As leguminosas são uma das maiores famílias de dicotiledôneas. Eles estão distribuídos por toda a terra do globo acessível a plantas com flores e são representados por uma grande variedade de formas, de árvores enormes a lianas e pequenas espécies que crescem no deserto. Representantes de leguminosas podem viver tanto a uma altitude de 5 mil metros, quanto no Extremo Norte ou em areias quentes e sem água.
Características gerais
As leguminosas, cuja lista inclui cerca de 18 mil espécies, são amplamente utilizadas como alimento por animais e pessoas.
Seu sistema radicular consiste em pequenos tubérculos, que são formados a partir de tecido que aparece quando bactérias fixadoras de nitrogênio entram na raiz. Eles são capazes de fixar nitrogênio, graças ao qual não apenas a planta em si, mas também o solo recebe nutrição.
Os frutos das leguminosas, como elas próprias, são muito diversos. Podem atingir cerca de um metro e meio de comprimento. Estas plantas são uma importante camada da flora, representando cerca de 10% das espécies com flores. As leguminosas mais populares e comuns são soja, ervilhaca,feijão, lentilha, sanfeno, grão de bico, ervilhas largas, ervilhas, tremoços, favas e amendoins comuns.
Soja
Este produto deve ser incluído na lista de leguminosas em primeiro lugar, pois é um dos mais comuns e é cultivado na maioria das regiões do mundo. A soja é um produto alimentar popular, valorizado por seu alto teor de proteína e gordura à base de plantas. Isso também torna a soja um ingrediente valioso na alimentação animal.
Vika
Esta é uma das principais leguminosas. A ervilhaca é usada tanto na dieta das pessoas quanto na alimentação animal. É utilizado como forragem na forma de feno, silagem, farelo de capim ou grãos triturados.
Feijão
Frutos de leguminosas, especialmente feijão, contêm muitos aminoácidos, carboidratos, vitaminas, minerais, proteínas e caroteno. Este já é um bom motivo para o consumo regular desta planta. O feijão é usado como um produto separado e para a fabricação de vegetais enlatados. Estudos sobre as propriedades das leguminosas mostraram que esse tipo de leguminosa é um maravilhoso remédio natural que estimula a eliminação de muitas doenças.
Lentilhas
Esta subespécie combina todos os benefícios da família das leguminosas, principalmente devido à grande quantidade de proteínas, minerais e aminoácidos vitais. Além disso, as lentilhas são campeãs em sua classe em termos de quantidade de ácido fólico. Usado para processamento em cereais e como ração animal.
Sainfoin
Esta é uma erva da família das leguminosas. É utilizada como ração animal tanto na forma de sementes quanto de massa verde, que não é inferior em valor nutricional à alfafa. Saninfoin é altamente valorizado como uma colheita de mel.
Grão de bico
Grão-de-bico é uma das leguminosas mais difundidas em todo o mundo. A lista de produtos alimentares que são produzidos com base é bastante extensa. Desde a antiguidade, esta espécie está distribuída nos países da Ásia Ocidental e Central, África, América do Norte e Mediterrâneo.
Em particular, este produto é usado para fins alimentícios.
Grão de bico é utilizado como alimento na forma frita ou cozida, e também é usado para preparar conservas, sopas, acompanhamentos, tortas, sobremesas e muitos pratos nacionais. Aqui você pode fazer uma lista extensa. As leguminosas, devido ao seu alto teor de proteína e fibra, mas baixo teor de gordura, são frequentemente usadas em dietas vegetarianas e dietéticas.
Ervilhas comestíveis
Está claro pelo nome da cultura como esta subespécie é usada. É usado como forragem verde ou para fazer silagem. Feijão de ervilha é um produto muito valioso para ração animal.
Ervilhas
Esta é uma leguminosa de grãos conhecida em toda a Europa desde tempos imemoriais. Entre as hortaliças, as ervilhas são a fonte natural mais rica de proteínas semelhantes à carne devido ao seu alto teor de aminoácidos, açúcar, vitaminas, amido e fibras. As ervilhas verdes e amarelas são usadas paracomer, conservar e preparar cereais.
Lupin
Esta planta ocupa um lugar de destaque entre as culturas forrageiras e também está incluída na lista de leguminosas. O tremoço é chamado de soja do norte, dado o alto teor de proteína, que é de cerca de 30-48%, e gordura com uma participação de até 14%. O tremoço tem sido usado há muito tempo como alimento e ração animal. O uso deste produto como fertilizante verde ajuda a não degradar o meio ambiente e a cultivar produtos ecologicamente corretos. O tremoço também é usado para as necessidades de farmacologia e silvicultura.
Feijão de cama
Esta é uma das culturas mais antigas da agricultura mundial. Na Europa, é cultivada principalmente como forragem. Grãos, massa verde, silagem e palha são utilizados para alimentação. A proteína do feijão é altamente digerível, tornando-o um alimento altamente nutritivo e um componente valioso na produção de ração animal.
Amendoim comum
Compilando uma lista de leguminosas que são especialmente populares, é impossível não mencionar o amendoim.
As sementes desta planta são consideradas muito úteis, pois contêm um óleo graxo utilizado em uma ampla variedade de indústrias. É graças a ele que o amendoim está em segundo lugar entre as leguminosas em termos de nutrição. Seus frutos contêm cerca de 42% de óleo, 22% de proteína, 13% de carboidratos. Na maioria das vezes são consumidos fritos, e a massa vegetativa vai para ração animal.
Conclusão
Esses vegetais são muitovalioso e nutritivo. Muitas pessoas acreditam que comer leguminosas pode levar a um rápido ganho de peso, mas isso não é inteiramente verdade. Apesar de serem bastante calóricos, todos os elementos contidos nestes produtos são de origem vegetal, pelo que não são prejudiciais se não forem combinados com o consumo de outros alimentos altamente calóricos. Acima não está toda a lista de leguminosas adequadas para consumo humano, na verdade existem muitas mais. E isso significa que mesmo o gourmet mais sofisticado encontrará o visual que ele gostará.
