeptídeos por causa de sua estrutura.
Aminoácidos como material de construção
Uma molécula de proteína é uma cadeia de dezenas ou centenas de aminoácidos. As proteínas diferem na composição, quantidade e ordem dos aminoácidos, pois o número de combinações de 20 componentes é quase infinito. Alguns deles têm toda a composição de aminoácidos essenciais, enquanto outros dispensam um ou mais. Aminoácidos separados, cuja estrutura, cujas funções são semelhantes às proteínas do corpo humano, não são usadas como alimento, pois são pouco solúveis e não degradam o trato gastrointestinal. Estes incluem as proteínas das unhas, cabelos, lã ou penas.
As funções dos aminoácidos não podem ser superestimadas. Essas substâncias são o principal alimento na dieta das pessoas. Qual é a função dos aminoácidos? Eles aumentam o crescimento da massa muscular, ajudam a fortalecer as articulações e ligamentos, restauram os tecidos danificados do corpo e estão envolvidos em todos os processos que ocorrem no corpo humano.
Aminoácidos essenciais
Aminoácidos essenciais só podem ser obtidos a partir de suplementos ou alimentos. Funções no processo de formação de articulações saudáveis, músculos fortes, cabelos bonitos são muito significativas. Esses aminoácidos incluem:
- fenilalanina;
- lisina;
- treonina;
- metionina;
- valine;
- leucina;
- triptofano;
- histidina;
- isoleucina.
Funções dos aminoácidos essenciais
Esses tijolos desempenham as funções mais importantes no trabalho de cada célula do corpo humano. Eles são invisíveis até que entrem no corpo em quantidades suficientes, mas sua deficiência prejudica significativamente o funcionamento de todo o organismo.
- Valina renova os músculos, serve como uma excelente fonte de energia.
- A histidina melhora a composição do sangue, promove a recuperação e o crescimento muscular, melhora a função articular.
- Isoleucina ajuda a produzir hemoglobina. Controla a quantidade de açúcar no sangue, aumenta a energia de uma pessoa, resistência.
- Leucina fortalece o sistema imunológico, monitora o nível de açúcar e leucócitos no sangue. Se o nível de leucócitos estiver muito alto: ele os reduz e conecta as reservas do corpo para eliminar a inflamação.
- Lisina auxilia na absorção de cálcio, que constrói e fortalece os ossos. Ajuda a produção de colágeno, melhora a estrutura do cabelo. Para os homens, este é um excelente anabolizante, pois constrói músculos e aumenta a força masculina.
- Metionina normaliza o sistema digestivo e o fígado. Participa na quebra de gorduras, elimina a toxicose em mulheres grávidas, tem um efeito benéfico no cabelo.
- Treonina melhora o trato digestivo. Aumenta a imunidade, participa na criação de elastina e colágeno. A treonina previne a deposição de gordura no fígado.
- O triptofano é responsável pelas emoções humanas. Produz serotonina - o hormônio da felicidade, assim normaliza o sono, melhora o humor. Controla o apetite, tem um efeito benéfico no músculo cardíaco e nas artérias.
- Fenilalanina serve como transmissorsinais das células nervosas para o cérebro. Melhora o humor, suprime o apetite insalubre, melhora a memória, aumenta a suscetibilidade, reduz a dor.
A deficiência de aminoácidos essenciais leva ao crescimento atrofiado, distúrbios metabólicos, perda de massa muscular.
Aminoácidos essenciais
São aminoácidos, cuja estrutura e funções são produzidas no corpo:
- arginina;
- alanina;
- asparagina;
- glicina;
- prolina;
- taurina;
- tirosina;
- glutamato;
- serina;
- glutamina;
- ornitina;
- cisteína;
- carnitina.
Funções de aminoácidos não essenciais
- Cisteína elimina substâncias tóxicas, está envolvida na criação dos tecidos da pele e dos músculos, é um antioxidante natural.
- A tirosina reduz a fadiga física, acelera o metabolismo, elimina o estresse e a depressão.
- Alanina é usada para o crescimento muscular, é uma fonte de energia.
- O ácido aspártico aumenta o metabolismo e reduz a produção de amônia durante exercícios pesados.
- Cistina elimina a dor de lesões de ligamentos e articulações.
- O ácido glutâmico é responsável pela atividade cerebral, durante o esforço físico prolongado ele se transforma em glicose, produzindo energia.
- A glutamina restaura os músculos, aumenta a imunidade, acelera o metabolismo, melhora a função cerebral e cria o hormônio do crescimento.
- Glicina é essencial para o trabalho muscular, quebra de gordura,estabilizar a pressão arterial e o açúcar no sangue.
- A carnitina move os ácidos graxos para dentro das células, onde são decompostos para obter energia, resultando na queima de excesso de gordura e geração de energia.
- Ornitina produz o hormônio do crescimento, participa do processo de micção, quebra os ácidos graxos, ajuda a produzir insulina.
- Proline fornece a produção de colágeno, é necessário para ligamentos e articulações.
- Serina aumenta a imunidade e produz energia, necessária para o rápido metabolismo de ácidos graxos e crescimento muscular.
- Taurina quebra a gordura, aumenta a resistência do corpo, sintetiza os sais biliares.
Proteína e suas propriedades
Proteínas, ou proteínas - compostos macromoleculares com teor de nitrogênio. O conceito de "proteína", designado pela primeira vez por Berzelius em 1838, vem da palavra grega e significa "primário", o que reflete o valor principal das proteínas na natureza. Uma variedade de proteínas possibilita a existência de um grande número de seres vivos: de bactérias ao corpo humano. Existem significativamente mais deles do que outras macromoléculas, porque as proteínas são a base de uma célula viva. Eles representam aproximadamente 20% da massa do corpo humano, mais de 50% da massa seca da célula. Essa variedade de proteínas se deve às propriedades de vinte aminoácidos diferentes que interagem entre si e criam moléculas de polímero.
Uma propriedade notável das proteínas é a capacidade de autocriaruma estrutura espacial específica característica de uma determinada proteína. Pela estrutura química, as proteínas são biopolímeros com ligações peptídicas. A química de proteínas tem um teor médio constante de nitrogênio de aproximadamente 16%.
A vida, assim como o crescimento e desenvolvimento do corpo é impossível sem a função dos aminoácidos proteicos para a construção de novas células. As proteínas não podem ser substituídas por outros elementos, seu papel no corpo humano é extremamente importante.
Funções de Proteínas
A necessidade de proteínas está nas seguintes funções:
- é necessário para o crescimento e desenvolvimento, pois é o principal material de construção para a criação de novas células;
- governa o metabolismo, durante o qual a energia é liberada. Depois de comer, a taxa metabólica aumenta, por exemplo, se a comida consiste em carboidratos, o metabolismo acelera em 4%, se de proteínas - em 30%;
- regula o equilíbrio hídrico no corpo, devido à sua hidrofilicidade - a capacidade de atrair água;
- fortalece o sistema imunológico sintetizando anticorpos que protegem contra infecções e eliminam a ameaça de doenças.
Os alimentos são fontes de proteína
Os músculos e o esqueleto humano são compostos de tecidos vivos que não só funcionam, mas também se atualizam ao longo da vida. Eles se recuperam de danos, mantêm sua força e durabilidade. Para fazer isso, eles precisam de nutrientes bem definidos. Os alimentos fornecem ao corpo a energia necessária para todos os processos, incluindo a função muscular,crescimento e reparo tecidual. E a proteína no corpo é usada tanto como fonte de energia quanto como material de construção.
Por isso, é muito importante observar seu uso diário na alimentação. Alimentos ricos em proteínas: frango, peru, presunto magro, carne de porco, carne bovina, peixe, camarão, feijão, lentilha, bacon, ovos, nozes. Todos esses alimentos fornecem proteínas ao corpo e fornecem a energia necessária para a vida.
