Príncipe Lev Sergeevich Golitsyn nasceu em 1845 na cidade de Stara-Ves, província de Lublin. Ele se tornou o fundador da vinificação na Crimeia, bem como a produção de vinhos espumantes em escala industrial em Abrau-Dyurso. Sua biografia, história da vinificação e fatos interessantes serão discutidos neste artigo.
Biografia
Lev Sergeevich Golitsyn veio de uma família principesca, nasceu em 1845 no castelo Radzivilov, atualmente localizado no território da Bielorrússia. Golitsyn recebeu uma excelente educação em casa, conhecia várias línguas estrangeiras, estudou literatura e música e também era apaixonado por história.
Notando o amor de seu filho pela história, Golitsyn Sr. o enviou para estudar na Universidade de Paris (Sorbonne), na França. Em 1862 ele se formou como bacharel e voltou para a Rússia.
De dezembro de 1864 a março de 1866, Lev Sergeevich Golitsyn serviu no Ministério das Relações Exteriores. Ele começou sua carreira como escriturário no Departamento Asiático e continuou como secretário colegiado. Por mais um ano trabalhou emArquivo principal do Ministério das Relações Exteriores.
O período de 1867 a 1882
De 1867 a 1871, Golitsyn tornou-se um estudante do Departamento de Direito Romano da Universidade de Moscou. Durante os seus estudos, organiza debates e seminários sobre a história e os problemas do direito, fazendo repetidamente apresentações e relatórios. Em 1869, Lev Sergeevich publicou um livro sobre a história do direito romano e, um ano depois, recebeu a medalha de ouro da universidade por um novo ensaio.
Após a formatura, ele permanece na universidade e está se preparando para receber uma cátedra. De 1873 a 1874, Lev Sergeevich Golitsyn melhorou sua educação nas universidades de Leipzig e Göttingen. Depois disso, foi para a França, onde estudou a tecnologia de fabricação de vinhos de uva.
Na década de 1870, ele participou de expedições arqueológicas na província de Vladimir, descobrindo vários locais de um homem da Idade da Pedra nas margens do rio Oka. Em 1876, foi eleito marechal da nobreza Murom, mas deixou esse cargo por vontade própria.
O início da vinificação
Inicialmente, em uma pequena fazenda perto de Feodosia, Lev Sergeevich plantou videiras das variedades Murveder e Saperavi e, após a colheita, começou a produzir vinho. O vinho resultante começa a ter interesse primeiro na Crimeia e depois em Moscou.
Em 1878, ele adquiriu a área do paraíso do príncipe Kherkheulidzev, que mais tarde ele chamaria de propriedade Novy Svet. Área inteiraO território da propriedade é de cerca de 230 hectares, localizado na Crimeia, perto do Monte Sokol, perto da cidade de Sudak.
Numa área de mais de 20 hectares, Lev Sergeevich cria um viveiro, onde inicia o cultivo de cerca de quinhentas variedades de uvas. Ele também plantou 30 hectares de vinhedos perto de Feodosia, 40 hectares perto da vila de Tokluk (agora Bogatovka) e o mesmo número na vila caucasiana de Alabashly.
Produção industrial
No início dos anos 90 do século 19, o empresário Lev Sergeevich Golitsyn estava estabelecendo a produção industrial de vinhos de uva, espumantes e champanhe da mais alta qualidade. Para armazenar um grande volume de produtos, sob suas ordens, começa a criação de adegas multicamadas, grandiosas em design e execução, a maioria das quais são perfuradas na rocha das montanhas Karaul-Oba e Koba-Kaya. Na adega n.º 4, que tem um estatuto especial, Lev Sergeevich Golitsyn recolheu uma coleção única de vinhos de mais de 50 mil exemplares, que foi lançada nos séculos XVIII-XIX.
De notar que a complexa disposição das caves prosseguiu objectivos específicos, nomeadamente: garantir o melhor envelhecimento dos vários tipos de vinhos. Cada adega foi mantida a uma certa temperatura e umidade para envelhecimento de vinhos brancos, tintos, sobremesas, fortes e champanhe.
Fato interessante: há uma lenda de que uma das adegas de Golitsyn escondidas na rocha, onde estão armazenados os vinhos mais valiosos e raros, ainda não foi descoberta.
Vinhos Golitsyn
O cálculo de Lev Sergeevich Golitsyn acabou por ser correto, devido ao fato de que o vinho de produçãogalerias e adegas de armazenamento localizadas junto ao mar, foi possível garantir o melhor envelhecimento dos vinhos. Durante todo o ano, a temperatura aqui é mantida na faixa de 8 a 12,5 ° C. Como resultado de muitos anos de trabalho árduo, foram selecionadas cinco das melhores variedades de uvas, que se tornaram a base ideal para vinhos espumantes, são as tintas: Mourvedre e Pinot Franc e as brancas: Riesling, Chardonnay e Aligote. Atualmente, os vinicultores da Crimeia usam essas variedades de uvas para criar espumantes brancos.
O primeiro lote de champanhe, lançado em 1882 pelo enólogo Golitsyn, ganhou grande fama não só na Rússia, mas também no exterior. Essa ampla geografia de popularidade de suas bebidas é explicada pelo fato de que ele não apenas seguiu o conhecimento adquirido durante seus estudos em Champagne, mas também introduziu algumas inovações.
Reconhecimento do produto
Champanhe sob as marcas "Paradise" e "New World" foi a estreia da Golitsyn na produção de espumantes. Em 1896, ele lançou uma bebida sob a marca "Novosvetskoye", que é servida durante a coroação de Nicolau II em 1896. Foi apreciado pelos convidados da cerimónia, após o que este vinho passa a denominar-se marca Coronation. Quatro anos depois, em 1900, este champanhe recebeu o Grand Prix na World Wine Exhibition na França.
Apesar disso, os negócios de Golitsyn não vão bem, para se salvar da falência, em 1912 ele transfere parte de suas reservas para a posse do imperador. Lev Sergeevich Golitsyn quasefaliu devido ao fato de ter gasto muito dinheiro para reabastecer a coleção de vinhos raros, bem como comprar os melhores exemplos de equipamentos de vinificação.
Abrau-Durso
A fábrica Abrau-Dyurso começou sua história em 1870, quando o Imperador Alexandre II ordenou no Território de Krasnodar, próximo ao Rio Durso e Lago Abrau, estabelecer a produção de espumante em sua propriedade. Aos poucos, o champanhe começou a ser feito aqui, mas sua qualidade deixou muito a desejar.
O aumento da produção e a popularidade dos produtos da fábrica de Abrau-Durso começaram depois que Golitsyn foi nomeado seu gerente em 1891. Três anos depois, Lev Sergeevich constrói uma adega para a produção e armazenamento de champanhe para 10 mil baldes de vinho, e em 1897 já haviam sido construídas cinco adegas.
Para melhorar o sabor do vinho espumante, Golitsyn convida especialistas da França para a fábrica. Em 1896, foi produzido o primeiro lote conjunto de vinho, e dois anos depois surgiu o champanhe com a marca Abrau. É produzido em um lote de 25 mil garrafas e, devido às suas excelentes características de sabor, é fornecido apenas para a corte imperial e aristocratas.
No futuro, a produção se expandiu, e a marca de champanhe Abrau-Durso pôde ser apreciada não só pela elite, mas também pelas classes populares, e começou também a venda de vinho para a Europa.
Novo Mundo
A propriedade Novy Svet, comprada por Golitsyn, foi substancialmente transformada e reconstruída. Lev Sergeevich ergueu dois edifícios de grande escala aqui. Um foi criado paraalojamento - no estilo de um castelo medieval, com ameias maciças. Todo o complexo de edifícios é feito em forma de praça, que tem uma torre em cada canto. Em outro prédio, Golitsyn estava envolvido na produção e melhoria de vinhos.
Entretanto, Novy Svet é conhecido não apenas pelo fato de que o vinho foi produzido lá sob a direção de Golitsyn. Na propriedade adquirida pelo príncipe, uma grande área é ocupada por florestas relíquias. Cresça aqui:
- Tree Juniper.
- Pinheiro endêmico de Stankevich.
- Pistache idiotas.
- Alimentando grama.
Algumas árvores têm de 200 a 250 anos, e muitas plantas estão listadas no Livro Vermelho. Além disso, 18 espécies de plantas endêmicas crescem aqui, que, portanto, não são encontradas em nenhum outro lugar do mundo.
No território da propriedade existem duas grutas mais bonitas de Golitsyn - em Cape Plosky e Skvoznoy, bem como em Cape Cave. Desde 1974, Novy Svet é reconhecida como reserva natural e protegida pelo Estado.
Família do Príncipe
A família de Lev Sergeevich Golitsyn era de sangue nobre, como sua esposa Nadezhda Kherkheulidze. O encontro com ela mudou radicalmente sua vida, se não fosse por ela, então é possível que Lev Sergeevich nunca tivesse se dedicado à vinificação, mas teria se dedicado à jurisprudência na Universidade de Moscou.
Conhecendo a princesa, ele despertou sentimentos por ela, ela respondeu em troca, mas seu casamento acabou com essa união. O casamento da princesa não teve sucesso e a sobrecarregou. Alterando a normamoral da época, os amantes foram para o exterior e começaram a viver juntos em um casamento civil. Depois de morar na Europa, eles retornam à Rússia para a propriedade do pai de Nadezhda Kherkheulidze "Paradise", que no futuro será comprada por Lev Sergeevich Golitsyn.
No entanto, essa união não oficial com a princesa Kherkheulidze acabou sendo de curta duração, cinco anos depois eles se separaram. Eles tiveram que dividir suas filhas entre si, Nadezhda e Sofya receberam o sobrenome Golitsyn, mas sem o direito de serem chamadas de princesas. O príncipe Golitsyn não teve mais filhos. Após a experiência, o príncipe dedica-se à produção de vinho na sua quinta.
Contribuição para a Crimeia
Se você se perguntar o que Lev Sergeevich Golitsyn fez pela Crimeia, então, em primeiro lugar, podemos notar o “Novo Mundo”. Esta quinta é única não só pela sua beleza arquitetónica, mas também pela sua natureza rara. Não há mais lugares na terra que combinem clima ameno, mar e flora relíquia.
Também é impossível não mencionar a enorme contribuição que Golitsyn fez para o desenvolvimento da vinificação na Rússia, é graças a ele que ela existe. Seus muitos anos de trabalho e experiência na fabricação de vinhos espumantes, tintos e brancos estão atualmente beneficiando os vinicultores.
Suas adegas lapidadas na rocha não apenas ajudam a preservar e envelhecer a bebida. Graças a eles, é mais fácil para os enólogos modernos entenderem exatamente como criar um vinho que será popular entre todos os apreciadores da bebida.
Lev Sergeevich Golitsyn, é claro, era uma personalidade marcante e única, o que é completamenteé improvável que alguém possa dizer em um artigo tão curto.
