A mais misteriosa de todas as vitaminas é a vitamina E. Em primeiro lugar, a sua singularidade reside no facto de não ter as mesmas moléculas. Ele também tem uma grande variedade de formas. Os cientistas identificaram oito variedades até agora, chamando-as de tocoferóis. No artigo, consideraremos o que é uma mistura de tocoferóis e como a vitamina afeta o corpo humano.
É impossível viver sem tocoferol
Os órgãos internos do corpo humano, seus sistemas sempre precisam de proteção. E, portanto, os processos bioquímicos que ocorrem continuamente no corpo devem ocorrer sem anormalidades patológicas. A vitamina E (uma mistura de tocoferóis) atraiu pela primeira vez a atenção dos cientistas como uma substância que pode combater os radicais livres, protegendo os ácidos graxos deles. Isso é necessário para ácidos insaturados, que são muito instáveis e são rapidamente destruídos pelos radicais livres. Todo o corpo sofre com isso.
Quando os cientistas calcularam quantas vezes os radicais livres atacam apenas uma célula durante o dia, eles estavamespantado. Descobriu-se que esse número ultrapassou 10.000 vezes.
O efeito do tocoferol ocorre desta forma:
- molécula de vitamina captura molécula de radical;
- dá a ele seu próprio íon ou elétron;
- como resultado, o radical livre torna-se uma substância neutra e é excretado com a urina.
Deficiência e benefício da vitamina
Quando muito pouca vitamina E entra no corpo, as gorduras podem quebrar. E o exemplo mais marcante disso é a pigmentação da pele em idosos, da qual é quase impossível se livrar. Na verdade, trata-se de um acúmulo de substâncias semelhantes à gordura que foram oxidadas pelos radicais livres e completamente combinadas com proteínas. Esses pontos podem ser detectados durante o exame nos pulmões, sistema nervoso, rins e muitos tecidos. E somente se o corpo estiver saturado com tocoferol, tais patologias podem ser evitadas.
Outros efeitos da deficiência de vitaminas incluem:
- distúrbio da função sexual;
- alterações degenerativas nos músculos, especialmente no coração;
- pele seca;
- aparência de gordura corporal;
- desenvolvimento de patologias neurológicas;
- impossibilidade de concepção.
Benefícios da mistura de tocoferol natural:
- promove a nutrição celular aprimorada;
- fortalece as paredes dos vasos sanguíneos;
- reduz o risco de coágulos sanguíneos;
- promove a reabsorção de coágulos sanguíneos previamente formados;
- fortalece o músculo cardíaco;
- protege o corpo das toxinas.
Atendimento ao consumidor
Para que as pessoas possam não apenas obter uma vitamina tão necessária, mas comer produtos de qualidade, foi desenvolvido um concentrado altamente bioativo E-306. Quando os consumidores ouvem esse nome, perguntam o que é - um concentrado de uma mistura de tocoferóis?
Após muitos experimentos científicos, os pesquisadores descobriram que a vitamina atua como um componente essencial que pode prolongar a vida útil de muitos produtos, protegê-los da deterioração, alterações negativas no sabor, cor e cheiro, sem prejudicar os seres humanos.
Na natureza, a vitamina E apresenta-se na forma de "sortidos" de 8 isômeros. Eles foram nomeados de forma simples e receberam os símbolos correspondentes quando sintetizados e usados como aditivo alimentar:
- alfa-tocoferol (E-306);
- beta-tocoferol (E-307);
- gama-tocoferol (E-308);
- delta-tocoferol (E-309);
- alfa-tocotrienol;
- beta-tocotrienol;
- delta-tocotrienol;
- gama-tocotrienol.
Tocoferóis são reconhecidos como a principal fonte de vitaminas. Eles estão disponíveis como um produto natural e sintético. As demais espécies são consideradas antioxidantes mais fortes, portanto, é o "gama" e o "delta" que são utilizados em volumes de até 80% na preparação de um concentrado misto.
Para obter uma mistura de tocoferóis, foi desenvolvida toda uma tecnologia baseada em substâncias naturais.
São utilizados óleos vegetais, que passam pelos processos de purificação e destilação a vapor a vácuo. Ao mesmo tempo, a preservação quase completa da estereoquímica é observada e, portanto, os tipos mistos de tocoferol também são úteis e não perderam suas propriedades únicas.
Após o término do processo de produção em conformidade com todas as normas, o concentrado é considerado padronizado e de alta qualidade.
Indústria de alimentos
A reposição de vitamina E do corpo é necessária constantemente, e é obtida junto com os alimentos, aos quais é adicionado o concentrado de vitamina. A principal matéria-prima é a soja. É a fonte mais rica desta vitamina. Então, de acordo com o conteúdo do componente, existem: colza, milho, girassol, sementes de algodão. Os óleos vegetais são fontes reconhecidas de tocoferóis.
Os cientistas comprovaram a utilidade de um concentrado de uma mistura de tocoferóis (antioxidante), que é o protetor mais importante que protege as membranas celulares. A vitamina E ajuda a absorção normal de gorduras no trato digestivo, reduz o colesterol e contribui para o funcionamento normal do sistema cardiovascular. Portanto, a indústria alimentícia o utiliza como aditivo em muitos produtos.
Nos rótulos da composição dos produtos, o aditivo está marcado como E-306. Este índice corresponde ao padrão europeu.
Se foram usados componentes para o aditivo:
- natural, a letra "D" é adicionada;
- sintético - "DL".
A cor da mistura pode ser do vermelho ao marrom-avermelhado. É um líquido viscoso transparente à base de óleo. NOé insolúvel em água, mas sua solubilidade é muito alta em gorduras e muitos líquidos orgânicos.
Usado principalmente para manter a qualidade dos produtos, evitar oxidação perigosa, bem como os efeitos agressivos do calor e álcalis. No entanto, o E-306 tem um inimigo - uma grande quantidade de oxigênio, luz solar. Nesse caso, os processos de oxidação são acelerados e o tocoferol pode escurecer. Mas quando aquecido e interagindo com álcalis, todas as qualidades positivas permanecem.
Quais alimentos contêm tocoferol?
Adicione uma mistura biologicamente ativa de tocoferóis (antioxidante) a um conjunto específico de produtos.
Entre eles:
- manteiga e margarina;
- óleos vegetais, com exceção de azeite e óleos prensados a frio;
- gorduras para uso alimentar, mais frequentemente na indústria de confeitaria;
- peixe - congelado e salgado;
- carne - enlatada ou processada;
- cookies ou outros produtos de cereais;
- maionese e molhos com óleo vegetal;
- confeitaria, incluindo cremes;
- fast foods ou cereais matinais;
- substitutos do leite materno.
Devido ao sabor suave, o E-306 não é sentido nos produtos.
Em que áreas ainda é usado?
Além da indústria alimentícia, uma mistura de tocoferóis é utilizada nas seguintes áreas:
- Tocoferol é usado para fins médicos comoseparadamente e como parte de um tratamento complexo.
- Para fins cosméticos, o E-306 é usado em muitos produtos para o rosto e as mãos para interromper o processo de envelhecimento da pele, dar elasticidade e frescor e suavizar as rugas.
- Na agricultura, o aditivo E-306 é utilizado na alimentação animal para evitar a morte de animais jovens e manter as funções reprodutivas.
Limitação necessária
Mesmo que a vitamina E seja considerada necessária e útil, o dano de uma mistura de tocoferóis se manifesta quando supersaturado.
Aparecem os seguintes sintomas:
- dor de cabeça;
- sintomas semelhantes a envenenamento;
- fraqueza e colapso;
- deficiências visuais.
Uma intolerância individual a esta vitamina também pode ser revelada. Foram registrados casos em que o uso simultâneo de E-306 com anticoagulantes causou sangramento.
Mas como suplemento dietético, não haverá nenhum mal de uma mistura de tocoferóis, pois eles não têm a capacidade de se acumular no corpo e são quase 70% excretados naturalmente.
Porque as normas para a quantidade de vitamina por dia foram estabelecidas: de 0,15 a 2 mg por kg de peso corporal.
Uma alimentação equilibrada e a ingestão de vitaminas ajudam a manter uma saúde normal, reduzem o risco de patologias e aumentam a eficiência.
