Os fluidos newtonianos e não newtonianos atraíram recentemente o interesse ativo não apenas de cientistas, mas também de pessoas comuns. Isso se deve ao fato de que o fluido não newtoniano é fácil de fazer com as próprias mãos e é adequado para experimentos caseiros. Para começar, vamos descobrir que tipo de substâncias são em geral. O fluido newtoniano obedece à lei do atrito viscoso de Newton, razão pela qual recebeu esse nome. De acordo com essa lei, a tensão de cisalhamento nos planos de contato entre as camadas de um líquido é diretamente proporcional à derivada da velocidade de seu escoamento na direção normal a esses planos.
Parece bastante complicado, mas ficará mais claro para o leitor se dissermos que o fluido newtoniano é a água, o óleo e a maioria das substâncias fluidas que conhecemos no uso diário, ou seja, aquelas que retêm suas propriedades estado de agregação, o que você não fez com eles (a menos que estejamos falando de evaporação ou congelamento, é claro). Mas se a dependência descrita na definição acima for inversamente proporcional, podemos falar de um fluido não newtoniano.
Tal líquido é sempre heterogêneo, contém grandes moléculas que se juntam em redes cristalinas, então a viscosidade depende diretamente da vazão do composto. Quanto maior a velocidade, maior a viscosidade. Em parte, esse tipo de substância inclui líquidos tixotrópicos, ou seja, aqueles que mudam de viscosidade ao longo do tempo, como massa de vidraceiro ou chocolate. Além disso, alguns cientistas tendem a considerar o sangue como uma substância que não age de acordo com as leis de atrito viscoso de Newton, pois é um líquido não homogêneo, é uma suspensão de plasma e muitas células sanguíneas. Qualquer médico confirmará que a viscosidade do sangue pode variar em diferentes partes do sistema vascular, o que geralmente é uma patologia. No entanto, nem toda substância é, em princípio, capaz de tais metamorfoses.
O fluido não newtoniano pode ser feito muito facilmente em casa. Você precisa tomar 1,5 partes de amido (de preferência milho, mas batata serve) e uma parte de água. Os ingredientes devem ser misturados lentamente para que não haja grumos. Idealmente, você deve espalhá-lo em uma camada bastante fina em uma assadeira, mas, é claro, qualquer interação pode ser experimentada. Tente rapidamente "escavar" o líquido com os dedos, e ele parecerá uma massa plástica congelada. Relaxe os dedos e o líquido escorrerá. O fluido newtoniano não é capaz de tais truques! Você pode pegar a substância em um punhado e começar a vomitá-la. Muito em breve se tornará viscoso e plástico e, portanto, parecerá dançar nas palmas das mãos - esta é uma visão muito interessante!Enrole o líquido em um caroço, será elástico e agradável, mas se você relaxar a palma da mão, ele se espalhará. É interessante adicionar corantes para brincar com as crianças. Alguns vão mais longe e até tentam correr em um fluido não newtoniano, rolar objetos nele e assim por diante, mas para tais experimentos, é claro, é necessário muito mais material do que para experimentos caseiros. Você pode encontrar muitas reportagens em vídeo e continuar explorando o fascinante mundo da física.
