Mould fungus penicillium é uma planta que se tornou difundida na natureza. Pertence à classe imperfeita. No momento, existem mais de 250 de suas variedades. Pinicillium dourado, outro mofo verde racemoso, tem um significado especial. Esta variedade é utilizada para a fabricação de medicamentos. A "penicilina" baseada neste fungo permite que você supere muitas bactérias.
Habitat
Penicillium é um fungo multicelular para o qual o solo é um habitat natural. Muitas vezes esta planta pode ser vista na forma de um molde azul ou verde. Cresce em todos os tipos de substratos. No entanto, é mais comumente encontrado na superfície de misturas de vegetais.
Estrutura de um cogumelo
Quanto à estrutura, o fungo penicillium é muito semelhante ao Aspergillus, que também pertence à família dos fungos mofados. O micélio vegetativo desta planta é transparente e ramificado. Geralmente consiste em um grande número de células. O fungo penicillium difere do mukor em seu micélio. Ele é multicelular. Quanto ao micélio mucor, é unicelular.
Os abutres da penicila estão localizados na superfície do substrato, ouentre nele. Conidióforos elevados e eretos partem desta parte do fungo. Tais formações, via de regra, ramificam-se na parte superior e formam escovas que carregam poros unicelulares coloridos. Estes são conídios. As borlas das plantas, por sua vez, podem ser de vários tipos:
- assimétrico;
- três camadas;
- beliche;
- camada única.
Um certo tipo de penicila forma feixes de conídios chamados coremia. A reprodução do fungo é realizada pela disseminação de esporos.
Por que é um parasita
Fungos parasitas (penicillium e mukor) provocam a deterioração dos produtos e também participam ativamente na decomposição de tecidos de origem animal e vegetal. Isto é devido ao grande número de enzimas. Vale a pena notar que a placa de mofo em um substrato de planta pode ser formada simultaneamente por várias variedades do fungo. Ao mesmo tempo, a nutrição desse tipo de planta é realizada pela absorção de componentes orgânicos prontos. É por esta razão que o penicillium é considerado um parasita.
Se uma pessoa é prejudicada
Muitos acreditam que os fungos penicillium são bactérias. No entanto, este não é o caso. Algumas variedades desta planta têm propriedades patogênicas em relação a animais e humanos. A maior parte dos danos ocorre quando o fungo infecta produtos agrícolas e alimentícios, multiplicando-se rapidamente.dentro deles. Se armazenado incorretamente, o penicillium infecta a ração. Se você alimentar os animais, sua morte não é descartada. De fato, dentro desses alimentos se acumula uma grande quantidade de substâncias tóxicas que afetam negativamente a saúde.
Aplicações farmacêuticas
O cogumelo penicillium pode ser útil? As bactérias que causam certas doenças virais não são resistentes aos antibióticos feitos de fungos. Algumas variedades dessas plantas são amplamente utilizadas na indústria alimentícia e farmacêutica devido à sua capacidade de produzir enzimas. A droga "penicilina", que combate muitos tipos de bactérias, é obtida a partir de Penicillium notatum e Penicillium chrysogenum.
Vale ress altar que a fabricação desse medicamento ocorre em várias etapas. Para começar, o fungo é cultivado. Para isso, o extrato de milho é usado. Esta substância permite obter a melhor produção de penicilina. Depois disso, o fungo é cultivado por imersão da cultura em um fermentador especial. Seu volume é de vários milhares de litros. As plantas estão se multiplicando ativamente lá.
Após ser removido do meio líquido, o fungo penicillium sofre processamento adicional. Nesta fase de produção, são utilizadas soluções salinas e solventes orgânicos. Tais substâncias possibilitam a obtenção de produtos finais: sal de potássio e sódio de penicilina.
Moldes e indústria alimentícia
Devido a algumas propriedades, o cogumelopenicillium é amplamente utilizado na indústria de alimentos. Certas variedades desta planta são usadas na fabricação de queijos. Como regra, são Penicillium Roquefort e Penicillium camemberti. Esses tipos de moldes são utilizados na fabricação de queijos como Stiltosh, Gorntsgola, Roquefort e assim por diante. Este produto "mármore" tem uma estrutura solta. Os queijos desta variedade são caracterizados por um aroma e aparência específicos.
Vale ress altar que a cultura do penicillium é utilizada em determinada fase da fabricação de tais produtos. Por exemplo, a cepa de mofo Penicillium Roquefort é usada para produzir queijo Roquefort. Este tipo de fungo pode se multiplicar mesmo em massa de coalhada frouxamente prensada. Este molde tolera perfeitamente baixas concentrações de oxigênio. Além disso, o fungo é resistente ao alto teor de sal em ambiente ácido.
O Penicill é capaz de liberar enzimas lipolíticas e proteolíticas que afetam as gorduras e proteínas do leite. Sob a influência dessas substâncias, o queijo adquire friabilidade, oleosidade, além de aroma e sabor específicos.
Finalmente
As propriedades do fungo penicilla ainda não foram totalmente estudadas. Os cientistas realizam regularmente novas pesquisas. Isso permite que você revele novas propriedades do molde. Esse trabalho permite estudar os produtos do metabolismo. No futuro, isso permitirá o uso do fungo penicillium na prática.
