Mastigar bem os alimentos, sem dúvida, traz apenas benefícios. Os cientistas há muito provaram esta afirmação. Em vários centros de pesquisa, foram feitas observações que responderam à pergunta: por que precisamos mastigar bem os alimentos. Se a comida não fica na boca e não é preparada passa rapidamente pelo esôfago até o estômago, muitos problemas ameaçam a saúde. Vamos destacar uma série de razões pelas quais os alimentos devem ser moídos cuidadosa e lentamente.
Mastigar permite perder peso rapidamente
Pode parecer estranho, mas mastigando bem os alimentos, realmente ajudamos o corpo a controlar o processo de absorção dos alimentos. E isso contribui para a rápida perda de peso. Como regra, uma pessoa ganha excesso de peso se comer demais. Nos momentos em que a sensação de fome é muitofortes, mastigamos e engolimos rapidamente os alimentos, sem perceber o quão bem eles são processados. Tentando obter o suficiente o mais rápido possível, enviamos pedaços não esmagados para o estômago. Como resultado, muito mais comida é absorvida do que o corpo precisa para saturar.
Se você mastigar os alimentos cuidadosamente, lentamente, a probabilidade de perder peso aumenta. Ao triturar cuidadosamente os alimentos até ficarem moles, é bem possível obter o suficiente de pequenos volumes, evitando assim comer demais. Também leva ao ganho de peso. Quando o hormônio histamina começa a ser produzido, o cérebro recebe um sinal, ocorre uma sensação de plenitude. A concentração máxima de histamina é atingida aproximadamente 20 minutos após o início da refeição. Com a mastigação sem pressa durante esse período, a quantidade de comida consumida será muito menor do que se você engolir em pedaços. A sensação de saciedade virá em qualquer caso, mas haverá muito dano de uma grande quantidade de comida mal moída.
Exemplos de pesquisa
Um dos exemplos mais marcantes é um estudo onde os cientistas observaram dois grupos de sujeitos. A todos foram oferecidas as mesmas porções com alimentos para a refeição, mas os primeiros devem mastigar os alimentos, limitando-se a 15 movimentos. O segundo grupo mastigou os alimentos 40 vezes. Após o término da refeição, o sangue foi retirado de todos os indivíduos para análise. Os resultados foram incríveis. Aqueles que mastigavam os alimentos mais profundamente, o hormônio da fome (grelina) era muitas vezes menor. A experiência mostrou que com uma refeição calma e comedida, a saturação dura muito mais tempo do queaqueles que estão com pressa.
Então, mastigando bem os alimentos, você ajuda o corpo não apenas a manter o peso sob controle, mas também estabiliza o trato digestivo, minimizando a possibilidade de depósitos nocivos - toxinas, toxinas, pedras.
A digestão dos alimentos começa na boca
Um grande número de pessoas tende a pensar que os alimentos começam a ser processados, decompostos, assim que entram no estômago. Esta é uma opinião errada. Já na cavidade oral, inicia-se o processo digestivo, razão pela qual os alimentos devem ser bem mastigados. Nossas glândulas salivares percebem o processo de mastigação como um sinal para a produção de saliva, e também é dado um sinal verde ao estômago para que ele se prepare para uma refeição. Quanto mais tempo o alimento fica na boca, mais ele se mistura com a saliva. A saliva contém muitas enzimas benéficas que ajudam a quebrar os alimentos e proporcionam um efeito antibacteriano.
Quanto mais tempo você mastiga, menos o estômago e os intestinos precisam trabalhar. A saliva inicia a quebra de carboidratos e amido em glicose mais simples. Os dentes no processo de digestão desempenham um papel inicial. Eles moem os alimentos para mingau, então será muito mais fácil para o trato digestivo processá-los.
Não sobrecarregue seu sistema digestivo
Este ponto flui suavemente do anterior. Você precisa mastigar bem os alimentos, isso não apenas contribuirá para a digestão rápida, mas também servirá como uma excelente prevenção de vários distúrbios estomacais. Se as peças no sistema digestivo são muitopequena, a formação de gases no intestino será mínima. Também ajuda a se livrar das sensações desagradáveis de inchaço e peso depois de comer. O trato gastrointestinal da mastigação cuidadosa recebe o máximo benefício. Grandes pedaços da membrana mucosa do esôfago e do estômago podem ser feridos, o que leva à formação de várias doenças gastrointestinais, incluindo úlceras.
Alimentos bem mastigados, suficientemente saturados com saliva, passam facilmente pelo trato digestivo, são facilmente digeridos e excretados do corpo sem dificuldade.
Auxílio Digestão
Respondendo à pergunta por que os alimentos devem ser mastigados bem, vale ress altar o fato de que, quando está na boca por muito tempo, sua temperatura se aproxima da temperatura corporal. A membrana mucosa do esôfago e do estômago será mais fácil de trabalhar com essa consistência. Pedaços grandes podem permanecer no intestino por muito tempo até serem totalmente digeridos. Isso geralmente causa dor abdominal intensa. Além disso, a mastigação completa contribui para que o corpo absorva rapidamente pequenos alimentos, enquanto o sangue recebe mais substâncias e enzimas necessárias. Os caroços são processados com dificuldade, portanto, a saturação com vitaminas, proteínas, oligoelementos e outras substâncias úteis não chega ao máximo.
Depois de mal mastigado e não suficientemente umedecido com saliva, o alimento entra no sistema digestivo, tornando-se um terreno fértil para microorganismos e bactérias. Já na boca, a saliva processa os alimentos, remove as bactérias, então pequenos pedaços no estômago são saturados com ácido clorídrico. Se os caroços são grandes, eles são mal desinfetados. O ácido simplesmente não pode absorvê-los. Isso significa que as bactérias ali localizadas permanecem vivas e depois entram livremente no intestino. Lá eles se multiplicam intensamente e provocam infecções intestinais perigosas, doenças, incluindo disbacteriose.
Efeito benéfico no coração
A mastigação de qualidade tem um efeito positivo não apenas no trato digestivo, mas também em outros órgãos importantes, talvez em todo o corpo como um todo - isso pode responder à pergunta de por que você precisa mastigar bem os alimentos.
A carga no coração é significativamente reduzida. Com a rápida absorção dos alimentos, o batimento cardíaco acelera em cerca de 10 batimentos por minuto. Grandes caroços, estando no estômago, não podem ser distribuídos uniformemente, então há pressão no diafragma. Isso afeta significativamente o trabalho do músculo cardíaco, o ritmo. Com uma mastigação calma, lenta e longa, a frequência cardíaca será sempre normal.
Ajuda para todos os órgãos
Através da mastigação fortalece as gengivas. Alimentos duros colocam muito estresse em nossos dentes e gengivas. Ao mesmo tempo, ocorre um excelente treinamento, aumenta o fluxo sanguíneo para os tecidos. O impacto dos ácidos no esm alte é significativamente reduzido com a mastigação intensiva, porque mais saliva é produzida. Quanto mais mastigamos, mais saliva. Neutraliza o ácido, combate os micróbios, tem um efeito positivo no esm alte, fortalecedentes.
Por que é importante mastigar bem os alimentos? Aqui vale dizer que o processamento prolongado de alimentos na boca ajuda a aliviar a tensão nervosa. A mastigação prolongada ajuda a focar, aumenta a eficiência.
Processar alimentos na boca reduz muito o risco de intoxicação. A lisozima encontrada na saliva tem propriedades antibacterianas. Ele destrói vários micróbios antes que eles entrem no corpo. Portanto, antes de engolir, o alimento deve ser saturado com sua própria saliva.
Melhora o sabor dos alimentos
Ao mastigar bem, a pessoa revela para si toda a riqueza dos aromas e sabor dos alimentos de forma mais brilhante. Isto é devido à saliva. Como já mencionado, ele quebra pedaços em açúcares simples com suas enzimas. As papilas gustativas que estão na língua começam a responder melhor aos componentes constituintes. Impulsos mais refinados são enviados ao cérebro, mais prazer picante do paladar vem.
Quanto tempo mastigar os alimentos
Respondemos brevemente a pergunta de por que é necessário mastigar bem os alimentos, agora vamos descobrir quanto tempo leva para fazer isso? Não há uma resposta única. Depende de como e do que o prato é preparado, em geral, a que tipo é atribuído. Por exemplo, sopas e purê de batatas não fazem sentido mastigar por muito tempo. Os primeiros contêm muita água, enquanto os segundos já lembram a consistência de uma massa que normalmente enche nosso estômago.
Basta dizer que você precisa saturar os alimentos com saliva em qualquer caso. Para o processamento adequado de alimentos sólidos na boca, recomenda-se fazer 30 a 40 movimentos de mastigação, para todo o resto, 10 a 15 serão suficientes. Os especialistas aconselham focar no fato de que a comida se transforma em uma pasta líquida e você sente a revelação completa do sabor.
Conclusões: brevemente sobre o principal
Vamos tirar conclusões e dar uma resposta curta porque os alimentos devem ser bem mastigados.
Para estimular o pâncreas e o estômago. A comida que entra na boca dá um sinal ao cérebro, que por sua vez envia um sinal ao sistema digestivo. Ácidos e enzimas necessários para o processo de digestão começam a ser produzidos. A mastigação completa aumenta o sinal, como consequência da quantidade de enzimas para o processamento dos alimentos. Isso melhora o processo digestivo.
Aceleração da absorção de nutrientes. Pedaços bem dissolvidos na boca se decompõem mais rapidamente no corpo. Não é por acaso que os elementos estranhos não são processados e muitas vezes são removidos apenas cirurgicamente. Para o processamento de grandes pedaços, a bile e o suco pancreático são forçados a secretar. O estômago faz um trabalho extra. Ao mesmo tempo, o estado de saúde piora, a energia torna-se mínima. Apenas alimentos bem mastigados aumentam nossa eficiência e aceleram a absorção de nutrientes.
Saliva. 98% consiste em água, 2% - vitaminas, minerais, enzimas. No processo de mastigação, a saliva é liberada 10 vezes mais do que em um estado calmo. Quantidade aumentadaelementos úteis têm um efeito benéfico na condição do esm alte e de todo o organismo como um todo.
Fortalecimento das gengivas. Todos os componentes do nosso corpo precisam de treinamento constante. Para as gengivas, este é o processo de mastigação. A carga nas gengivas durante a mastigação pode chegar a 100 kg, enquanto o fluxo sanguíneo aumenta, a probabilidade de doença periodontal diminui.
A pressão no diafragma é reduzida. Todos sentiram como é difícil para um pedaço grande passar pelo esôfago, chegando ao trato digestivo. É assim que o diafragma se sente. O coração está localizado ao lado.
Emagrecimento. Com o processamento cuidadoso dos alimentos, as papilas gustativas são satisfeitas mais rapidamente e vem uma sensação de plenitude. Comer demais neste caso é excluído, ou seja, torna-se a causa do ganho de peso.
Pergunta do Exame Estadual Unificado: “Por que os alimentos devem ser bem mastigados”?
Ao ingressar nas prestigiadas universidades do país, muitas crianças exigem resultados USE em biologia. Aqueles que estão indo para as faculdades de medicina devem se preparar com bastante antecedência para o exame. A pergunta do bloco C1 “Por que os alimentos devem ser bem mastigados” tem as seguintes respostas corretas:
- Os alimentos bem mastigados são rapidamente embebidos em suco digestivo.
- Ao mastigar bem, o processo de digestão é acelerado, enquanto substâncias orgânicas insolúveis complexas são convertidas em outras menos complexas, absorvidas na linfa e no sangue.
Então, respondemos à pergunta do Exame Estadual Unificado “Por que os alimentos devem ser bem mastigados” de forma simples e detalhada. Respostas mais concisas também são dadas. NossoAs informações ajudarão a prepará-lo para responder a esta pergunta e também serão instrutivas para todos os leitores.
