O fato de que queijo, creme e outros produtos importantes para a vida humana são feitos de leite pasteurizado e podem não ser adequados para alimentação por um curto período de tempo é conhecido por todos os alunos de hoje. Mas poucas pessoas sabem que devemos tal descoberta ao brilhante cientista francês Louis Pasteur, cuja biografia será considerada neste artigo.
O processo de pasteurização foi inventado pelo microbiologista e químico francês Louis Pasteur há muitos anos, ele já era um cientista respeitado em vida. Ele descobriu que os micróbios são responsáveis pelo azedamento do álcool e, na pasteurização, as bactérias são destruídas pelo aquecimento. Seu trabalho levou ele e sua equipe a desenvolver a vacina contra o antraz e a raiva. Ele é conhecido por muitas conquistas e descobertas, por exemplo, a medicina moderna deve a ele desenvolvimentos fundamentais no campo da manutenção e desenvolvimento da imunidade. Ao longo de muitos anos de experimentos, ele conseguiu desenvolver vacinas contra várias doenças animais, e suas vacinas contra a raiva salvaram a vida de muitas pessoas mesmo assim.
Biografia de Louis Pasteur: infância
Louis Pasteur, o terceiro de cinco filhos, nasceu em 27 de dezembro de 1822 na cidade francesa de Dole, onde morou com seus pais e irmãos por três anos. Depois que a família se mudou, ele cresceu e estudou na cidade de Arbois. Em seus primeiros anos de escola, Louis Pasteur, cuja biografia estamos considerando, mostrou inicialmente um talento não expresso no campo dos assuntos científicos, mas artístico, porque passava muito tempo escrevendo retratos e paisagens. Ele estudou diligentemente e frequentou a escola, depois esteve ocupado estudando na faculdade em Arbois por um tempo antes de passar para o Royal College em Besançon.
Educação do futuro grande cientista
Todos os anos, Louis Pasteur, cuja biografia é discutida neste artigo, aumentava seus conhecimentos. Como resultado, seu sucesso acadêmico não passou despercebido, razão pela qual ele logo começou a lecionar na Escola Normal Superior Parisiense. Ele recebeu um Bacharelado em Artes (1840) e um Bacharelado em Ciências (1842) pelo Royal College de Besançon e um Doutorado em Ciências (1847) pela École Normale em Paris.
Pasteur passou vários anos estudando e ensinando no Dijon Lyceum. Em 1847, Louis recebeu seu doutorado em ciências naturais, para o qual preparou duas dissertações nas áreas química e física. Durante sua estada em Paris, ele assistiu a muitas palestras na Sorbonne, especialmente sentado por um longo tempo nas aulas de química.
Primeiras descobertas em química
Mesmo durante seus estudos, Pasteur realizou vários experimentos para estudar a estrutura cristalina e a atividade do ácido tartárico. Em 1849, um cientista estava tentando resolver um problema relacionado à natureza do ácido tartárico, um produto químico encontrado nos depósitos de fermentação do vinho. Ele usou a rotação da luz polarizada como meio de estudar cristais. Quando a luz polarizada passou pela solução de ácido tartárico, o ângulo de inclinação do plano de luz girou. Pasteur notou que outro composto chamado ácido tartárico também é encontrado em produtos de fermentação do vinho e tem a mesma composição do ácido tartárico. A maioria dos cientistas assumiu que os dois compostos eram idênticos. No entanto, Pasteur notou que o ácido tartárico não girava a luz polarizada no plano. Ele determinou que, embora esses dois compostos tenham a mesma composição química, eles ainda têm estruturas diferentes.
Observando o ácido tartárico ao microscópio, Pasteur descobriu a presença de dois tipos diferentes de minúsculos cristais. Embora parecessem quase iguais, na verdade eram imagens espelhadas um do outro. Ele separou esses dois tipos de cristais e começou a estudá-los cuidadosamente. Quando a luz polarizada passa por eles, o cientista viu que ambos os cristais giram, mas na direção oposta. Quando ambos os cristais estão em um líquido, o efeito da luz polarizada não difere. Esse experimento estabeleceu que estudar a composição por si só não é suficiente para entender como um produto químico se comporta. Estrutura e forma também são importantesisso levou o pesquisador ao campo da estereoquímica.
Carreira acadêmica e realizações científicas
Inicialmente, Pasteur planejava se tornar um professor de ciências, pois era muito inspirado pelos conhecimentos e habilidades do professor Dumas, cujas palestras ele assistia na Sorbonne. Por vários meses ele trabalhou como professor de física no Lyceum em Dijon, então no início de 1849 ele foi convidado para a Universidade de Estrasburgo, onde lhe foi oferecido o cargo de professor de química. Desde os primeiros anos de seu trabalho, Pasteur participou ativamente de intensas atividades de pesquisa, desenvolveu profissionalismo em si mesmo e logo começou a gozar de uma merecida reputação como químico no mundo científico.
A biografia de Louis Pasteur (em inglês Louis Pasteur) menciona especificamente o ano de 1854, quando ele se mudou para Lille, onde um departamento de química foi aberto há apenas alguns meses. Foi então que ele se tornou o reitor do departamento. No novo local de trabalho, Louis Pasteur mostrou-se um professor extremamente inovador, procurou ensinar os alunos, focando principalmente na prática, o que foi muito auxiliado pelos novos laboratórios. Ele também implementou esse princípio como diretor de trabalho científico na Escola Normal Superior de Paris, cargo que assumiu em 1857. Lá ele continuou seu trabalho pioneiro e fez alguns experimentos bastante ousados. Ele publicou os resultados de sua pesquisa na época na revista da Escola Normal Superior, cuja criação foi iniciada por ele mesmo. Nos anos sessenta do século XIX, ele recebeu uma encomenda lucrativa do francêsgoverno na pesquisa do bicho-da-seda, que levou vários anos. Em 1867, Louis Pasteur foi chamado para a Sorbonne, onde lecionou como professor de química por vários anos.
Descobertas químicas bem sucedidas e biografia de Louis Pasteur
Além de sua distinta carreira acadêmica, Louis Pasteur fez um grande nome para si mesmo no campo das descobertas químicas. Já na primeira metade do século XIX, os cientistas sabiam da existência dos menores seres vivos nos produtos da fermentação do vinho e durante o azedamento dos alimentos. Sua origem exata, no entanto, ainda não era totalmente conhecida. Mas Louis Pasteur, no decorrer de vários experimentos em seu laboratório, descobriu que esses organismos entram nos produtos pelo ar, causam vários processos e também causam todos os tipos de doenças, e podem existir sem oxigênio. Pasteur os chamou de microorganismos ou micróbios. Assim, ele provou que a fermentação não é um processo químico, mas biológico.
Benefícios práticos das descobertas científicas de Pasteur
Sua descoberta se espalhou rapidamente entre os especialistas e também encontrou seu lugar na indústria de alimentos. O cientista começou a procurar maneiras de impedir a fermentação do vinho, ou pelo menos retardar esse processo. Louis Pasteur, cuja biografia é conhecida hoje por todos os cientistas, descobriu no decorrer de sua pesquisa que as bactérias são destruídas quando aquecidas. Ele continuou os experimentos e descobriu que, aquecendo brevemente a uma temperatura55 graus Celsius e, em seguida, o resfriamento instantâneo pode matar as bactérias e, ao mesmo tempo, obter o sabor característico do vinho. Assim, o químico desenvolveu um novo método de aquecimento curto, que hoje é chamado de "pasteurização". Hoje é amplamente utilizado na indústria alimentícia para conservar leite, produtos derivados dele, além de vegetais e sucos de frutas.
Trabalho médico
Nos anos setenta do século 19, Louis Pasteur, cuja biografia e realizações são conhecidas por todos os alunos de hoje, dedicou-se a desenvolver um método que hoje é conhecido como imunização. Ele primeiro concentrou sua pesquisa na cólera das galinhas, uma doença contagiosa que é mortal para os seres humanos. Trabalhando com patógenos experimentais, ele descobriu que os anticorpos formados pelos animais ajudavam a resistir à doença. Sua pesquisa ajudou a desenvolver vacinas contra outras doenças mortais, como antraz e raiva nos próximos anos.
Um avanço importante no campo da medicina ocorreu por causa da ideia do cientista de vacinação contra a raiva, que ele desenvolveu em 1885 durante seu trabalho com coelhos. O primeiro paciente a ser salvo dessa maneira foi um menino que havia sido infectado pela mordida de um cão raivoso. Desde que Pasteur introduziu a vacina antes mesmo de a doença entrar no cérebro, o pequeno paciente sobreviveu. A vacina Pasteur o tornou famoso internacionalmente e lhe rendeu uma recompensa de 25.000 francos.
Vida Privada
Em 1849 Louis Pasteur, biografia e fotoque é considerado neste artigo, conheceu em Estrasburgo Anne Marie Laurent, filha do reitor da universidade, e se casou com ela no mesmo ano. Em um casamento feliz, nasceram cinco filhos, dos quais apenas dois sobreviveram até a idade adulta. A morte de sua filha Jeanne, de nove anos, que morreu de tifo, levou o cientista a estudar posteriormente a vacinação contra essa terrível doença.
O pôr do sol do grande explorador
A biografia de Louis Pasteur (em francês Louis Pasteur) é rica em acontecimentos históricos e descobertas. Mas ninguém está completamente imune a doenças. Desde 1868, o cientista ficou parcialmente paralisado devido a um grave acidente vascular cerebral, mas conseguiu continuar sua pesquisa. Ele comemorou seu 70º aniversário na Sorbonne, onde vários cientistas proeminentes participaram, incluindo o cirurgião britânico Joseph Lister. Durante este tempo sua condição piorou e ele morreu em 28 de setembro de 1895. A biografia de Louis Pasteur em inglês e em muitos outros está agora disponível para estudo por seus descendentes.
